■本報(bào)記者 謝充靈/文

　　葉誠(chéng)/攝

　　本報(bào)訊 由福州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)局主辦，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“首屆（2014年）福州地方風(fēng)味小吃評(píng)選”活動(dòng)昨日評(píng)選出了109個(gè)風(fēng)味小吃名點(diǎn)（詳見(jiàn)下表）和41家風(fēng)味小吃名店。記者了解到，獲評(píng)企業(yè)或品種今后如出現(xiàn)重大質(zhì)量投訴或質(zhì)量下降，都將被摘牌。

　　記者昨天在現(xiàn)場(chǎng)看到，從上午10點(diǎn)多開(kāi)始，福州各個(gè)參評(píng)企業(yè)的產(chǎn)品就陸續(xù)上場(chǎng)“報(bào)到”，不到1個(gè)小時(shí)，評(píng)選會(huì)場(chǎng)展示的福州本地風(fēng)味小吃就有200多個(gè)，其中包括鼎邊糊、肉燕、魚(yú)丸、元宵、拌面、扁肉、牛雜、?；?、芋泥、菜頭餅、尾梨（馬蹄）糕、菜頭粿、煎餅、八寶飯、蛋燕等，產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)則有49家，包括同利肉燕、耳聾伯元宵店、達(dá)道?；?、聚春園、文儒九號(hào)等星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)。

　　據(jù)福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹，因?yàn)橛行┊a(chǎn)品是相同的，只是由不同企業(yè)生產(chǎn)，所以實(shí)際參評(píng)的品種是161個(gè)，但這已超出他們的預(yù)料。此前該協(xié)會(huì)調(diào)研，最終只收集到了四十幾種，而這次由企業(yè)報(bào)名，很多幾乎消失的小吃又重新“露臉”。

　　福州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在高峰期時(shí)福州小吃達(dá)到了300多種，但由于歷史原因很多都消失了，此次評(píng)選就是為了振興福州風(fēng)味小吃，建立和完善風(fēng)味小吃品牌體系、促進(jìn)福州風(fēng)味小吃產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。但出于保障食品安全考慮，此次參評(píng)的企業(yè)必須是規(guī)范經(jīng)營(yíng)，有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的企業(yè)，否則產(chǎn)品做得再好，都將被拒之門外。

　　到昨天下午5點(diǎn)左右，經(jīng)過(guò)福建省民俗專家、國(guó)家級(jí)烹飪大師和來(lái)自福建省中式烹調(diào)專業(yè)委員會(huì)的專家的獨(dú)立評(píng)判和評(píng)分，并經(jīng)綜合評(píng)委評(píng)分后，按評(píng)分從高到低產(chǎn)生了“2014年福州市風(fēng)味小吃名點(diǎn)”，共109個(gè)，并且同時(shí)產(chǎn)生了41家“2014年福州市風(fēng)味小吃名店”，包括福州同利肉燕有限公司、福州大飯店有限公司、福州真味食品有限公司等，這些企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)都被授予了證書(shū)和牌匾。

　　福州商貿(mào)服務(wù)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，風(fēng)味小吃評(píng)選不搞終身制，獲評(píng)企業(yè)和品種如出現(xiàn)重大質(zhì)量投訴，將被摘牌，還有在2年后該局將對(duì)獲得名店、名點(diǎn)稱號(hào)的企業(yè)進(jìn)行復(fù)核，在此期間如果獲評(píng)的企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量下降，也將被摘牌。