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109種名點41家名店“新鮮出爐”

  • 發(fā)布時間：2014-09-12 09:34:34  來源：福州日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　■記者王玉萍/文鄭帥/攝

　　本報訊 由市商貿(mào)服務業(yè)局主辦，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會承辦的“首屆福州地方風味小吃評選”活動昨日在福州大飯店舉行，109種小吃脫穎而出，入圍2014年度福州市風味小吃名點，同利肉燕、聚春園等41家企業(yè)獲評風味小吃名店。

　　此次活動共有49家企業(yè)161個小吃品種參加，涵蓋鼎邊糊、肉燕、魚丸、元宵丸、拌面、扁肉、牛雜、?；?、芋泥、菜頭餅、尾梨（馬蹄）糕、菜頭粿、煎餅、八寶飯、蛋燕等眾多風味小吃。

　　記者在現(xiàn)場看到，入圍風味小吃名點的既有市民耳熟能詳?shù)耐庋?、耳聾伯元宵、達道?；团ｋs等福州小吃知名企業(yè)的產(chǎn)品，也有聚春園、安泰樓、文儒九號、和諧苑等星級酒店和知名餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，如聚春園的肉燕、安泰樓的碗糕和包心肉丸、和諧苑的芋泥和糟肉光餅等。

　　“福州小吃鼎盛時期達到300多種，如今風光不再，十分可惜。舉辦此次活動就是為了鼓勵企業(yè)掌握自主知識產(chǎn)權，打造自主創(chuàng)新的小吃品牌，建立和完善風味小吃品牌體系，促進福州風味小吃產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展?！笔猩藤Q(mào)局副局長陳源表示，此次評選不搞終身制，獲評企業(yè)和品種若出現(xiàn)重大質(zhì)量投訴，市商貿(mào)局即予摘牌。此外，市商貿(mào)局還將在兩年后對獲得名店、名點的企業(yè)進行復核，若獲評的企業(yè)服務品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量下降，也將被摘牌。

　　活動現(xiàn)場還舉行了福州小吃老字號傳承人帶徒合同簽約儀式，福州同利肉燕傳承人陳君凡、國家中式面點高級技師程強、國家中式面點高級技師阮燕珍等與徒弟簽訂了合同。

　　據(jù)了解，名師所帶學徒在1年內(nèi)如能夠熟練掌握所教授品種的制作方法、產(chǎn)品配方，質(zhì)量達到標準要求，經(jīng)福州市烹飪行業(yè)協(xié)會組織專家驗收合格后，將給予師父1000元及以上的帶徒獎勵。

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