國(guó)家已經(jīng)明確了社會(huì)團(tuán)體改革的時(shí)間表和切入點(diǎn)。隨著改革的深入，我國(guó)的社團(tuán)組織將按照社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的客觀要求轉(zhuǎn)型、調(diào)整，其中去行政化和行市場(chǎng)化是重要內(nèi)容。這將迎來(lái)社會(huì)團(tuán)體蓬勃發(fā)展，協(xié)會(huì)業(yè)務(wù)將面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)的新局面。9月4日，備受矚目的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第六屆會(huì)員代表大會(huì)落幕，姜俊賢當(dāng)選為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第六屆會(huì)長(zhǎng)。姜俊賢當(dāng)選后在接受記者采訪時(shí)表示，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新一屆理事會(huì)既面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，又面臨著難得的歷史機(jī)遇。

　　中央狠抓反腐敗工作，狠剎奢靡浪費(fèi)之風(fēng)。在這種背景下，中國(guó)餐飲行業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的任務(wù)十分艱巨。如何引領(lǐng)行業(yè)回歸大眾、回歸理性，實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新一屆理事會(huì)面臨的嚴(yán)肅課題。

　　面對(duì)新形勢(shì)、新任務(wù)，新當(dāng)選的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢胸有成竹，對(duì)新一屆理事會(huì)將要著力做好的幾項(xiàng)主要工作向記者一一道來(lái)。

　　明確協(xié)會(huì)定位回歸協(xié)會(huì)本能

　　姜俊賢談道，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新一屆理事會(huì)要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)十八屆三中全會(huì)精神，以建設(shè)統(tǒng)一開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)有序的市場(chǎng)體系，使市場(chǎng)在資源配置中起決定性作用為著眼點(diǎn)，規(guī)劃設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)的各項(xiàng)工作。以創(chuàng)新社會(huì)治理體制，激發(fā)社會(huì)組織活力為目標(biāo)，落實(shí)國(guó)家對(duì)社團(tuán)組織改革作出的一系列部署，爭(zhēng)做符合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制要求的領(lǐng)軍社團(tuán)組織。

　　要明確協(xié)會(huì)定位，回歸協(xié)會(huì)本能。根據(jù)新一屆會(huì)員代表大會(huì)通過(guò)的章程，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的宗旨是：“繼承中華飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝，維護(hù)會(huì)員合法權(quán)益，服務(wù)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展?！苯≠t表示，今后協(xié)會(huì)的各項(xiàng)工作都要以落實(shí)這一宗旨為出發(fā)點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)、積極落實(shí)政府促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，當(dāng)好政府的助手；反映行業(yè)訴求，爭(zhēng)取優(yōu)惠政策，為行業(yè)排憂(yōu)解難，成為會(huì)員的娘家。

　　制定標(biāo)準(zhǔn)形成規(guī)范提升品牌影響力

　　引領(lǐng)行業(yè)自律，提高行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，提升餐飲企業(yè)品牌影響力，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在新時(shí)期的重要任務(wù)。為此，姜俊賢提出，協(xié)會(huì)要引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)，杜絕使用過(guò)期變質(zhì)原料，不亂用食品添加劑，積極推行“六T務(wù)實(shí)”等餐飲行業(yè)行之有效的管理理念和方法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和總結(jié)行業(yè)內(nèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、運(yùn)用現(xiàn)代信息化新技術(shù)和節(jié)能環(huán)保技術(shù)的成功經(jīng)驗(yàn)，提升餐飲企業(yè)在消費(fèi)者心目中的公信力，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

　　協(xié)會(huì)要組織有關(guān)專(zhuān)家和大家公認(rèn)的烹飪名廚，在國(guó)家人社部和商務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)、支持下制定嚴(yán)格的大師認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和程序，建立起權(quán)威的烹飪大師認(rèn)證機(jī)構(gòu)，規(guī)范中國(guó)烹飪大師認(rèn)證體制，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)烹飪大師的培訓(xùn)與管理，建立中國(guó)烹飪大師名錄注冊(cè)管理和名錄公示制度。提高中國(guó)烹飪大師隊(duì)伍的素質(zhì)，確立中國(guó)烹飪大師這一稱(chēng)謂的權(quán)威性和公信力。

　　協(xié)會(huì)要重點(diǎn)抓好每年一度的行業(yè)產(chǎn)業(yè)大會(huì)和廚師節(jié)，力爭(zhēng)把產(chǎn)業(yè)大會(huì)辦成中國(guó)餐飲行業(yè)的“達(dá)沃斯”峰會(huì)，把廚師節(jié)辦成中國(guó)餐飲行業(yè)“金雞獎(jiǎng)”盛會(huì)。要定期舉辦中國(guó)烹飪大賽，打造餐飲行業(yè)人才脫穎而出的舞臺(tái)，把烹飪大賽辦成中國(guó)餐飲行業(yè)的“奧林匹克”競(jìng)技場(chǎng)。

　　探索社團(tuán)管理新體制形成會(huì)員管理新體系

　　姜俊賢表示，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要積極探索國(guó)家級(jí)社團(tuán)管理新體制，充分發(fā)揮地方社團(tuán)組織和社團(tuán)專(zhuān)業(yè)分支機(jī)構(gòu)組織的作用，抓大放小，試行會(huì)員雙管制，既要充分體現(xiàn)大型重點(diǎn)企業(yè)會(huì)員和專(zhuān)家大師會(huì)員的骨干作用，又要注意發(fā)揮地方和專(zhuān)業(yè)社團(tuán)就近組織會(huì)員開(kāi)展活動(dòng)方面所起的作用。同時(shí)組建專(zhuān)家工作委員會(huì)，名廚工作委員會(huì)，企業(yè)家工作委員會(huì)，以及火鍋、快餐、供應(yīng)商等若干行業(yè)分支專(zhuān)委會(huì)，形成烹飪協(xié)會(huì)條塊結(jié)合、點(diǎn)面成網(wǎng)的會(huì)員管理新體系。

　　要建設(shè)現(xiàn)代社團(tuán)法人治理結(jié)構(gòu)，形成科學(xué)高效、符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的社團(tuán)運(yùn)營(yíng)機(jī)制。實(shí)行會(huì)長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的秘書(shū)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。試行駐會(huì)會(huì)長(zhǎng)與輪值會(huì)長(zhǎng)相結(jié)合的協(xié)會(huì)重大事項(xiàng)決策工作制度，完善和充實(shí)秘書(shū)處工作班子。

　　協(xié)會(huì)要積極開(kāi)展餐飲影響力企業(yè)品牌評(píng)價(jià)活動(dòng)，大力宣傳中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)，把百?gòu)?qiáng)發(fā)布和宣傳活動(dòng)辦成中國(guó)餐飲業(yè)的“時(shí)代周刊”世界500強(qiáng)權(quán)威頒布。開(kāi)發(fā)嚴(yán)格、規(guī)范的中國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，形成中國(guó)餐飲業(yè)的“米其林”評(píng)價(jià)體系和權(quán)威影響力。樹(shù)立餐飲行業(yè)企業(yè)品牌，擴(kuò)大餐飲行業(yè)社會(huì)影響力，提升餐飲行業(yè)社會(huì)地位。

　　推進(jìn)中餐“走出去”戰(zhàn)略

　　姜俊賢談道，中國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的高速發(fā)展已初步具備了國(guó)際化發(fā)展的實(shí)力。協(xié)會(huì)要引導(dǎo)和支持有實(shí)力的中餐企業(yè)抱起團(tuán)來(lái)，聯(lián)合開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)。要積極參與各國(guó)孔子學(xué)院推廣中餐文化的活動(dòng)，適時(shí)推出中餐文化進(jìn)入聯(lián)合國(guó)總部，進(jìn)入聯(lián)合國(guó)教科文組織的活動(dòng)，力爭(zhēng)“中餐文化（技藝）”能夠早日進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。協(xié)會(huì)還將繼續(xù)加強(qiáng)與世界廚師聯(lián)合會(huì)的聯(lián)系，逐步確立中餐在世廚聯(lián)中的地位與話語(yǔ)權(quán)，為中餐走向國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造寬松的環(huán)境與條件。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要承擔(dān)起“繼承中華飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝”的歷史責(zé)任，組織力量收集、整理、撰寫(xiě)、編輯中華飲食和烹飪技藝的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技法、典故、禮儀等書(shū)刊及視頻資料，為中華民族留下寶貴的文化遺產(chǎn)。