渤海灣海參被曝養(yǎng)殖過程中大量使用抗生素

　　杭州市場上賣的海參安全嗎？

　　部分遼參賣家昨紛紛與其撇清關(guān)系

　　□實習(xí)生 孫丹陽 本報記者 洪慧敏

　　央視昨天曝光的一條新聞嚇了大家一跳，“在渤海灣，所有養(yǎng)殖戶都大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參！……甚至還有人用了殺蟲劑！這樣養(yǎng)的海參，你還敢吃嗎？”

　　在杭城，一些家長喜歡給孩子吃海參促進(jìn)生長發(fā)育，而一些老年病人也喜歡吃海參補一補。

　　海參曝出抗生素丑聞，這讓杭城“吃海參一族”頓時陷入了煩惱。“家里還有一袋海參，可以吃嗎？還是扔掉？”杭州市民劉阿姨等人昨天著急地問本報記者。

　　杭城海參經(jīng)銷商紛紛撇清關(guān)系

　　渤海灣的海參養(yǎng)殖戶使用了哪些抗生素？一些大連的海參養(yǎng)殖戶告訴央視記者，“喂藥，各種海參養(yǎng)殖中需要的藥”，“青霉素鈉”、“藥氯”……而在一家海參魚苗場的門外，央視記者發(fā)現(xiàn)了一堆“頭孢曲松鈉”空瓶子和“強力參康1號”外包裝袋。

　　消息傳來，杭城市場一些售賣遼參的商家，昨天紛紛竭力撇清關(guān)系。

　　昨天下午兩點，記者來到位于中河北路的一家水產(chǎn)品店。店員拿出一包已經(jīng)泡發(fā)好的冰凍海參?！拔覀冑u的是遼參，半斤裝450元，里面有10根……”

　　當(dāng)記者質(zhì)疑海參用過抗生素的時候，店員連忙解釋：“我們賣的遼參都不是養(yǎng)殖的，而是野生的。”

　　在位于慶春路的一家大藥店，記者看到貨架上擺放著一包包禮盒裝的干海參和一些散裝的干海參。仔細(xì)察看價格標(biāo)簽，散裝的干海參價格最便宜的約17.5元一克，最高的約31.5元/克。

　　店員對記者說，“20元以下的3款干海參都是人工養(yǎng)殖的遼參，而20元以上的就都是野生的遼參。”

　　當(dāng)記者質(zhì)疑人工養(yǎng)殖的海參有抗生素嫌疑的時候，這位店員馬上辯解，“海參養(yǎng)殖過程中肯定沒有用過青霉素等抗生素”。

　　海塘邊養(yǎng)殖的海參才用抗生素

　　幾年前，浙江一家公司在渤海灣長?？h廣鹿島承包了2000多畝海面，養(yǎng)殖海參?，F(xiàn)在，他們在杭州的兩家店專門售賣生產(chǎn)基地養(yǎng)出來的遼參。該公司總經(jīng)理黃超告訴記者，“海面養(yǎng)殖不存在使用抗生素的問題?！?/p>

　　他向記者解釋，一個潮頭打過來，“我們即使在大海里放再多抗生素，也會被沖走了，（添加抗生素）是不現(xiàn)實的”。

　　黃超為自家養(yǎng)殖的海參“正名”后，又透露渤海灣一些“圈養(yǎng)”海參中確實存在使用抗生素。他說，由于海塘邊上養(yǎng)參的密度高，養(yǎng)殖戶添加一些抗生素的目的是防止它得病，“不這樣弄，（海參）養(yǎng)不大”。

　　添加了抗生素后的海參，“死亡率基本很少，不太會死”。而如果沒有添加抗生素的話，死亡率往往可能比較高?！?00斤的海參苗下去，養(yǎng)得不好，可能死掉一半，甚至死掉80%，甚至100%虧損都有可能”。

　　據(jù)報道，圈養(yǎng)海參是最近10余年才興起的養(yǎng)殖方式。業(yè)內(nèi)人士介紹，市面上常見的海參大約有三分之二是圈養(yǎng)海參。海參容易生病，而且無法治療，只能預(yù)防，預(yù)防最好的手段就是撒抗生素等。

　　杭城一年要消費5億元的海參

　　在一些商人看來，杭城的海參市場相比北方，尚處于培育階段，但實際上，目前杭城市場對海參消費量仍然非?？捎^。

　　在杭城，至少有兩三百家售賣海參的門店，有的是專賣店，還有藥店和超市。

　　昨天中午，記者趕到位于慶春路上的一家大藥店。一名中年女士正在挑選禮盒裝的干海參。其中，一款三級100頭、25克裝的干海參售價660元，該女士一口氣買了兩盒。“我買回去是送人的，海參很有營養(yǎng)，而且檔次比較高嘛?！?/p>

　　黃超等人告訴記者，“按照去年的銷售情況估計，杭州市場至少有5億元的海參生意?！?/p>

　　據(jù)介紹，杭城市場上售賣的海參，一部分是渤海灣的海參，一部分是黃海海參和東海海參，還有一些是朝鮮海參和日本關(guān)東參。其中，渤海灣的海參又作為杭城各類海參商品中的上品，處于市場中上價位。

　　杭城市場上的渤海灣海參，估計一般要賣五六千元一斤；黃海海參和東海海參一般要賣三四千元一斤。

　　作為消費者，怎么區(qū)別海塘邊養(yǎng)殖和非海塘邊的海參？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，比較難區(qū)別，只能認(rèn)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)商家。

　　專家：

　　海參體內(nèi)所含抗生素會傷人

　　養(yǎng)殖過程中添加抗生素甚至殺蟲劑的海參，會不會對食用者產(chǎn)生健康危害？

　　浙江省食品學(xué)會常務(wù)理事、浙江大學(xué)食品與營養(yǎng)系教授應(yīng)鐵進(jìn)告訴記者，如果海參養(yǎng)殖中超標(biāo)超量使用抗生素，而且撒藥時間又離捕撈時很近，海參體內(nèi)殘留的抗生素就可能危害食用者的身體健康。

　　是怎樣的危害？原來，人體腸道中有天然的微生物。長期食用抗生素過量殘留的海參，會使人體腸道中的微生物平衡受到影響，并且導(dǎo)致某些病原菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性。此外，還可能毒害食用者神經(jīng)或其他身體器官。

　　應(yīng)鐵進(jìn)等食品專家認(rèn)為，“實際上，海參也就是一般的蛋白質(zhì)，不見得營養(yǎng)特別好。海參價格高昂主要是其稀缺性。雖然海參鈣含量比較高，但是大家多喝點牛奶，不是一樣的嗎？”