記者 祝梅 實(shí)習(xí)生 王鵬杰

　　市委報(bào)道組 張偉星

　　本報(bào)訊 今年9月8日是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的“白露”，按照傳統(tǒng)，我省山核桃的主產(chǎn)區(qū)臨安、淳安都將于當(dāng)日開桿，而這個(gè)夏天風(fēng)調(diào)雨順、沒有極端高溫干旱天，也為山核桃提供了良好的生長環(huán)境，據(jù)臨安市林業(yè)局介紹，最近幾天，已有不少生長成熟的山核桃提前落地。

　　提前落地的山核桃，是不是意味著今年我省的山核桃迎來大豐收？更多消費(fèi)者關(guān)心的是，提前落地的山核桃，能不能讓家里早早迎來今年的鮮貨，行情會(huì)好嗎？

　　山核桃提前落地

　　在臨安成片的山核桃林里，這幾天，新鮮的山核桃正簇簇地掉落。

　　“到9月2日為止，整個(gè)臨安自然脫落的山核桃，大概占到今年總產(chǎn)量的28%到30%這樣的水平?！迸R安市林業(yè)技術(shù)推廣總站高工、臨安山核桃協(xié)會(huì)秘書長丁立忠告訴記者，山核桃從生出果實(shí)到成熟落果一般需要40天左右，現(xiàn)在落下來的山核桃果實(shí)飽滿度比較高，泡在水里，浮起來的空殼比例少。

　　不少林農(nóng)議論說，今年山核桃的提前落地，是受雨水偏多的影響。對此，丁立忠覺得不能下定論。但不可否認(rèn)的是，今年山核桃成長期，我省天氣狀況一直較為溫和，8月連續(xù)的陰雨天也并未對今年山核桃的品質(zhì)帶來太大影響。上周，他們把臨安各個(gè)產(chǎn)地的樣品送到浙江農(nóng)林大學(xué)進(jìn)行快速檢測，含油率在66%到68%。

　　“山核桃的含油率，對它的香味、口感都有影響，正常情況下，臨安山核桃的含油率在70%左右。”丁立忠說，快速檢測的數(shù)值測出時(shí)需要對山核桃進(jìn)行打磨，本身也損耗了少量油，再加上距離正式開桿還有幾天時(shí)間，生長中的山核桃含油率還會(huì)越來越好。

　　通常來講，臨安山核桃的年產(chǎn)量在1萬噸以上。去年夏天，本將是山核桃豐收的“大年”，如果沒有遇到連續(xù)的高溫干旱天氣，整個(gè)臨安的山核桃產(chǎn)量大概能有1萬5000噸，但受天氣影響，最終山核桃產(chǎn)量在9800余噸。丁立忠預(yù)計(jì)，今年臨安的山核桃要比去年增產(chǎn)10%到20%。

　　規(guī)模上市要等等

　　由于山核桃提前落地，臨安有少數(shù)林農(nóng)已經(jīng)提前開打山核桃了。不少人期待的是，今年的“白露”與中秋小長假重疊，那是不是意味著，今年中秋，我們就能在家嗑著今年的山核桃鮮貨了呢？

　　記者走訪杭州鳳起路上的一家臨安特產(chǎn)專營店，目前仍未有山核桃的身影?！斑@會(huì)兒來看還太早了，起碼要等到9月10日左右才有可能會(huì)有?！钡曛鹘壬嬖V記者，自然掉落的山核桃，還需要經(jīng)過脫殼、浸水、曬干等工序。“光是曬，起碼也得2到3個(gè)大太陽天才行啊，沒有那么快。”他認(rèn)為，現(xiàn)在市面上號稱臨安山核桃的鮮貨，可能是安徽等產(chǎn)地的，或者就是從冷庫里拿出的去年陳貨。

　　臨安人姜先生在杭州開了四家店，這會(huì)兒還沒準(zhǔn)備回家開桿，在他看來，即便今年總產(chǎn)量能有所回升，昂貴的人工成本，也讓山核桃的價(jià)格沒有太大下降空間。“去年我們摘了4萬斤山核桃，人工費(fèi)就花掉了近3萬?！彼f，去年一個(gè)幫工每天的工錢就要350元至400元。

　　山核桃在打完的7到10天后將陸續(xù)上市，受提前落果影響，今年中秋，市面上可能會(huì)有正牌的臨安山核桃鮮貨，但自然掉落的這三成山核桃，并不會(huì)現(xiàn)在都流向市場，中秋能見到的鮮貨將極為少量，大規(guī)模上市還是要到9月中下旬。

　　臨安市湍口山核桃專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人孫衛(wèi)東告訴記者，現(xiàn)在山核桃蒲的價(jià)格只有3塊多，水籽的價(jià)格受冷庫存貨影響，現(xiàn)在只有每斤15塊，今年品質(zhì)好的落果，他們會(huì)等市場價(jià)格回升到正常水平再出售，而“一人打一人撿山核桃”的幫工組合，今年的人工費(fèi)用也要從不到500元漲到600元，他們將減少人數(shù)來維持成本，山核桃的采摘期可能比去年延緩。

　　線上線下齊開花

　　打開天貓的東升頌越旗艦店，手剝山核桃、山核桃仁等各類山核桃產(chǎn)品均已下架，一款3袋150g特產(chǎn)小核桃的交易記錄停在7月底，正牌的臨安山核桃在網(wǎng)上正面臨“空窗期”。杭州臨安東升綠色食品有限公司董事長楊毅平告訴記者，今年山核桃的加工收購要從開桿日后的一周后啟動(dòng)，大約在9月15日、16日。

　　開網(wǎng)店第4年，東升的山核桃銷售正逐漸提升線上銷售的比重?！叭ツ晡覀兩胶颂壹庸ぎa(chǎn)品的銷售額將近5000萬元，其中有20%是在天貓店售出的，隨著消費(fèi)習(xí)慣改變，今年網(wǎng)店銷售比重預(yù)計(jì)要提升到30%?！睏钜闫秸f，去年，山核桃的收購價(jià)先高后低，從32-33元/斤到21元/斤不等，今年省山核桃行業(yè)協(xié)會(huì)給出的山核桃干籽收購參考價(jià)在24-26元/斤左右，市場應(yīng)當(dāng)會(huì)比去年平穩(wěn)。

　　“我們的網(wǎng)上銷售起步比較晚，去年線上銷售的比例大概在10%?！?臨安山妹子食品有限公司董事長何欣舞說，跟著市場方向轉(zhuǎn)，電商銷售比例逐年上調(diào)是大勢所趨，但另一方面，他們也在不斷想法子拓展線下營銷，引導(dǎo)大眾消費(fèi)。

　　8月底，山妹子剛舉辦了首次“山妹子帶你游臨安”活動(dòng)，以農(nóng)業(yè)、農(nóng)耕文化為主題設(shè)計(jì)的旅游線路延伸到山核桃生態(tài)示范園區(qū)和山核桃文化體驗(yàn)館，讓從杭州來的游客家庭了解山核桃的生長過程、體驗(yàn)制作手剝山核桃和傳統(tǒng)脫蒲的樂趣、并有以山核桃為主題的各類游戲、工藝品制作、糕點(diǎn)品嘗活動(dòng)。

　　“這也是個(gè)培養(yǎng)消費(fèi)者群體和建立忠誠度的方法吧。”何欣舞說，山妹子也在不斷研發(fā)一些新的山核桃產(chǎn)品，希望把這張?zhí)禺a(chǎn)與旅游接軌的牌和線上、線下的銷售牌一起打好，為企業(yè)發(fā)展帶來新的突破口。