記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，杭州市場(chǎng)上的殺白鴿身份可疑

　　雞鴨已定點(diǎn)屠宰了，鴿子鵪鶉怎么辦？

　　按規(guī)定也必須定點(diǎn)屠宰，但流水線最快明年1月才能到位

　　□實(shí)習(xí)生 孫丹陽(yáng) 本報(bào)記者 洪慧敏/文 尹炳炎/攝

　　“杭城市場(chǎng)上的殺白鴿，不少是私屠濫宰的！杭城鴿子的銷售和屠宰，非常混亂?！睆氖虑蓊愪N售的吳先生（化名）等人，向記者報(bào)料。

　　真的嗎？連日來(lái)，本報(bào)記者前往批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查，并走訪了相關(guān)部門。

　　在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沒(méi)有腳環(huán)的殺白鴿比比皆是。

　　這些身份可疑的殺白鴿，到底來(lái)自哪里？它們究竟是誰(shuí)屠宰的？

　　菜場(chǎng)

　　一只戴“腳環(huán)”的殺白鴿都沒(méi)發(fā)現(xiàn)

　　昨天，在杭州鳳起農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)禽類攤位，記者問(wèn)攤販，“有鴿子賣嗎？”

　　話音剛落，攤販利索地從擺滿冷鮮雞、鴨的冷柜里，拿出了一個(gè)塑料袋，里面有兩只滿膛的殺白鴿。

　　“這只鴿子是我們中午剛剛殺好的，保證新鮮?！睌傌溸呎f(shuō)邊把殺白鴿遞到記者面前，指著殺白鴿脖子上的刀口，只見(jiàn)還有血滲出來(lái)，“我們的鴿子絕對(duì)新鮮！不新鮮不要你錢。”

　　記者注意到，這里市場(chǎng)售賣的殺白鴿，沒(méi)有像冷鮮雞鴨那樣佩戴“腳環(huán)”等標(biāo)識(shí)。 而之前，杭州市相關(guān)部門規(guī)定，殺白禽腳上須有藍(lán)色扣環(huán)。

　　跑了多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，記者沒(méi)有找到一只佩戴腳環(huán)的殺白鴿。這是怎么回事？

　　在茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。一位銷售殺白鴿的女經(jīng)營(yíng)戶向記者解釋，鴿子腳太小太細(xì)，無(wú)法套腳環(huán)。“如果套腳環(huán)的話，要掉下來(lái)的?！?/p>

　　而當(dāng)記者要求一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的禽類攤販出示殺白鴿的相關(guān)證件后，一些攤販干脆不理不睬。也有個(gè)別攤販則吐露了實(shí)情，“我們哪里有什么證??？”

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，杭城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的殺白鴿主要來(lái)自城北畜禽交易市場(chǎng)和華東家禽交易市場(chǎng)?！坝行┺r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶，從批發(fā)市場(chǎng)買走活鴿子后，自己拿回去屠宰，再帶到菜場(chǎng)銷售；有些則是花幾元錢，找市場(chǎng)里的個(gè)人屠宰者代為宰殺?！?/p>

　　溯源

　　城北畜禽交易市場(chǎng)：有攤位違法售賣活鴿

　　前天、昨天，記者先后趕赴城北畜禽交易市場(chǎng)和華東家禽交易中心。

　　值得一提的是，城北畜禽交易市場(chǎng)尚未被相關(guān)部門批準(zhǔn)成為定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)，7月1日后本該取締。如今，這家沒(méi)有合法身份的城北畜禽交易市場(chǎng)，仍在售賣活禽。

　　昨天上午10點(diǎn)左右，伴隨著傾盆大雨，記者來(lái)到杭州城北禽畜交易市場(chǎng)。

　　在市場(chǎng)的最里面，記者找到了兩個(gè)銷售活鴿的攤位。其中一個(gè)攤位，把十幾平方米的空間，用鐵絲網(wǎng)隔成了4塊區(qū)域，分別關(guān)著大小不一的活鴿。

　　“鴿子是從山東批過(guò)來(lái)的，都是喂玉米長(zhǎng)大的。價(jià)格最便宜的15元一斤，貴的30元每斤?！迸?dāng)傊鞲嬖V記者，“我們這里每天都有杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的人過(guò)來(lái)進(jìn)貨。有一個(gè)老客戶來(lái)進(jìn)雞鴨時(shí)，總要到我這里帶個(gè)10只鴿子回去。鴿子還是蠻好賣的?！?/p>

　　正說(shuō)著，一位在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做禽類生意的中年男子過(guò)來(lái)看貨。女?dāng)傌湡崆榈馗嬖V他，“今晚八九點(diǎn)有新貨會(huì)到，你可以到時(shí)候過(guò)來(lái)再看看。”

　　中年男子轉(zhuǎn)頭對(duì)記者說(shuō)，“除了雞鴨，每次進(jìn)貨我還會(huì)捎上一些鴿子。”

　　說(shuō)完，中年男子把幾只買下的活鴿塞進(jìn)了面包車后座，隨后駕車離開(kāi)。

　　女?dāng)傊鲗?duì)記者說(shuō)，“我這里是不殺鴿子的”。

　　華東家禽交易中心：不但有活鴿賣，還有不規(guī)范屠宰

　　而在華東家禽交易市場(chǎng)，不但有活鴿公開(kāi)售賣，還形成了銷售、屠宰一條龍。

　　前天下午，記者趕到華東家禽交易中心。一抬頭，就能看到正對(duì)門二樓的圓形大牌子，標(biāo)著“禁止活禽交易”。耐人尋味的是，轉(zhuǎn)了一圈，記者發(fā)現(xiàn)它只是一個(gè)擺設(shè)。

　　“賣鴿子的在市場(chǎng)的最里面?！痹谝晃皇袌?chǎng)工作人員的指點(diǎn)下，記者走進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)一側(cè)的菜場(chǎng)。那里有4個(gè)禽類攤位，一字排開(kāi)，都在賣活鴿、活雞、活鴨等。

　　記者向一個(gè)禽類攤位買了一只鴿子。女?dāng)傌湉臄[在過(guò)道旁的鴿籠內(nèi)，拎出一只活鴿，提起剪刀，朝它脖子上一戳一剪，鴿子猛烈拍打了幾下翅膀，就一動(dòng)不動(dòng)了。空中飄起一些類似小羽毛的絮狀物。

　　女?dāng)傌湴养澴油礉M羽毛的大塑料桶內(nèi)一扔，幾分鐘后又扔進(jìn)一只漂著混濁血水的大盆里煺毛。

　　趁著煺毛的間隙，記者跟攤主聊開(kāi)了，她說(shuō)，“這些鴿子是山東的?！?/p>

　　當(dāng)記者要求其出示活鴿子等禽類相關(guān)證件時(shí)，“我們哪里有什么證??？”幫手陳師傅一邊搖頭，一邊回答。

　　從菜場(chǎng)區(qū)域出來(lái)后，記者又進(jìn)入對(duì)面的批發(fā)市場(chǎng)一樓。兩個(gè)穿著雨鞋的中年婦女見(jiàn)記者拎著大包小包，以為是顧客，便熱情地湊上來(lái)，“你買雞、鴨、鴿子，我給你現(xiàn)殺，你每只出幾元工錢?！?/p>

　　在一位王大姐的帶領(lǐng)下，記者找到了位于一樓市場(chǎng)的鴿子攤位。所謂攤位，就是一個(gè)用金屬搭成的棚子，積滿了灰塵。走進(jìn)棚內(nèi)一看，地上有幾十只鴿子，“咕咕”叫著。

　　鴿子攤販小劉說(shuō)，整個(gè)華東家禽交易市場(chǎng)，只有他們一家批發(fā)鴿子。

　　王大姐幫腔，“他家的鴿子很不錯(cuò)的，價(jià)格也很實(shí)惠。你買的話，我馬上給你殺?！薄澳愀锻赍X，我?guī)愕綄?duì)面的菜場(chǎng)去殺。我們是老殺的熟手，放血、煺毛……很快就能幫你搞好?！?/p>

　　記者在市場(chǎng)內(nèi)，遇到了多位王大姐這樣攬“殺禽”活的中年女性。

　　華東家禽交易中心是杭州三家禽類定點(diǎn)屠宰點(diǎn)之一，但據(jù)記者了解，通過(guò)該市場(chǎng)屠宰的殺白鴿，至今也沒(méi)有佩戴腳環(huán)。

　　昨天，記者電話聯(lián)系了杭州華東家禽交易中心有限公司負(fù)責(zé)人高天榮。他承認(rèn)，市場(chǎng)“現(xiàn)在還不是很規(guī)范的階段”。

　　包括余杭區(qū)在內(nèi)，杭州已明令禁止活禽交易。對(duì)此，高天榮解釋，市場(chǎng)里有100多位經(jīng)營(yíng)戶，退出的相關(guān)補(bǔ)助尚沒(méi)有到位，而且畢竟又做了那么多年活禽生意，一下子關(guān)不掉。

　　對(duì)于手工屠宰，他解釋，“鴿子、鵪鶉等小型禽類，腳太小，屠宰流水線上不了，只能靠手工宰殺，現(xiàn)在已經(jīng)讓廠家在設(shè)計(jì)（殺鴿子的流水線）?！?/p>

　　據(jù)其介紹，預(yù)計(jì)明年1月份，華東家禽市場(chǎng)會(huì)上馬鴿子等小型禽類的自動(dòng)屠宰流水線。

　　另兩家定點(diǎn)屠宰點(diǎn)：都不屠宰鴿子

　　截至目前，杭州共有3個(gè)通過(guò)相關(guān)部門批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、華東家禽交易中心。

　　除了華東家禽交易中心，還有沒(méi)有其他定點(diǎn)屠宰點(diǎn)在屠宰活鴿？日前，記者分別聯(lián)系了另外兩家定點(diǎn)屠宰點(diǎn)。

　　“三弟兄的屠宰線根本無(wú)法殺鴿子的，從來(lái)不做鴿子（生意）的?！苯ǖ率腥苄洲r(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人戴利平告訴記者。

　　今年7月1日、2日，戴利平在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有假冒“三弟兄”品牌的殺白鴿?！皩?duì)方出示貨單上的出廠地是‘三弟兄’，我們都不生產(chǎn)，怎么會(huì)是我們的？”

　　他曾憂心地對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，如果消費(fèi)者吃鴿子出事的話，就怕到時(shí)候要“算在我們頭上的”。

　　申浙家禽也不屠宰鴿子等小型禽類?！傍澴拥膫€(gè)體太小。據(jù)我們了解，目前浙江（屠宰小型禽類的）專業(yè)機(jī)器肯定是沒(méi)有的?！鄙暾慵仪堇峡傟悋?guó)興明確告訴記者，“而且鴿子會(huì)飛，防疫風(fēng)險(xiǎn)比雞鴨更大?！?/p>

　　■部門聲音

　　“小型禽類的規(guī)范管理

　　確實(shí)考慮不多”

　　杭城不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣的鴿子等小型禽類如何管理？有沒(méi)有相關(guān)法規(guī)？

　　對(duì)于記者提出的這些問(wèn)題，連杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)處的一位工作人員也感到不太吃得準(zhǔn)。“鴿子、鵪鶉等小型禽類需不需要定點(diǎn)屠宰，需不需要農(nóng)業(yè)部門的檢疫？這個(gè)是核心的核心，建議你問(wèn)一下農(nóng)業(yè)部門。”

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局另一位曾負(fù)責(zé)市場(chǎng)處的工作人員指出，“杭城殺白鴿市場(chǎng)混亂，主要是上游源頭的問(wèn)題?！痹谒磥?lái)，城北家禽交易市場(chǎng)銷售活鴿是“百分之百的違法行為”。

　　杭州市畜牧局的陳局長(zhǎng)告訴記者，按照相關(guān)規(guī)定，鴿子、鵪鶉等小型禽類需要農(nóng)業(yè)部門的檢疫，并且需要定點(diǎn)屠宰“殺白”后才能上市。

　　記者查到杭州市人民政府辦公廳8月5日印發(fā)的《杭州市限制活禽交易管理辦法》，其中明確說(shuō)明，“活禽，包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、人工馴養(yǎng)繁殖或者捕獲的野生禽類等供食用的禽類動(dòng)物和養(yǎng)殖或者捕獲的各類觀賞禽類動(dòng)物?！薄笆秤们蓊悇?dòng)物交易實(shí)施嚴(yán)格檢疫、隔離經(jīng)營(yíng)管理，推行定點(diǎn)屠宰，冷鮮上市?！?/p>

　　陳局長(zhǎng)承認(rèn)，目前杭州對(duì)鴿子、鵪鶉等小型禽類的規(guī)范管理，“確實(shí)考慮不多”。今后，將考慮進(jìn)一步規(guī)范鴿子等小型禽類市場(chǎng)。

　　但是，在當(dāng)前的狀況下，老百姓如何買到令人放心的殺白鴿？陳局長(zhǎng)指出，消費(fèi)者購(gòu)買殺白鴿時(shí)，可以要求攤販出示檢疫證。