“53粉”鐘愛(ài)的小吃攤已無(wú)處可覓

　　“變臉”后的吳山夜市整齊亮相

　　□本報(bào)記者 陳曉 文/攝

　　夜幕降臨，許多“53粉”（諧音“吳山”）從城市的四面八方趕來(lái)老地方捧場(chǎng)。睽違已久的吳山夜市，9月1日重新亮相。

　　從之前“最具市井氣息”、“最有煙火味”的贊美之聲，到后來(lái)不乏吐槽聲，從1984年開(kāi)鋪至今的吳山夜市，風(fēng)雨無(wú)阻歷經(jīng)了整整30年。

　　沉寂了兩個(gè)月，經(jīng)歷了一輪停業(yè)休整期，整齊亮相的吳山夜市讓來(lái)往逛客們頗有驚喜。不過(guò)，趕來(lái)捧場(chǎng)的“53粉”卻在默默嘆息，少了小吃攤的吳山夜市，以及那些年美食環(huán)繞的“逛吃”記憶，似乎一去不復(fù)返了。

　　小吃攤無(wú)處可覓

　　讓吃貨們直呼“有點(diǎn)冷清”

　　踩在夏天的尾巴上，埋藏于杭州人記憶深處的吳山夜市，在整改之后全新“開(kāi)攤”了。從下午4點(diǎn)半開(kāi)始，“水泄不通”的熱鬧場(chǎng)面一刻都沒(méi)有暫停過(guò)。

　　記者趁著夜色循跡而來(lái)，新版吳山夜市給人的第一眼——好整齊。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，大小一致的推車(chē)齊刷刷地排列著，統(tǒng)一的藍(lán)色雨棚格外醒目。攤主們拿出積蓄了兩個(gè)月的熱情，一見(jiàn)有客人經(jīng)過(guò)，就拿著自家“寶貝”說(shuō)上一句：“第一天開(kāi)張，算你便宜點(diǎn)。”

　　多年以來(lái)，高人氣的吳山夜市也帶來(lái)了很多問(wèn)題，比如喧鬧聲影響附近居民、夜攤結(jié)束后滿(mǎn)地的垃圾讓環(huán)衛(wèi)工人連連叫苦、人擠人暴露出的消防問(wèn)題、還有隨意亂停的車(chē)輛問(wèn)題……此前，搬遷、改造的呼聲是此起彼伏。不過(guò)，調(diào)整前最受爭(zhēng)議的美食攤位，這次是徹底在夜市里消失了。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，以往人行道上的榨果汁攤、烤肉串、生蠔攤、涼皮蛋餅攤、酸辣粉等各路美食全都不見(jiàn)了。隨著小吃攤集體撤出夜市，不少“53粉”陷入了深深的懷舊情緒中，稱(chēng)“夜市反而變得有點(diǎn)冷清了”。

　　在吳山夜市“練攤”近十年的攤主王先生透露，以前來(lái)擺攤，各位小販用的是自己定制的車(chē)子?！柏浐蛿[攤用的道具跑一趟就都可以拉過(guò)來(lái)?！比欢褂昧私y(tǒng)一的小推車(chē)，裝貨量大大縮減。這讓不少小攤主們多了幾趟“折返運(yùn)動(dòng)”。“‘進(jìn)場(chǎng)開(kāi)工’至少得出車(chē)三趟，比如，雨棚拉一趟，支架拉一趟，貨再運(yùn)一趟?！蓖跸壬硎究梢岳斫饨y(tǒng)一化管理的小推車(chē)，但方便程度降低了不少。

　　個(gè)性元素越來(lái)越少

　　“53粉”吐槽夜市“不夠市井”

　　另一位攤主孫先生笑稱(chēng)：“有沒(méi)有覺(jué)得現(xiàn)在的吳山夜市，有點(diǎn)像年末的展銷(xiāo)會(huì)？”對(duì)不少年輕的“53粉”來(lái)說(shuō)，不少特色和個(gè)性化元素似乎在這個(gè)越發(fā)整齊的夜市里變得稀少了。

　　時(shí)常去吳山夜市“逛吃逛吃”的方小姐，搶先去體驗(yàn)了新版吳山夜市?！罢闹?，整齊程度當(dāng)然沒(méi)話(huà)說(shuō)。可能是因?yàn)槊總€(gè)攤位都發(fā)放了統(tǒng)一大小的推車(chē)以及藍(lán)色雨棚，以至于每個(gè)攤位看上去似乎都是一樣的?！狈叫〗惚硎?，為了找到之前的常常去逛的那個(gè)小攤，花了足足20分鐘?！氨緛?lái)各家的招牌都很顯眼，現(xiàn)在很難在齊刷刷的推車(chē)藍(lán)雨棚里一眼發(fā)現(xiàn)?！?/p>

　　也有鐘愛(ài)創(chuàng)意的“53粉”表示，由于這些年吳山夜市的租金，跳漲到了近期3000元一個(gè)月，這嚇跑了很多純粹玩創(chuàng)意擺攤創(chuàng)業(yè)的年輕人。

　　“孤品難覓，原創(chuàng)商品越來(lái)越少，和電商平臺(tái)的‘撞臉率’也越來(lái)越高了。”正在逛吳山夜市的林小姐稱(chēng)自己更愛(ài)手機(jī)“淘寶”，來(lái)夜市淘貨的頻率越來(lái)越少?！皝?lái)這里逛，有時(shí)候只是戒不掉這個(gè)多年養(yǎng)成的習(xí)慣，或者純粹當(dāng)作飯后消遣了?！?/p>

　　“夜市就應(yīng)該雜貨和美食并存，既接地氣，又可以逛吃逛吃?！毕矚g旅游的時(shí)候去各個(gè)城市看看當(dāng)?shù)匾故械慕鹦〗?，?duì)整改后的吳山夜市有點(diǎn)失望，“夜市培育不容易，市井氣息也不能少。”

　　“整齊”版的吳山夜市

　　讓小區(qū)居民贊不絕口

　　由于之前周邊居民投訴夜市里的一些美食攤收攤之后，馬路上垃圾一片狼藉，再加上一些燒烤的油煙會(huì)往家里躥，這次整改的重點(diǎn)之一就是對(duì)小吃攤進(jìn)行相應(yīng)的清理。

　　之前在吳山夜市周?chē)娜屎痛髲B住了十多年的葉先生對(duì)變了新貌的吳山夜市贊不絕口。在采訪(fǎng)中，“整齊”兩字是吳山夜市周?chē)用裉岬阶疃嗟囊粋€(gè)詞。

　　不過(guò)，“試營(yíng)業(yè)”不久的吳山夜市，還存在一些矛盾問(wèn)題。比如，吳山夜市人氣爆棚，晚間段停車(chē)位依舊稀缺，不少心急的“逛客”們停車(chē)不規(guī)范，有時(shí)還會(huì)堵住一些進(jìn)出口要道。

　　對(duì)于重新開(kāi)業(yè)后夜市的反饋，吳山夜市辦公室經(jīng)理林愛(ài)建坦言，眼下攤主反應(yīng)最多的情況，還是配發(fā)的推車(chē)?！翱紤]到有些攤主會(huì)有兩三個(gè)攤位，需要攜帶兩三個(gè)推車(chē)，確實(shí)不方便。接下來(lái)，我們還會(huì)做一些相應(yīng)的調(diào)整?！?/p>

　　此外，還有一些服裝攤老板更喜歡把衣服掛在攤位兩側(cè)、不需要桌板等一系列后續(xù)問(wèn)題，相關(guān)人士表示，可以通過(guò)向管委會(huì)提意見(jiàn)的方式來(lái)反映。