過癮！跟大師學做手工巧克力
- 發(fā)布時間：2014-09-01 07:36:52 來源：錢江晚報 責任編輯：羅伯特
白領們對DIY西點的熱情高漲，蛋糕、面包甚至巧克力，但你知道制作手工巧克力的竅門嗎？“45攝氏度時巧克力會融化，28攝氏度時會變濃稠。只有將溫度降到31攝氏度時，才是最適合巧克力制作的黃金溫度?！盙ODIVA亞太區(qū)巧克力大師王艷炫說，最關鍵的是調(diào)溫，動作要快，與時間賽跑，巧克力成品上才會有一層迷人的光澤。
本報記者 陳婕
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