最早進駐中國的咖啡陪你、漫咖啡、動物園咖啡等韓系咖啡店品牌已成功實現快速擴張，但這僅僅只是韓系品牌全面擴張的起步。

　　日前，RET睿意德中國商業(yè)地產研究中心發(fā)布《韓系咖啡店中國發(fā)展趨勢研究報告》。報告選取了近17年中12個具有代表性的咖啡店連鎖品牌，對其在中國的發(fā)展進行了深入研究。

　　報告稱，借助靈活的合作方式以及多元營銷推廣優(yōu)勢，特別是韓劇和明星在中國廣大城市的受眾群，韓系咖啡店在二三線城市的滲透將更加深入。隨著Mangosix、豪麗斯咖啡等韓國本土排名前四位的品牌在中國大區(qū)代理權逐步落實，更多韓系品牌正蓄勢待發(fā)涌入中國，韓系咖啡店品牌的擴張將加速前行，預期2015～2016年還將迎來一輪新的開店高峰。

　　洞悉中國咖啡市場空缺

　　報告指出，歐美系咖啡店品牌以商務人士為目標客群，這類人群的消費特點通常以外帶為主，因此歐美系咖啡店以快速消費咖啡為其市場定位。臺系咖啡店品牌則以休閑為定位，提供棋牌等民俗娛樂，消費人群通常以娛樂活動為目的。而韓系咖啡店品牌以聚會聊天的朋友或家庭為目標客群，營造的休閑咖啡館氛圍是其他連鎖品牌少有的，填補了這一市場空缺。

　　從產品來看，歐美系咖啡店品牌針對的是商務人士，因此產品較為單一，但貼心的人性化服務是其一大優(yōu)勢；臺系咖啡店品牌針對的是娛樂休閑人群，為方便飲食需求，簡餐和套餐是主推的產品，而咖啡并非其主營業(yè)務；韓系咖啡店品牌則以提供下午茶和小吃為主，產品豐富度較歐美系和臺系咖啡店品牌有提升。

　　在這些咖啡店連鎖品牌中，韓系咖啡店品牌的平均產品數量為76種，幾乎超過歐美系咖啡店品牌的41種一倍。不但品類多樣化，口味也有多種選擇，豐富的產品選擇能滿足不同客戶的口味需求，這是韓系咖啡店品牌迅速提升青睞度，并增強客戶黏性的關鍵之一。除了在產品豐富度上做了突破，韓系咖啡店品牌還將產品結構側重于咖啡以外的飲品，與歐美系和臺系咖啡店品牌展開差異化競爭，其飲品的結構占比高達49％。

　　靈活多樣的特許經營方式

　　歐美系咖啡店品牌在成立時即由幾方財團共同經營，因此在強大的資金流支持下能夠快速擴張。歐美系咖啡店品牌的平均直營比重高達92％。

　　臺系咖啡店品牌的擴張模式則采用由幾個大區(qū)代理權分割后，又層層下設數十個代理商繼續(xù)分割區(qū)域進行招商加盟，分割的區(qū)域甚至小到在同一個城市中出現2~3個代理商。這不僅會導致管理困難、代理權紛爭，而且代理商的流動性也直接影響了加盟商的權益，進而導致日后管理不善、食物標準不一致以及售后服務等問題的發(fā)生。在加盟因素驅動下，臺系咖啡店品牌的直營比重僅為8％，而加盟比重則高達87％。

　　與上述兩類咖啡店品牌的擴張策略不同，韓系咖啡店品牌在擴張過程中很好地權衡了不同經營方式的比重，直營和加盟的比重分別為19％和60％，此外還有21％是合作經營的比重，即管理方、加盟商共同參與經營，雙方均擁有部分股權。

　　韓系咖啡店品牌擴張策略有以下三點優(yōu)勢：

　　一定比重的直營店不僅能作為樣板店，提供意向加盟商良好的形象展示及參考，還能增強加盟商的品牌經營信心。

　　合作經營的方式也能為一些資金不足的加盟商提供經營機會?？Х扰隳愕淖畹图用送度雰H需50萬，除了可選擇49％股權的合作店，咖啡陪你還與招商銀行合作，提供給加盟商以加盟店作為金融產品的信貸，通過這種方式也能實現加盟。漫咖啡的店鋪中83％為合作經營，沒有一家為純加盟店。

　　韓系咖啡店品牌采取了“扁平化”的管理模式，無論是加盟店還是直營店，從前期選址、裝修、開店到后期原料采購、產品制作、員工培訓均由公司統(tǒng)一監(jiān)管。企業(yè)不僅能夠在節(jié)省擴張成本的同時迅速鋪開網絡，還能利用中央監(jiān)管機制，將產品輸送到終端，確保加盟店有良好的品質保證。

　　實行差異化拓展策略

　　韓系咖啡店品牌對一二線城市中的選址和租金成本控制作了不同的擴張策略，以實現利益最大化。

　　從一線城市的單店租金成本來看，韓系咖啡店品牌控制得最低，平均每月單店租金成本約為9萬元，低于臺系咖啡店品牌10％，低于歐美系咖啡店品牌25％。

　　這是因為韓系咖啡店品牌進入一線城市時間較晚，市區(qū)資源已被搶占，而高企的租金對于韓系咖啡店品牌動輒500平方米的大面積需求而言，不但選擇范圍較小，市區(qū)的租金成本也會過多擠壓利潤。

　　此外，一線城市社區(qū)商業(yè)發(fā)展較為成熟，郊區(qū)較低的租金成本以及穩(wěn)定的區(qū)域人流為韓系咖啡店品牌的進駐提供了保障。因此，韓系咖啡店品牌策略性地選擇尚未被完全覆蓋的區(qū)域首先進入，搶占郊區(qū)的市場。在一線城市中，韓系咖啡店品牌的郊區(qū)選址占比高達69％，遠高于歐美系及臺系咖啡店品牌。

　　韓系咖啡店品牌在二線城市則采用了不同的擴張策略，更多地選擇進駐市區(qū)，其市區(qū)選址占比達到87％，顯著高于歐美系及臺系咖啡店品牌，租金成本亦為三類咖啡店品牌之首。這是韓系咖啡店品牌有助于快速拓展二線市場的擴張策略。

　　隨著二三線城市的崛起，韓系咖啡店品牌看到了休閑咖啡館在這些城市的市場潛力。在人流量最為集中的市區(qū)，優(yōu)良的商鋪資源及開闊的展示面，能夠幫助以環(huán)境布置著稱的韓系咖啡店品牌以最優(yōu)形象展示來吸引顧客，迅速擴大知名度，繼而有助于其快速擴張。

　　極具滲透力的營銷手腕

　　韓國偶像劇吸引觀眾的并不只是劇情和明星，還有韓國服裝、化妝品、家居裝修以及韓國的生活方式。韓系咖啡店品牌正是洞悉到了韓劇影響下的市場潛力，通過品牌植入，提高品牌曝光率。在品牌植入方面，豪麗斯咖啡是先驅者，目前已在四部韓劇中植入產品。

　　除了在韓劇中的產品植入，韓系咖啡店品牌還聘請多位同期熱播韓劇的明星作為代言人，以增強品牌的宣傳力度。同時，根據代言明星在不同國家的受歡迎程度，韓系咖啡店品牌還會有側重地安排不同的品牌宣傳大使，與顧客進行互動。明星效應在韓系咖啡店品牌的推廣上起到了重要的作用。

　　此外，韓系咖啡店品牌還注入了O2O這一新潮模式，試圖為咖啡館注入更多的功能元素。目前，咖啡陪你已計劃與順豐合作，通過手機定位后下單，實現外賣服務“咖宅送”。這一新領域的開拓，既迎合了年輕人O2O的消費習慣從而增強客戶黏性，又借助物流網絡覆蓋了實體店尚未涉足的地區(qū)。