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瑞士采用細(xì)菌指紋驗(yàn)證技術(shù) 捍衛(wèi)芝士?jī)?yōu)質(zhì)聲譽(yù)

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-08-29 14:09:00  來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　中新網(wǎng)8月29日電據(jù)香港《文匯報(bào)》29日?qǐng)?bào)道，瑞士芝士向以質(zhì)量?jī)?yōu)良見(jiàn)稱，但近年假貨充斥，令瑞士芝士業(yè)大受打擊。業(yè)界為此推出脫氧核糖核酸(DNA)指紋認(rèn)證技術(shù)，務(wù)求杜絕假貨，保證瑞士芝士的優(yōu)質(zhì)聲譽(yù)。

　　瑞士芝士市場(chǎng)推廣協(xié)會(huì)表示，瑞士2013年出口總值6.04億瑞士法郎(約合人民幣40.5億元)的芝士，當(dāng)中包括著名的Emmental芝士，但在超市出售標(biāo)簽為瑞士制的Emmental芝士中，約10%是假貨。

　　瑞士政府科學(xué)家研究了近10年，找出適合用作驗(yàn)證的乳菌，最終培植出一萬(wàn)棵菌株用作驗(yàn)證。Emmental芝士生產(chǎn)商早于3年前已采用細(xì)菌指紋驗(yàn)證技術(shù)防偽，估計(jì)成本增加2000萬(wàn)瑞士法郎。

　　雖然DNA驗(yàn)證有助打假，但瑞士法郎升值及生產(chǎn)成本高昂，令瑞士芝士售價(jià)昂貴，不少消費(fèi)者都選擇其他較便宜的芝士。

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