秋風(fēng)一起，杭城街頭糖炒栗子又開始飄香了

　　云南栗子“打頭陣”身價(jià)漲了

　　好吃的北方栗要等到下月20日

　　□本報(bào)記者 ?，?/p>

　　一想到油光閃亮、深紅色的板栗，在特制鐵鍋里嘩啦啦地翻炒個(gè)不停，甜甜的香味飄上鼻尖，香糯軟滑、甘甜醇香、干中帶潤的栗子仁在嘴里轉(zhuǎn)圈，不少人都忍不住“心癢”加“手癢”了……近日，云南栗子已經(jīng)搶了先，悄然在杭城街頭上架了。

　　不過，對(duì)于杭城食客最為鐘愛的北方栗子，吃貨們還得再等上大半個(gè)月。

　　“燕山栗子”遭遇產(chǎn)量“平年”

　　杭城炒栗子大戶遠(yuǎn)赴產(chǎn)地“搶貨”

　　昨日，在杭城吃貨心目中占據(jù)一席之地的方林富炒貨店老板方林富踏上了前往北方栗子產(chǎn)區(qū)的行程。

　　相比往年9月初直奔北方產(chǎn)地“搶貨”的時(shí)間表，方林富自稱，今年這趟“搶貨”之行比去年足足提前了7天以上。

　　對(duì)吃貨們來說，“北方栗子”的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為燕山、沂蒙山、秦嶺和大別山等山區(qū)，其中山東、湖北、河南、河北四省的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的60％左右，而北京懷柔至河北遵化燕山山脈這一帶的“燕山板栗”頗有人氣。燕山“早豐”品種的板栗，因?yàn)榭诟邢闩矗谖毒d甜，肉質(zhì)呈金黃色，深得吃貨們的喜愛。

　　“燕山山脈附近種植的板栗，已有少量提前進(jìn)入下樹階段?！币唤拥疆a(chǎn)地種植戶發(fā)來的第一手“線報(bào)”，方林富就急著訂票，啟程去實(shí)地“搶貨”。

　　據(jù)原產(chǎn)地種植戶介紹，同比去年的板栗產(chǎn)量“大年”，今年受北方干燥氣候引發(fā)的旱情影響，預(yù)計(jì)板栗將遭遇“平年”，產(chǎn)量也將比去年同期下跌兩成左右。

　　“產(chǎn)量一跌，上乘的好栗子更需要‘搶’了?！币患页簇浀曦?fù)責(zé)人蔣先生表示，杭州的糖炒栗子競(jìng)爭很激烈，吃貨們也很懂得“吃”，不少栗子圈的“大戶”每年都不惜投入百萬元，去原產(chǎn)地?fù)屬徃咂焚|(zhì)的板栗。

　　云南栗子“打頭陣”身價(jià)同比漲兩元

　　北方栗子預(yù)計(jì)9月20日左右上市

　　北方部分產(chǎn)區(qū)的板栗遭遇產(chǎn)量下滑，對(duì)栗子“籍貫”頗為講究的杭城吃貨最關(guān)心的是，愛到不行的糖炒栗子，秋季市面的零售價(jià)將有調(diào)整嗎？

　　“目前栗子大戶還沒開秤，具體收購價(jià)也未公布，預(yù)計(jì)出現(xiàn)上漲的可能性不小。”栗子經(jīng)銷商傅先生表示，從河北遷西原產(chǎn)地全程冷鏈直接配送杭州的、首批遷西板栗有望在9月初在批發(fā)市場(chǎng)亮相，最快9月中旬面向糖炒栗子的零售市場(chǎng)。

　　光芒甘栗體育場(chǎng)路門店的工作人員透露，好吃的北方栗子預(yù)計(jì)將在9月20日左右上市。

　　不過，心急的“栗子控”們就已開始在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、街頭巷尾的炒貨攤、炒貨店里聞香尋栗子。

　　記者了解到，在杭城部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里上市的栗子，大多來自云南、廣西，售價(jià)也在10元/斤以上。在網(wǎng)購平臺(tái)上，河北遷西板栗已經(jīng)進(jìn)入預(yù)售模式，零售價(jià)也從10—25元一斤不等。

　　作為“栗子季”中第一波面市的“糖炒栗子”，表皮紅色，肉質(zhì)蠟黃，口感甘甜的云南板栗已搶先登陸杭城的炒貨店。

　　“栗子口感差不多，就是零售價(jià)漲了?！痹颇侠踝觿偵鲜胁痪?，資深吃貨小林就直奔方林富炒貨店，買了一斤嘗鮮。店里的員工介紹，受收購價(jià)和成本因素的影響，今年的糖炒栗子零售價(jià)為25元一斤，比去年貴了兩元。

　　“這波‘打頭陣’的云南栗子，售賣期很短，一般只賣到9月中下旬?！狈搅指槐硎?。