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慎防蔬菜中的毒素

發(fā)布時間：2014-08-27 04:33:02 來源：農(nóng)民日報作者：佚名責(zé)任編輯：羅伯特

　　遠(yuǎn)在人類未出現(xiàn)以前，我們的地球上就已布滿了各種各樣的植物。人類出現(xiàn)后，在長期的實(shí)踐中，開始逐漸了解到哪些植物可食，哪些植物不可食。對于可食的植物，人們由采集逐步發(fā)展為栽培，形成了今天豐富的蔬菜種類。

　　人們?nèi)粘Ｊ秤玫?00多種蔬菜，絕大多數(shù)是安全無毒的，但也有少量的蔬菜由于在不同的生長期，或在不利的貯藏條件下會產(chǎn)生一些毒素，一旦不慎食用，就會對身體產(chǎn)生不良的影響。那么，究竟哪些蔬菜容易產(chǎn)生毒素？我們在食用時需要注意什么呢？我們專門邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所張德純研究員為大家做介紹。

　　——編者

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