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2025年01月10日 星期五

“貼秋膘”要因人而異

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-08-23 02:31:17  來源：農(nóng)民日報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所馬冠生

　　入秋后，北方有“貼秋膘”一說，相傳清代人們在立秋這天，懸秤稱人，和立夏日所秤之?dāng)?shù)相比，以驗(yàn)肥瘦。體重減輕叫“苦夏”，屬于消耗多了。瘦了就需要“補(bǔ)”。因此，立秋后，普通百姓家要吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家要吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨等。

　　以前，平常百姓家不能經(jīng)常吃到雞鴨魚肉，人們的體重總體來說偏低，立秋后當(dāng)然可以改善下生活，貼貼膘?，F(xiàn)在幾乎天天大魚大肉，對于體重屬于超重肥胖的，不要盲目“貼秋膘”。對于體重偏低的，可以適當(dāng)貼膘。

　　同時(shí)，立秋后天氣干燥，飲食要關(guān)注以下幾點(diǎn)：1.吃些薯類，如山藥、芋頭等。用薯類適當(dāng)替代精米白面，可以預(yù)防肥胖和多種慢性病。2.經(jīng)常吃魚，魚肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，有利于體重保持，秋季的鰱魚、鮭魚肉質(zhì)都非常鮮美。3.秋季干燥，容易“上火”，因此要少吃辛辣、煎炸的食品，保證每天攝入新鮮蔬菜、水果。

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