價(jià)廉物美、口感爽滑的蝦潺，是寧波人飯桌上少不了的海鮮?？墒侨绻谑袌錾峡吹教貏e鮮亮的蝦潺，就要當(dāng)心了，有可能是泡了甲醛的。

　　甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在江北做水產(chǎn)批發(fā)生意的陳老板，膽子挺大的，竟在蝦潺中添加了甲醛。

　　上個(gè)月，在寧波江北區(qū)公安分局、江北工商局組織的一次聯(lián)合執(zhí)法檢查中，陳老板被逮了正著。日前，他被江北檢察院批捕，罪名是涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

　　正在交易問題蝦潺，被逮了個(gè)正著

　　位于江北區(qū)的某水產(chǎn)品批發(fā)市場，是寧波目前最大的海鮮批發(fā)集散地。湖南人陳老板的水產(chǎn)批發(fā)攤位，就在這個(gè)市場里，生意做了有些年頭了。

　　今年7月上旬，陳老板從象山石浦拉來了一批蝦潺。正值禁漁期，蝦潺這類的小海鮮好賣些。不到半個(gè)月時(shí)間，就已經(jīng)賣出200多箱。

　　7月14日，新一批蝦潺到了。這一車，陳老板拉了70多箱。到晚上八、九點(diǎn)，只剩下了十幾箱存貨。

　　當(dāng)晚，正有人在攤位前準(zhǔn)備付錢時(shí)，江北公安分局、江北工商局的執(zhí)法人員過來了。因?yàn)槟嵌螘r(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上在傳寧波出現(xiàn)了問題蝦潺，所以執(zhí)法人員特別留意了。

　　這一瞧，執(zhí)法人員看出不對勁了——泡著蝦潺的水，顏色異常鮮紅。

　　果然，在后來的檢測中，陳老板銷售的蝦潺被查出含有甲醛。

　　為了2元差價(jià)，水產(chǎn)販給蝦潺“美容”

　　蝦潺怎么會和甲醛扯上關(guān)系？事后，陳老板交代，這是他人為添加進(jìn)去的。

　　因?yàn)槲r潺不好保存，每次去石浦進(jìn)貨后，陳老板都會在里面加入事先買好的高濃度甲醛溶液，再裝車發(fā)往寧波。

　　半個(gè)月時(shí)間，他前后賣出了215箱蝦潺，大概收進(jìn)7.5萬元。

　　為什么要給蝦潺添加甲醛？“甲醛是給蝦潺保鮮的?！标惱习逭f，他還在蝦潺中加了“紅粉”。沒想到，只剩下最后幾箱時(shí)，有人來檢查了。

　　江東水產(chǎn)批發(fā)市場交易區(qū)的負(fù)責(zé)人戎永敢說，添加甲醛和“紅粉”，都是為了有好看的賣相，“賣相會直接影響蝦潺的售價(jià)，好壞大概能相差2元左右”。

　　甲醛不難理解，可“紅粉”是什么？戎永敢說，就是胭脂紅。錢江晚報(bào)記者查了資料，這是一種人工合成色素，可用于果汁飲料、配置酒等食品的著色，但在肉制品、水產(chǎn)品中是禁止添加的。

　　“早年聽說過這么干的不法商販，但蝦潺本身價(jià)格不高，批發(fā)價(jià)高的也就6元一斤，現(xiàn)在沒多少人會為了這點(diǎn)錢鋌而走險(xiǎn)?！比钟栏艺f。

　　如何買到安全蝦潺，記者教你“一看二摸三嗅”

　　不過，也有另外一種說法，就是蝦潺死后，自身會產(chǎn)生甲醛。

　　2008年，由寧波市海洋與漁業(yè)研究院副高級工程師鐘惠英和國內(nèi)水產(chǎn)專家聯(lián)合開展的相關(guān)的研究課題已通過驗(yàn)收。研究發(fā)現(xiàn)，包括蝦潺在內(nèi)的部分海產(chǎn)品，在死后會產(chǎn)生甲醛。

　　比如蝦潺，死亡后低溫保存3—4天，甲醛含量能達(dá)到200mg/kg以上；在零下20℃的環(huán)境下保存180天，每公斤蝦潺甲醛含量可超過500mg。

　　可不管是人為添加還是自體產(chǎn)生的，被檢出甲醛的蝦潺都是不適宜食用的。那么，如何買到安全又新鮮的蝦潺？

　　戎永敢說，一看顏色，新鮮的蝦潺顏色為亮白色加一點(diǎn)粉紅，過白或過紅都是有問題的；二憑手感，軟中帶硬才好，過分挺括的有可能加了甲醛，反之軟塌塌的說明不新鮮；另外，還可以聞一聞，如果有異味的就千萬別買。