8月16日，由福建省奶業(yè)協(xié)會、臺灣乳業(yè)協(xié)會共同主辦的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇在福州召開，兩岸奶業(yè)專家和國內(nèi)20多家乳品加工企業(yè)參加。論壇主題是“巴氏鮮奶，引領中國乳業(yè)新未來”。專家們指出，只有大力發(fā)展巴氏鮮奶，才能為廣大消費者提供真正新鮮、營養(yǎng)的牛奶，才能引領中國乳業(yè)走上轉型之路。

　　巴氏鮮奶，采用巴氏低溫加工保鮮工藝，能最大限度地保留新鮮牛奶的活性物質和天然營養(yǎng)。實驗表明，其乳鐵蛋白是常溫奶（高溫加工奶）的1800倍。

　　“巴氏鮮奶的特點是‘純、原、活’?！儭羌兲烊?，‘原’是原汁原味，‘活’是低溫處理、保持活性?！敝袊虡I(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承說，當前是奶業(yè)發(fā)展的最好時期，中國已成為世界第三大牛奶消費國。但我國巴氏鮮奶在液態(tài)奶消費中的占比率不到三成，與歐美發(fā)達國家90%的占比率相比，有很大差距。

　　為何我國市場常溫奶會占到七成以上？這是因為，巴氏鮮奶要冷藏，保質期只有5-7天，銷售半徑比較小。而長期以來，國內(nèi)乳業(yè)巨頭為了解決北奶南運的問題，搶占全國市場，更愿意生產(chǎn)便于保存和長距離運輸?shù)某啬蹋瑢е滦袠I(yè)發(fā)展方向出了偏離。

　　大陸市場常溫奶占據(jù)主要份額、消費者習慣喝常溫奶的情況，正好讓進口牛奶有機可乘，他們專門生長保質期長的常溫奶，銷往中國。來自中國乳業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2010年-2013年中國液態(tài)奶進口量分別為1.59萬噸、4.05萬噸、9.38萬噸、19.5萬噸，近4年內(nèi)常溫奶進口增長率高居乳制品首位。對此，專家指出：“進口奶在緩解國內(nèi)供應不足的同時，也給我國奶業(yè)帶來沖擊。大力發(fā)展低溫巴氏鮮奶，可改變這種狀況。”

　　福建省農(nóng)業(yè)廳總畜牧獸醫(yī)師梁全順指出，福建具有發(fā)展巴氏鮮奶的天然優(yōu)勢，概括成“三高一沒有”，即奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率高、單產(chǎn)高、衛(wèi)生安全性高，奶牛“兩病”沒有。以南平的福建長富乳品公司為例，其創(chuàng)辦16年來，投入10億多元用于奶源建設，在武夷山脈建設30多個現(xiàn)代化牧場，冷鏈一條龍運營，每日配送到城市，連續(xù)6年保持30%以上增長勢頭，占據(jù)90%以上的巴氏鮮奶福建市場份額。

　　論壇指出，巴氏鮮奶的發(fā)展不僅是中國奶業(yè)調(diào)整升級的希望，也是與國際接軌的標志。在這方面，臺灣的經(jīng)驗值得借鑒。

　　臺灣前“農(nóng)委會”主任委員孫明賢介紹，在臺灣，牛奶歸屬于農(nóng)業(yè)糧食類，政府給予政策傾斜進行扶持。

　　“經(jīng)過50年努力地推廣宣傳，臺灣人如今已接受本地產(chǎn)的低溫鮮奶。進口常溫奶在臺灣根本沒有競爭力。”已是第三次來參加論壇的臺灣乳業(yè)協(xié)會名譽理事長施宗雄博士介紹，臺灣堅持不懈地在居民中進行鮮乳教育，傳達健康飲乳觀念。在產(chǎn)品包裝上使用帶有防偽功能的鮮乳標章，來區(qū)別進口牛奶，引導消費者選購本地鮮乳。同時，臺灣乳業(yè)協(xié)會長期致力于推廣鮮乳多元化運用，舉辦烘焙DIY、鮮乳入菜等競賽活動，使本地鮮乳銷量大大提升。