本報(bào)訊 8月16日西溪印象城一開(kāi)門(mén)，進(jìn)場(chǎng)的消費(fèi)者就看到一樓西面大廳，幾個(gè)身著“Cold Stone”制服的服務(wù)員，舞動(dòng)著手中的冰淇淋鏟，在一塊特制的-9℃花崗巖調(diào)理板上，“炒制”冰淇淋，拌入各種水果、堅(jiān)果、餅干等“餡料”。隨后這些調(diào)配好的冰淇淋球，被拋至空中，劃出一道弧線后，又穩(wěn)穩(wěn)地落到杯中，引得現(xiàn)場(chǎng)圍觀的小朋友們鼓掌歡呼。

　　這場(chǎng)即興拋冰表演，是西溪印象城新開(kāi)的冰淇淋店酷圣石（英文名為Cold Stone）為展現(xiàn)其品牌理念和操作流程而舉辦的。這家門(mén)店，也是杭州本土企業(yè)祐康集團(tuán)取得酷圣石在浙江區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)后，開(kāi)出的一家新店。

　　據(jù)了解，祐康集團(tuán)的浙江區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)，是從臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)手中拿下?！暗v康集團(tuán)之所以代運(yùn)營(yíng)這一美國(guó)高端冰淇淋品牌，看重的是20元以上的高端冰淇淋市場(chǎng)?！钡v康集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，代運(yùn)營(yíng)該品牌也是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求，祐康集團(tuán)也能從代運(yùn)營(yíng)相對(duì)高端的冰淇淋品牌過(guò)程中，學(xué)習(xí)自身今后如何開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)和管理高端冰淇淋品牌。更為重要的是，除去個(gè)別小眾冰淇淋品牌之外，目前國(guó)內(nèi)單價(jià)在20元以上的冰淇淋市場(chǎng)上，幾乎只有哈根達(dá)斯占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)份額，祐康集團(tuán)和統(tǒng)一集團(tuán)都認(rèn)為這塊市場(chǎng)有機(jī)會(huì)。未來(lái)3年，祐康將在浙江地區(qū)將酷圣石門(mén)店發(fā)展到20家以上。 本報(bào)記者 黃晶晶