“今年6月1日晚，在北京歌德盈香2014年春季拍賣會(huì)上，一瓶出產(chǎn)于1958年的五星牌貴州茅臺(tái)酒，以單瓶成交達(dá)299萬的高價(jià)一舉摘得單瓶拍王的桂冠，并刷新了陳年茅臺(tái)酒的最高拍賣成交價(jià)?！比涨?，北京歌德盈香拍賣副總裁劉劍鋒告訴筆者，當(dāng)晚陳年茅臺(tái)專場總成交額超過1億元。

　　在當(dāng)前國內(nèi)酒業(yè)消費(fèi)市場萎縮，行業(yè)下行并進(jìn)行轉(zhuǎn)型深度調(diào)整期，酒類另一領(lǐng)域老酒收藏市場卻不斷升溫，吸引眾多投資者、新老藏友們進(jìn)入。業(yè)界認(rèn)為，國內(nèi)老酒收藏投資市場正式進(jìn)入了爆發(fā)期，越來越多普通消費(fèi)者也將評(píng)鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。

　　●南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵 實(shí)習(xí)生 熊臘芳

　　現(xiàn)狀

　　國內(nèi)陳酒收藏市場爆發(fā)

　　“以前玩收藏老酒的人很小眾，圈子里的人少?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，身邊好多朋友都加入收藏老酒，盡管有些人認(rèn)識(shí)還不是很深?！睆V東一位具有多年藏酒經(jīng)驗(yàn)的藏友梁先生告訴記者，中國傳統(tǒng)白酒具有“酒越陳越香，越老越值錢”特性，在這種觀念引領(lǐng)下，這兩年不斷有普通投資客加入，與此同時(shí)，在北京、上海、成都等城市，一些擁有雄厚資金實(shí)力的機(jī)構(gòu)也大舉進(jìn)入運(yùn)作老酒。

　　近年來，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)品味提高，大批投資者紛紛介入老酒收藏領(lǐng)域，老酒收藏市場一時(shí)熱火朝天。

　　“這和中國逐漸龐大起來的富裕階層有著最直接的關(guān)系，有消費(fèi)的基礎(chǔ)，再加上收藏和品嘗老酒一直是中國的文化?！眰鹘y(tǒng)中國藏酒文化研究會(huì)、中外名酒鑒定專家楊勇認(rèn)為。

　　據(jù)楊勇稱，近年來，陳年老酒市場總量呈現(xiàn)年均30%以上的增長，目前已經(jīng)達(dá)到60億元。在市場上，各種陳年收藏愛好者總數(shù)約60萬人，其中藏品規(guī)模達(dá)到萬瓶以上的就有數(shù)萬人之多，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優(yōu)白酒、洋酒等品牌上。

　　有人氣的地方必然會(huì)吸引資本追逐。這可從近年來如雨后春筍冒出來的多個(gè)拍賣場可見一斑。

　　在拍賣場上，很多知名拍賣公司也紛紛舉辦老酒拍賣專場。如北京歌德盈香拍賣有限公司、北京長風(fēng)拍賣有限公司、上海國際拍賣有限公司、杭州西冷印社拍賣公司等，均相繼舉辦老酒專場拍賣會(huì)，而且在多個(gè)知名拍賣專場上，陳年老酒市場單價(jià)屢創(chuàng)新高，引人矚目。

　　據(jù)北京歌德盈香拍賣有限公司副總裁劉劍鋒介紹，今年6月1日晚，在該公司舉辦的2014年春季拍賣會(huì)上，一瓶出產(chǎn)于1958年的五星牌貴州茅臺(tái)酒，就以單瓶成交達(dá)299萬的高價(jià)一舉摘得單瓶拍王的桂冠，并刷新陳年茅臺(tái)酒的最高拍賣成交價(jià)。陳年茅臺(tái)酒除拍出單瓶最高價(jià)外，100瓶出產(chǎn)日期為上世紀(jì)80年代初期的“五星牌”貴州茅臺(tái)酒也以828萬元拍得全場最高價(jià)。據(jù)悉，當(dāng)晚陳年茅臺(tái)專場總成交額超過1億元。

　　早前，在上海嘉禾拍賣推出的陳年老酒專場拍賣會(huì)上，1963年的瀘州老窖年份老酒也拍出1100萬元，刷新了1952年瀘州老窖金獎(jiǎng)年份老酒1035萬元的歷史紀(jì)錄。

　　老酒收藏市場紅火，推動(dòng)著老酒價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，尤其是拍賣場上不斷拍出的“天價(jià)”老酒，更刺激著投資者熱情高漲。據(jù)楊勇稱，在市場陳年老酒價(jià)格不斷上漲，甚至某些品種一年漲幅高達(dá)50%到100%。

　　名酒收藏出現(xiàn)完整產(chǎn)業(yè)鏈

　　值得一提的是，始發(fā)于民間收藏的陳年老酒，也引來官方關(guān)注。今年4月，中國酒協(xié)專門成立“名酒收藏委員會(huì)”，大力推動(dòng)收藏酒鑒定、名酒打假、藏友交流等。3月，中國酒類流通協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)還與國內(nèi)名酒投資收藏領(lǐng)域龍頭企業(yè)歌德盈香股份有限公司共同發(fā)起“中國酒類流通協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)”。

　　據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)稱，該協(xié)會(huì)旗下名酒收藏委員會(huì)成立的目的就是建立有保障的收藏機(jī)構(gòu)，更好地促進(jìn)老酒及名酒收藏的發(fā)展。

　　當(dāng)時(shí)，有“中國老茅臺(tái)收藏鑒定第一人”之稱的鄭州溢利酒業(yè)總經(jīng)理張總結(jié)認(rèn)為，此舉標(biāo)志著中國名酒的收藏與投資已經(jīng)跨入行業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，也預(yù)示著從此開啟了中國名酒文化復(fù)興與價(jià)值回歸的新時(shí)代。

　　此外，據(jù)楊勇介紹，當(dāng)前國內(nèi)陳年老酒回收、評(píng)估、拍賣、銷售、貯藏等產(chǎn)業(yè)鏈也呈現(xiàn)越來越完善和成熟，“陳年老酒市場已經(jīng)形成了一個(gè)從老酒銷售，到具有權(quán)威參考價(jià)值的老酒評(píng)級(jí)，再到拍賣等實(shí)現(xiàn)投資收益的渠道，同時(shí)業(yè)界還涌現(xiàn)了提供財(cái)務(wù)審計(jì)的金融、保險(xiǎn)和會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

　　收藏建議

　　藏酒切忌跟風(fēng) 謹(jǐn)慎評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)

　　有資深藏家提醒，對(duì)當(dāng)前“老酒”收藏?zé)岢币潇o對(duì)待，謹(jǐn)慎進(jìn)入。

　　老酒造假在業(yè)內(nèi)相對(duì)普遍。劉劍鋒建議，新人入行最好選擇安全的購買渠道，同時(shí)要選準(zhǔn)比較細(xì)化穩(wěn)定的收藏方向，不要品種太雜?！白詈靡陨鲜兰o(jì)八九十年代評(píng)選出來的名酒為主要收藏方向。在條件允許的情況下，選擇越早年份的老酒越好?！?/p>

　　楊勇提醒，投資者在購買藏酒時(shí)一定要到專門的檢測機(jī)構(gòu)鑒別真假。

　　“凡是被游資介入的板塊一定是高危地帶，就像此前的普洱、蘭花、紅木等投資熱，均如玩‘擊鼓傳花’游戲，最終風(fēng)險(xiǎn)由很多散客承受?！庇匈Y深藏家還提醒普通散客，需謹(jǐn)慎進(jìn)入，小心風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)悉，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，老酒的儲(chǔ)藏、變現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)也是很大的，白酒收藏往往是以10年為單位，一般消費(fèi)者要在如此長時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)存大量白酒并不容易。再次，白酒收藏還沒有成熟的市場。目前通用的變現(xiàn)渠道主要有：一是在拍賣會(huì)上進(jìn)行，這種方式優(yōu)點(diǎn)是關(guān)注度高，缺點(diǎn)是周期長不便利。二是賣給寄賣行，這種方式就十分快捷便利，但價(jià)格不透明。第三種方式就是民間收藏者的自發(fā)交流。

　　老酒知識(shí)

　　收藏哪些陳酒增值高？

　　“一般而言，收藏最熱門的，就是中國8大名酒和17大名酒?！眹乙患?jí)品酒師、高級(jí)釀酒師劉鋼認(rèn)為，從年代上劃分，建國以后到上世紀(jì)九十年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。

　　據(jù)介紹，從品類上來說，自1952年起到1989年止，國家共組織5次全國范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了十七種國家名白酒，涵蓋后來人們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。這些酒包括：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。這些國家級(jí)名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，可以算是老酒收藏的“第一線”。

　　劉鋼同時(shí)表示，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國家優(yōu)質(zhì)酒，以及“省優(yōu)”、“部優(yōu)”，全國各地方的地方名酒，也具有一定的收藏價(jià)值，也都可以入藏。

　　怎樣鑒別真假陳酒？

　　“辨別陳年老酒，最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜?！睋?jù)白酒藏家成建林介紹，目前市場上主流的老酒一般是上世紀(jì)80年代生產(chǎn)的白酒，大多酒的瓶蓋是用塑料封膜包裝，而假老酒通常會(huì)以老酒瓶灌裝酒后，再套新封膜，進(jìn)行做舊。真老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化，其封膜的質(zhì)地較脆，略顯陳舊，會(huì)有自然的包漿，封口的邊緣不會(huì)特別整齊新亮，而且隨著時(shí)間的推移，邊緣的顏色會(huì)變深。而假老酒的封膜，質(zhì)地是不一樣的，而且封口邊緣較為整齊，且無歲月的包漿痕跡。其次，可以看酒花識(shí)別酒的度數(shù)。高度數(shù)的老酒搖晃后，酒花消失速度較慢。

　　民間老酒藏家王文閣認(rèn)為要鑒別老酒真?zhèn)我叭础保阂豢捶饪?。收藏者要?xì)致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，封口是完好無損還是有松動(dòng)現(xiàn)象，有無人為做舊的痕跡。二看酒標(biāo)。酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))。三看包裝。正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，最后就要看小盒包裝了。第一要有包裝；第二要完整潔凈，包裝畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。