“今年月餅市場形勢并不樂觀。盡管生產(chǎn)企業(yè)的食品安全意識和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升，但是從目前市場反饋看，今年月餅的消費(fèi)量會少于去年?！痹诮张e辦的第20屆中國月餅文化節(jié)開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳對今年的月餅消費(fèi)形勢做出如上判斷。

　　在朱念琳看來，中央連續(xù)兩年強(qiáng)調(diào)堅決剎住中秋節(jié)、國慶節(jié)公款送月餅送節(jié)禮、公款吃喝和奢侈浪費(fèi)等不正之風(fēng)，使近年來發(fā)展較快的月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年全國月餅行業(yè)整體下降了25%左右。今年由于團(tuán)購減少的影響，預(yù)計中秋月餅市場消費(fèi)量將低于去年，產(chǎn)品價格與去年基本持平，主流產(chǎn)品價格將集中在中低價格區(qū)域。

　　與此同時，目前品牌消費(fèi)依然是消費(fèi)者購買的主要習(xí)慣。隨著消費(fèi)理念的成熟以及食品安全信任危機(jī)的影響，知名月餅企業(yè)的地位會更加突出，品牌集中度更加明顯，朱念琳表示，根據(jù)市場經(jīng)驗判斷，今年10%的品牌月餅生產(chǎn)企業(yè)將占據(jù)70%以上的市場份額。一些生產(chǎn)技術(shù)條件落后、市場競爭能力差的作坊型企業(yè)正逐步被淘汰出局。

　　在談到月餅的銷售渠道時，朱念琳強(qiáng)調(diào)稱，除傳統(tǒng)商超、專賣店銷售渠道外，今年郵政速遞、電子商務(wù)等方式將更加普遍。如淘寶、天貓、1號店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購、微信商城及各大團(tuán)購網(wǎng)站已經(jīng)成為月餅重要銷售渠道。據(jù)資料顯示，今年上半年中國又新增網(wǎng)購用戶2889萬，總數(shù)已達(dá)2.71億，預(yù)計未來月餅網(wǎng)購的銷售模式將會得到迅猛發(fā)展。

　　據(jù)了解，今年在國家加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，國家各級政府職能部門對食品安全加大了監(jiān)管力度，保證了行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　摘自《北京商報》，作者吳穎，8月13日