央廣網(wǎng)財(cái)經(jīng)8月13日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道，大家都知道，“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”，但是有人偏偏想要打破這一觀念，要給大家“免費(fèi)的午餐”。

　　據(jù)媒體報(bào)道，8月中旬開(kāi)始，占據(jù)行業(yè)80%份額的外賣訂餐網(wǎng)站“餓了么”將推出20萬(wàn)份免費(fèi)午餐。這一舉動(dòng)也被看成是在線外賣訂餐網(wǎng)站搶客源的大手筆，就像之前的打車軟件一樣，這一行業(yè)可能會(huì)迎來(lái)“燒錢大戰(zhàn)”。不過(guò)，就在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化之時(shí)，“食品質(zhì)量”、“物流配送”等問(wèn)題成為制約這個(gè)行業(yè)發(fā)展的隱憂。

　　不可否認(rèn)的是，目前在線外賣訂餐網(wǎng)站的“生態(tài)系統(tǒng)”還沒(méi)有成熟，而如何為餐飲O2O尋找到新的生存之路，在企業(yè)爭(zhēng)搶客流的時(shí)候，從生產(chǎn)到配送的每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全如何把控，亟須經(jīng)營(yíng)者們思考。

　　在線外賣訂餐網(wǎng)站的“免費(fèi)午餐”對(duì)消費(fèi)者有多大的誘惑力？餐飲企業(yè)搶客源的同時(shí)還會(huì)面臨哪些棘手的問(wèn)題？資深電信市場(chǎng)營(yíng)銷和戰(zhàn)略咨詢專家王煜全對(duì)此解讀。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：您聽(tīng)到“餓了嗎”這個(gè)網(wǎng)站宣布要給大家發(fā)送免費(fèi)的午餐了，這對(duì)您有吸引力嗎？

　　王煜全：對(duì)我的吸引力不太大。因?yàn)槲矣X(jué)得它和打車軟件最大的區(qū)別就在于打車技術(shù)相對(duì)完備，大家競(jìng)爭(zhēng)就價(jià)格戰(zhàn)是為了鋪市場(chǎng)，而現(xiàn)在這個(gè)訂餐品質(zhì)怎么樣，如果說(shuō)到了劣質(zhì)的東西投訴誰(shuí)等一系列問(wèn)題，不太可能因?yàn)橛腥怂兔赓M(fèi)午餐我就吃了，畢竟是吃的東西。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：“餓了嗎”網(wǎng)站宣布這次免費(fèi)午餐活動(dòng)的主要目標(biāo)是通過(guò)這種形式迅速拿下上海的白領(lǐng)市場(chǎng)，而事實(shí)上這樣的舉動(dòng)并不是在線外賣訂餐網(wǎng)站的首次通過(guò)優(yōu)惠的方式搶占客源了，現(xiàn)在隨著越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始掘金餐飲外賣市場(chǎng)，滿減、增飲、新用戶優(yōu)惠、免費(fèi)配送，以及免費(fèi)入駐平臺(tái)這些爭(zhēng)搶客源和商戶的策略，不斷的涌現(xiàn)出來(lái)。您覺(jué)得現(xiàn)在在線外賣定餐網(wǎng)站是不是要走打車軟件的老路，打起一場(chǎng)“燒錢大戰(zhàn)”？

　　王煜全：我覺(jué)得應(yīng)該還早，打車軟件已經(jīng)成熟，它整個(gè)業(yè)務(wù)模式成熟了，用戶的服務(wù)體驗(yàn)都不錯(cuò)了，進(jìn)入一個(gè)燒錢大戰(zhàn)擴(kuò)展市場(chǎng)是可以理解的。但是現(xiàn)在外賣網(wǎng)站還有那么多的問(wèn)題，這種時(shí)候問(wèn)題不解決，只是用燒錢來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)還為時(shí)過(guò)早。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：今天早上天下財(cái)經(jīng)播了一個(gè)新聞，目前打車補(bǔ)貼大戰(zhàn)基本上徹底熄火了，因?yàn)閺倪@周開(kāi)始，快的、滴滴這兩大打車的APP已經(jīng)不再對(duì)司機(jī)進(jìn)行每單補(bǔ)貼。我們也測(cè)算了一下，大概是半年多的時(shí)間內(nèi)滴滴和快的兩方已經(jīng)共燒了數(shù)十億元的燒錢大戰(zhàn)，現(xiàn)在即將停止。現(xiàn)在免費(fèi)午餐的方式又向大家涌來(lái)，您對(duì)免費(fèi)午餐這樣的方式來(lái)營(yíng)銷怎么評(píng)價(jià)？您看好它嗎？

　　王煜全：我不看好。像快的和滴滴最后要熄火一樣，就是羊毛出在羊身上。沒(méi)有永遠(yuǎn)的免費(fèi)午餐，給你吃一次是為了從你身上獲取更多的價(jià)值，所以現(xiàn)在可以吃免費(fèi)的，但是等到收費(fèi)的時(shí)候用戶發(fā)現(xiàn)說(shuō)這個(gè)價(jià)值其實(shí)是不夠的，或者說(shuō)不值得這個(gè)錢的，用戶還是走。所以短期的這種營(yíng)銷，短期吸引眼球賺用戶，但長(zhǎng)期來(lái)看價(jià)值并不大。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：現(xiàn)在像打車軟件燒錢停止之后還能不能火下去，現(xiàn)在一切都是個(gè)未知數(shù)，未來(lái)的方向在哪現(xiàn)在也正在爭(zhēng)論當(dāng)中。免費(fèi)午餐這種方式到底為什么，它還要這么做，可能他們會(huì)覺(jué)得這個(gè)本身會(huì)有一個(gè)龐大的市場(chǎng)，中午這么多白領(lǐng)要吃飯，所以說(shuō)還是有需求的，您覺(jué)得這個(gè)需求是不是他們會(huì)搶占客源的一個(gè)主要出發(fā)點(diǎn)呢？

　　王煜全：我理解這是現(xiàn)在很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入傳統(tǒng)領(lǐng)域的一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)楝F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)思維越來(lái)越深入人心，大家也發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入到傳統(tǒng)領(lǐng)域越來(lái)越有錢可掙，所以很多企業(yè)實(shí)際上是打著互聯(lián)網(wǎng)的旗幟來(lái)做傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的事。就像打車也好或者是送餐也好，但是它忘了一個(gè)問(wèn)題，如果傳統(tǒng)業(yè)務(wù)本身做得不夠好，就是你的餐不夠好，你的質(zhì)量不能控制，你的滿意度不能提升，用互聯(lián)網(wǎng)的名義去忽悠，去迅速的激起眼球，迅速的獲得用戶未必是個(gè)好事。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：但是很多年輕的朋友，今天我們也在采訪的時(shí)候了解到，他們覺(jué)得這個(gè)打車軟件還是在一定程度上培養(yǎng)了大家一定的習(xí)慣，比如會(huì)給你提供很多的方便，然后慢慢的大家也就接受了，所以您對(duì)這種觀點(diǎn)怎么看呢？它會(huì)不會(huì)起到一個(gè)預(yù)先的效果呢？

　　王煜全：打車軟件我當(dāng)時(shí)就存在質(zhì)疑，有兩方面，一方面打車這件事確實(shí)是利用互聯(lián)網(wǎng)的信息化包括互聯(lián)網(wǎng)地圖提升了打車的效率，這是它的優(yōu)勢(shì)。但是另外一方面，當(dāng)所有人都用打車軟件的時(shí)候，競(jìng)爭(zhēng)就重回起點(diǎn)，因?yàn)橐粋€(gè)城市出租車的數(shù)量是一定的，都用打車軟件的時(shí)候，有人就打不著車了。比如現(xiàn)在我在用打車軟件經(jīng)常沒(méi)有人回應(yīng)我，這個(gè)時(shí)候打車軟件效率就必然受制約，因?yàn)榇蜍囓浖](méi)有從本質(zhì)上改變出租車數(shù)量的問(wèn)題。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：就是說(shuō)打車軟件好不好，關(guān)鍵還是要看出租車的營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)是不是非常的完善，否則可能打車軟件也解決不了大家的這個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)在看來(lái)燒錢大戰(zhàn)也是一把雙刃劍，您覺(jué)得如果一些公司急于求成，會(huì)帶來(lái)一些什么樣不好的影響呢？

　　王煜全：就是這個(gè)道理，跟打車軟件一樣，確實(shí)因?yàn)槟闱懊婷赓M(fèi)，總有人愿意去嘗試，但是嘗試完了以后投訴增加抱怨增加，到最后其實(shí)得不償失，就等于是我白花了那么多錢，培養(yǎng)的不是用戶滿意而是用戶惡評(píng)。

　　經(jīng)濟(jì)之聲：其實(shí)對(duì)于在線外賣訂餐網(wǎng)站的價(jià)格戰(zhàn)，業(yè)內(nèi)也有不少的擔(dān)憂，像易淘食的CEO張洋他就說(shuō)，即使外賣定餐平臺(tái)自建物流，受各種原因的影響也還是有失敗率。在沒(méi)有統(tǒng)一物流保障的在線外賣預(yù)訂平臺(tái)，由于信息不對(duì)稱等各種的原因可能會(huì)有更大的失敗率。所以是不是還是有很棘手的一些問(wèn)題亟待解決，包括怎么給用戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)感，您覺(jué)得短期內(nèi)不會(huì)很好的解決是嗎？

　　王煜全：我覺(jué)得不一定，這取決于創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)和創(chuàng)業(yè)者認(rèn)真研究的精神，如果你認(rèn)為自己是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，用一些宣傳的噱頭、手段短期獲取用戶就能成功的話那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。如果你認(rèn)為必須要兩手都要硬，除了互聯(lián)網(wǎng)宣傳把傳統(tǒng)業(yè)務(wù)做好，扎扎實(shí)實(shí)給用戶提供服務(wù)，提供真正的好處，才能長(zhǎng)期存在。

　　再來(lái)看本期評(píng)論編輯曉易的觀點(diǎn)：外賣不新鮮，在網(wǎng)上訂外賣也不新鮮，但是要做一個(gè)整合所有可以外賣的資源的平臺(tái)還是新鮮的，這是“懶人們”的福音，我就很想去訂個(gè)餐嘗試一下的。

　　“餓了么”網(wǎng)上訂餐的成功在于它的創(chuàng)始人對(duì)于生活的細(xì)致觀察，商機(jī)就在我們身邊，不要忽視任何一個(gè)覺(jué)得不起眼的細(xì)節(jié)。他們看到了“懶人”市場(chǎng)對(duì)于送餐的大量需求，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在市場(chǎng)空白領(lǐng)域開(kāi)拓了一片天地。

　　盡管在線外賣激烈競(jìng)爭(zhēng)的背后還面臨很多硬傷，但餐飲O2O的廣闊前景對(duì)企業(yè)依舊有巨大的吸引力。中國(guó)電子商務(wù)研究中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到623億元，相比2012年增長(zhǎng)61.1%，預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億元左右。

　　可以預(yù)期的是，隨著外賣訂餐更加專業(yè)化，未來(lái)可能會(huì)產(chǎn)生只做外賣餐的餐廳或品牌，業(yè)態(tài)的多樣化才是在線外賣訂餐網(wǎng)站對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)影響的一種體現(xiàn)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆認(rèn)為，目前大多數(shù)的在線餐飲外賣，都只是在原有外賣訂餐的基礎(chǔ)上增加一種方式，是在消費(fèi)者和餐飲企業(yè)之間提供服務(wù)的手段。對(duì)此業(yè)內(nèi)也普遍認(rèn)為，真正的餐飲O2O并不是實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)訂餐就可以，更不是原有服務(wù)方式簡(jiǎn)單增加，而是推廣之后能夠讓餐飲企業(yè)在原有市場(chǎng)規(guī)模的基礎(chǔ)上產(chǎn)生增量。

　　易淘食CEO張洋認(rèn)為：餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)信息同步，餐飲O2O才有更大的發(fā)展空間。