新聞源 財(cái)富源

2025年01月10日 星期五

財(cái)經(jīng) > 滾動(dòng)新聞 > 正文

字號(hào)：大 中 小

天熱吃火鍋 可以不上火

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-08-13 13:30:21  來(lái)源：今晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　讀者呂女士：雖然夏天很熱，但也有不少人喜歡吃火鍋。請(qǐng)問(wèn)夏天吃火鍋與冬天吃應(yīng)該有哪些區(qū)別，怎樣能吃得健康？

　　“夏季生活點(diǎn)題服務(wù)”專(zhuān)欄記者：本市烹飪專(zhuān)業(yè)人士蘇勝文提示，夏天吃火鍋應(yīng)選清水鍋底或酸湯底，多涮新鮮蔬菜。

　　首選清水或酸湯鍋底

　　夏天吃火鍋，只需用清水加入一些蔥、蒜、姜和其他香料制作鍋底即可，這樣的鍋底沒(méi)多少熱量。酸湯鍋底也是不錯(cuò)的選擇，酸湯有開(kāi)胃解膩的作用。

　　盡量不要食用紅油鍋底，紅油鍋底比較辛辣，其中的油脂含量非常高，容易讓人上火。如果喜歡吃辣，可以在醬料里加入少許辣油。

　　多涮新鮮蔬菜少吃肉

　　夏天新鮮蔬菜品種多樣，價(jià)格比冬天便宜，而且吃多了牛羊肉容易上火。天熱時(shí)吃火鍋，可以多涮些綠葉菜、豆制品、蘑菇、紅薯、山藥等。喜歡吃肉的市民不妨涮些魚(yú)、蝦、雞肉片、鴨血或用純魚(yú)肉、蝦肉制作的魚(yú)丸、蝦丸。少吃動(dòng)物內(nèi)臟和一些加工的半成品。

　　放蒜泥姜末蘸料殺菌

　　吃火鍋少不了蘸料，蘸料里適當(dāng)放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤(rùn)燥的作用。

　　熱火鍋宜搭配白開(kāi)水

　　不少人吃火鍋時(shí)喜歡搭配冰鎮(zhèn)飲料或是冰啤酒。經(jīng)由火鍋涮出來(lái)的食物溫度較高，與冰鎮(zhèn)飲料交替刺激腸胃，容易引起消化系統(tǒng)疾病。吃火鍋時(shí)最好搭配白開(kāi)水或是常溫的果汁、蔬菜汁，既不會(huì)刺激消化系統(tǒng)，也能補(bǔ)充人體所需水分。記者 劉波 實(shí)習(xí)生 張雪

熱圖一覽

高清圖集賞析

滾動(dòng)新聞

  • 股票名稱 最新價(jià) 漲跌幅