瑪卡，一種原本生長(zhǎng)在南美洲秘魯安第斯山區(qū)海拔4000米以上的高原植物，因具有良好的保健功用而風(fēng)靡世界。自2002年被原衛(wèi)生部批準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，瑪卡在我國(guó)云南引種成功，并迅速成為保健市場(chǎng)的新寵，麗江、香格里拉、昭通等地多有種植。然而，不過(guò)短短數(shù)年的時(shí)間，當(dāng)年被寄予厚望的瑪卡，便經(jīng)歷了從市場(chǎng)新寵到過(guò)度泛濫的瘋狂軌跡?！艾斂ǖ挠行?、規(guī)范化發(fā)展必須提上日程，否則瑪卡或許會(huì)成為當(dāng)年的人參。”有業(yè)內(nèi)人士表示，瑪卡產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的十字路口，能否步入健康發(fā)展的軌道，真正成為可持續(xù)的大產(chǎn)業(yè)，科學(xué)規(guī)劃、有序發(fā)展是關(guān)鍵。

　　過(guò)度宣傳下的瑪卡

　　在淘寶網(wǎng)上搜索瑪卡，彈出了4400多個(gè)商品信息，瑪卡酒、瑪卡片、瑪卡精等。其中，銷量最大的產(chǎn)品，是一種聲稱秘魯進(jìn)口原料的瑪卡片，銷量達(dá)10000多瓶。記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的瑪卡產(chǎn)品，大多以補(bǔ)腎壯陽(yáng)為賣點(diǎn)。

　　但事實(shí)上，我國(guó)僅批準(zhǔn)瑪卡作為新資源食品應(yīng)用，并非藥品，且生產(chǎn)廠家不多，批準(zhǔn)的功效也與壯陽(yáng)不搭界。記者登陸國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)檢索發(fā)現(xiàn)，我國(guó)批準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)瑪卡保健食品僅有瑪卡牌瑪卡益康咀嚼片一種，功能為增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞；進(jìn)口瑪卡保健食品也只有一個(gè)，拉摩力拉牌瑪卡片，功能仍是緩解疲勞。此外，國(guó)家批準(zhǔn)的與瑪卡有關(guān)的食品生產(chǎn)許可證僅有3張。

　　據(jù)了解，瑪卡是十字花科獨(dú)行菜屬一年或兩年生草本植物?，F(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，瑪卡含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有滋補(bǔ)、抗疲勞、促進(jìn)新陳代謝、改善睡眠、改善因壓力造成的神經(jīng)衰弱等功效。1999年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成分：瑪卡酰胺和瑪卡烯，并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，而這被認(rèn)為是瑪卡有助于改善男性功能的依據(jù)之一。

　　云南省農(nóng)科院藥用植物研究所副所長(zhǎng)劉大會(huì)指出，當(dāng)前不少企業(yè)在瑪卡的推廣上過(guò)分強(qiáng)調(diào)其藥用價(jià)值，忽略了它是一種新資源食品，過(guò)分夸大其“植物偉哥”的功效，造成對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周邦勇表示，瑪卡是一種非常好的保健食品原料，是天然產(chǎn)品，食用安全；相對(duì)于人參、田七等植物，瑪卡種植難度低，具有易得性。“但過(guò)度、夸大的宣傳只能使瑪卡產(chǎn)業(yè)迅速泡沫化，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)的良性、可持續(xù)發(fā)展，‘透支’這個(gè)產(chǎn)業(yè)的生命力。

　　7月中旬，記者在云南省迪慶藏族自治州的香格里拉看到，雖然這兩年瑪卡的價(jià)格出現(xiàn)大幅下跌，這里兜售的瑪卡的粗加工產(chǎn)品價(jià)格仍高達(dá)8元1克，記者了解到的統(tǒng)貨批發(fā)價(jià)格也多在每公斤1000元以上?！艾斂ú幌袢藚ⅲN上幾年才能采收，一年就能收一茬，種植難度也沒(méi)那么大，雖說(shuō)這比前兩年兩三千元一公斤的價(jià)格低了不少，但這個(gè)價(jià)格不得不說(shuō)還是有些離譜?！币晃桓闼幱弥参锓N植的博士認(rèn)為，瑪卡的市場(chǎng)價(jià)格已嚴(yán)重偏離了其實(shí)際價(jià)值。

　　事實(shí)上，雖然市場(chǎng)看上去仍然火爆，一些嗅覺敏銳的藥農(nóng)已開始減少種植。在迪慶州香格里拉縣一家名為天麗斯瑪卡種植基地的大牌子下，記者并未看到瑪卡大田，只在離牌子很遠(yuǎn)的地方找到了一小塊育苗田，種著像胡蘿卜一樣的瑪卡小苗。而附近的另一位藥農(nóng)告訴記者“瑪卡我去年種了20多畝，今年改種附子了，瑪卡這兩年價(jià)格不行?！钡蠎c州德欽縣品吉高原生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)查卡·提布次里告訴記者，每年瑪卡上市時(shí)，各種沒(méi)有前期投入的外地和本地的投機(jī)商哄抬價(jià)格，造成瑪卡收購(gòu)環(huán)節(jié)混亂，導(dǎo)致過(guò)熱后的價(jià)格下跌和藥農(nóng)惜售帶來(lái)的有價(jià)無(wú)市。

　　種植條件成發(fā)展軟肋

　　“現(xiàn)在云南許多低海拔地區(qū)都在種瑪卡，要知道，瑪卡在原產(chǎn)地秘魯可是生長(zhǎng)在海拔4000米以上的高原的。許多高原植物之所以有很好的保健功效，與生產(chǎn)環(huán)境有關(guān)?，斂ǖ綇V東也能種出來(lái)，可功效不一樣。還有，瑪卡雖然沒(méi)有連作障礙，但對(duì)土地的損耗比較大，種過(guò)瑪卡的土地板結(jié)十分嚴(yán)重。多大面積適合種多少、是不是應(yīng)該實(shí)行輪種休作，目前沒(méi)有計(jì)算和規(guī)劃?！碧岵即卫锏脑挿从沉水?dāng)前瑪卡產(chǎn)業(yè)的另一個(gè)軟肋——種植混亂。

　　從2002年至今，瑪卡在云南的發(fā)展已逾10年。繼麗江之后，香格里拉、昭通(魯?shù)椤⒄殃?yáng))、會(huì)澤、昆明(祿勸、東川)、劍川等地也紛紛種起了瑪卡。種植面積出現(xiàn)“井噴”。麗江的瑪卡種植面積從2012年的17000多畝增長(zhǎng)到現(xiàn)在的20000多畝，曲靖會(huì)澤縣瑪卡種植面積更是從2000多畝瘋狂增長(zhǎng)到10000多畝，昭通大山包種面積也超過(guò)1000多畝。

　　劉大會(huì)介紹，在高海拔山區(qū)種植的瑪卡長(zhǎng)得較結(jié)實(shí)，藥用成份活性高，煮出來(lái)后味道有點(diǎn)甜。而在低海拔平原、壩區(qū)種植的瑪卡個(gè)頭小、容易空心，味道吃起來(lái)有些辛辣，在品質(zhì)上遠(yuǎn)不如高海拔地區(qū)種植的，且由于溫度高病蟲害也會(huì)較重?！?

　　他特別指出：“目前我國(guó)還沒(méi)有自育的瑪卡品種，瑪卡品種主要依靠進(jìn)口，品種退化和種源混亂，降低了瑪卡產(chǎn)量和藥效，給產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展埋下了隱患?！敝埃颇嫌袕氖卢斂ǚN植、開發(fā)、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)大大小小幾十家，但各自為陣，進(jìn)種渠道五花八門，給大田種植、病蟲害的科學(xué)防控、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣等工作帶來(lái)了極大的壓力。

　　此外，值得注意的是，與種植面積“高歌猛進(jìn)”不相稱的是，我國(guó)瑪卡的深度開發(fā)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！俺缩r食，瑪卡飲料、瑪卡果汁、瑪卡咖啡等產(chǎn)品國(guó)外已開發(fā)了很多，國(guó)內(nèi)瑪卡產(chǎn)品種類就相對(duì)要單一得多。”周邦勇認(rèn)為，我國(guó)的瑪卡產(chǎn)業(yè)還比較低端，賣的是資源而不是產(chǎn)品。

　　科學(xué)發(fā)展是關(guān)鍵

　　雖然出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，瑪卡仍具有強(qiáng)大的市場(chǎng)號(hào)召力，前景依然無(wú)限。云南省發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室《關(guān)于促進(jìn)瑪卡產(chǎn)業(yè)有序快速發(fā)展的意見》提出，到2015年，要爭(zhēng)取全省瑪卡種植面積達(dá)到10萬(wàn)畝以上，實(shí)現(xiàn)加工銷售收入200億元；到2020年，力爭(zhēng)種植面積20萬(wàn)畝，加工銷售收入500億元。而這個(gè)數(shù)字是文山三七近年年均銷售收入的5～10倍。

　　劉大會(huì)認(rèn)為，要推動(dòng)瑪卡產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，除去科學(xué)定位和理性宣傳引導(dǎo)外，首先，要合理規(guī)劃適宜種植發(fā)展區(qū)域，盡量讓瑪卡在最適宜區(qū)域集中發(fā)展，大力推進(jìn)規(guī)范化生產(chǎn)，力爭(zhēng)種出高品質(zhì)的瑪卡。科研單位應(yīng)加大對(duì)瑪卡新品種培育及高效繁育技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化的加工技術(shù)等方面的科技攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化，用技術(shù)鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈，加快推行瑪卡現(xiàn)代化良種繁育基地、規(guī)范化種植示范基地和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品加工基地建設(shè)，在適宜種植區(qū)域把瑪卡作為一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

　　其次，要加大新產(chǎn)品開發(fā)，注重深加工，進(jìn)行系列瑪卡功能保健品、飲料、食品的開發(fā)，豐富終端產(chǎn)品，滿足不同人群需求。同時(shí)，要加強(qiáng)瑪卡莖葉和須根等副產(chǎn)物的綜合利用，進(jìn)行生產(chǎn)畜牧和家禽的飼料添加劑，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

　　第三，加快產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建和產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系建設(shè)。要加快瑪卡生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量、安全限量、檢測(cè)方法、包裝標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存運(yùn)輸在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建?，斂ㄉa(chǎn)龍頭企業(yè)要通過(guò)“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”、“基地+農(nóng)戶”等形式，從基地選擇和原料選種環(huán)節(jié)開始推行GAP生產(chǎn)，種植、加工和流通環(huán)節(jié)實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控，同時(shí)在產(chǎn)品包裝上張貼產(chǎn)品原料信息標(biāo)志，讓消費(fèi)者可以通過(guò)信息碼查到瑪卡產(chǎn)品相關(guān)污染物殘留、生產(chǎn)基地的質(zhì)量認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名等信息，實(shí)現(xiàn)瑪卡產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，從而讓消費(fèi)者放心使用瑪卡產(chǎn)品。

　　第四，研究建立適宜于規(guī)?；母咝У统杀镜默斂ㄌ崛》蛛x技術(shù)，為新產(chǎn)品開發(fā)提供物質(zhì)基礎(chǔ)；研究建立特有組分對(duì)照品制備方法，解決質(zhì)量控制對(duì)照品缺乏的難題；由于不同品種表現(xiàn)出的藥理作用不同，需要研究闡明活性組分與功效之間的關(guān)系，為市場(chǎng)推廣和新產(chǎn)品開發(fā)提供理論依據(jù)；研究建立分級(jí)利用瑪卡地下部分和地上莖葉部分的生物煉制技術(shù)體系，建立瑪卡資源生物煉制示范生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)資源全利用，達(dá)到經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大化。

　　劉大會(huì)建議成立中國(guó)瑪卡協(xié)會(huì)(或工作委員會(huì))、國(guó)家瑪卡產(chǎn)業(yè)化技術(shù)聯(lián)盟、國(guó)家瑪卡工程技術(shù)研究中心，制定瑪卡種植及質(zhì)量國(guó)家(或行業(yè))標(biāo)準(zhǔn)、瑪卡加工產(chǎn)品的系列國(guó)家(或行業(yè))標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范瑪卡種植、加工及產(chǎn)品銷售市場(chǎng)。

　　據(jù)周邦勇介紹，中國(guó)保健協(xié)會(huì)正在協(xié)同有關(guān)部門和研究機(jī)構(gòu)，就瑪卡的規(guī)范化種植和原料的規(guī)范化加工進(jìn)行研究，希望能形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至上升到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　“隨著瑪卡研究的不斷深入，其相關(guān)產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)已達(dá)300億元以上，秘魯瑪卡資源的不足已成為國(guó)際瑪卡產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)的瓶頸。我國(guó)已經(jīng)選育出多個(gè)適宜于云南種植的瑪卡品種，并已成功實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；斯しN植，且質(zhì)量與秘魯瑪卡相近。”劉大會(huì)認(rèn)為，如果能解決瑪卡種植、深加工和市場(chǎng)監(jiān)管所面臨的問(wèn)題，利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)進(jìn)一步開發(fā)相關(guān)醫(yī)藥和保健新產(chǎn)品，將使瑪卡產(chǎn)業(yè)鏈得到進(jìn)一步延伸，我國(guó)將可能很快形成種植——加工——市場(chǎng)上百億元的瑪卡產(chǎn)業(yè)鏈。