本報(bào)訊 （記者 何金 通訊員 張曉斌 王巍峰） 連日來(lái)，安溪縣首屆茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社制茶大賽在祥華鄉(xiāng)新寨村舉行。28名來(lái)自全縣各地的制茶能人會(huì)聚一堂，現(xiàn)場(chǎng)賽茶技。曬青、搖青、殺青、揉捻、烘焙……一道道制茶工序被這些能手們演繹得爐火純青，吸引了近千名茶農(nóng)前來(lái)觀(guān)看。

　　“全縣制茶能手在一起秀茶技，我們現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩學(xué)習(xí)，制茶過(guò)程中的一些困惑迎刃而解?！辈柁r(nóng)詹永海告訴記者。這，正是安溪縣利用“能人效應(yīng)”，推廣茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)縮影。

　　安溪鐵觀(guān)音茶制作工序多、技術(shù)復(fù)雜，只有嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝，才能做出純正的鐵觀(guān)音茶。然而，安溪茶園零星布局，茶葉大多由分散的茶農(nóng)或小廠(chǎng)制作，大家單打獨(dú)斗，制茶標(biāo)準(zhǔn)不一，同一品種的茶青做出的茶葉往往質(zhì)量相差極大。

　　“茶青的采摘時(shí)間、炒鍋的選擇、各道工序的拿捏等，都是很有講究的，越是分散炒制越雜亂，往往造成很大的浪費(fèi)。”安溪縣茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李文通說(shuō)。

　　去年初以來(lái)，安溪縣開(kāi)始尋求突破。針對(duì)茶葉合作社遍地開(kāi)花的現(xiàn)狀，該縣將分布在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至各村莊的制茶能手吸納、整合起來(lái)，在每一個(gè)茶葉合作社建立茶技推廣平臺(tái)，對(duì)制茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行推廣。

　　“目前，全縣已在工商部門(mén)登記的茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1034個(gè)，占全省總量的45％。通過(guò)摸底與整合，已有1190名制茶能人被納入當(dāng)?shù)夭枞~合作社茶技推廣平臺(tái)，成為安溪鐵觀(guān)音標(biāo)準(zhǔn)化茶技的推廣大軍?！卑蚕h委組織部部長(zhǎng)蘇松炎說(shuō)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年初以來(lái)，全縣1000多個(gè)茶葉合作社茶技推廣平臺(tái)共發(fā)起組織3508場(chǎng)茶技培訓(xùn)班，培訓(xùn)茶農(nóng)超過(guò)13.8萬(wàn)人次。

　　“合作社舉辦的茶技培訓(xùn)，每場(chǎng)我都會(huì)到場(chǎng)。今年，我制作的春茶質(zhì)量明顯提升了，每公斤賣(mài)到440元，而去年只有300元左右?！卑蚕F觀(guān)音主產(chǎn)地感德鎮(zhèn)槐川村茶農(nóng)陳志鵬對(duì)記者說(shuō)。

　　黨員制茶能手大賽、青年制茶能手大賽、茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社制茶大賽……今年初以來(lái)，一系列精心策劃、組織的賽事，讓茶葉合作社茶技推廣平臺(tái)之間的交流日益熱絡(luò)，鐵觀(guān)音茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣氣氛也日益高漲。

　　“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，人才是第一位的。我們期待在培養(yǎng)更多制茶能手的同時(shí)，帶動(dòng)安溪鐵觀(guān)音標(biāo)準(zhǔn)化茶技，推動(dòng)安溪鐵觀(guān)音品牌再上一個(gè)新臺(tái)階?！碧K松炎說(shuō)。