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廣式臘味將進(jìn)駐上海餐廳

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-08-02 15:32:48  來源：羊城晚報(bào)  作者：孫晶  責(zé)任編輯：羅伯特

　　關(guān)注

　　雖然擁有較強(qiáng)的盈利能力和現(xiàn)金流，廣州酒家依然面臨以往未見的挑戰(zhàn)。其實(shí)，中國餐飲業(yè)從去年開始就受到“八項(xiàng)規(guī)定”的影響。記者了解，今年上半年不論是粵菜領(lǐng)頭羊廣州酒家還是寧波菜翹楚上海的豐收日集團(tuán)，在餐飲業(yè)銷售業(yè)績方面都出現(xiàn)同比3%-5%的下滑。

　　“要扭轉(zhuǎn)局面并不是短期可以見效的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士表示，此番殺入上海市場，廣州酒家選擇依靠強(qiáng)勢的食品率先試水，而采取的則是尋找當(dāng)?shù)刂髽I(yè)合作的方式。

　　據(jù)廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上海豐收日集團(tuán)與廣州酒家集團(tuán)在本次合作中主要以食品制造業(yè)務(wù)為主要切入點(diǎn)，未來將在上海共同出資建設(shè)食品工廠，將引入世界級領(lǐng)先水平的食品加工流水線，用以生產(chǎn)廣州酒家的各類廣式月餅、烘焙手信產(chǎn)品、臘味包裝產(chǎn)品等；上海豐收日的紅燒肉、紅燒蹄髈、寧波湯圓、酒釀米饅頭及各種酥類點(diǎn)心，也將在新的食品廠中生產(chǎn)。

　　除了建設(shè)食品工廠外，豐收日集團(tuán)會把廣州酒家的月餅、臘味產(chǎn)品引入豐收日餐廳，并將在門店里開設(shè)廣州酒家及豐收日集團(tuán)出品的食品超市，本月內(nèi)將在上海市內(nèi)精選的12家豐收日門店開設(shè)“廣州酒家豐收日食品店”。（孫晶）

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