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2025年01月24日 星期五

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韓家寰：互聯(lián)網(wǎng)為食品安全追溯體系提供巨大支撐

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　9月2-3日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。圖為大成集團總裁兼CEO韓家寰演講。

　　民以食為天，食以安為先，食品安全一直是社會公眾十分關心的話題，對此，政府和食品企業(yè)也都使盡渾身解數(shù)來保障食品安全，其中，追溯制度是一項在國內(nèi)外都推行了多年的措施。近日，在第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展上，大成集團的總裁兼CEO韓家寰就表示，食品安全是今天中國食品業(yè)最大的一個機會，尤其是食品溯源制度，中國可以依托全世界最大的食品業(yè)和最先進的互聯(lián)網(wǎng)技術在食品追溯方面發(fā)揮很大的優(yōu)勢。>>>點擊進入專題

　　韓家寰介紹稱，食品的實名可溯源非常強調(diào)的是"誰"和"何時"，以牛奶為例，我要能夠清楚的知道牛是那個農(nóng)場或者哪位農(nóng)民養(yǎng)的，飼料的供應商是誰，何時出的奶等等。

　　他表示，大成集團是大中華地區(qū)快餐市場最大的雞肉供應商，在公司的產(chǎn)品溯源中，互聯(lián)網(wǎng)扮演了非常重要的角色。而國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為依靠追溯系統(tǒng)保障食品安全，提供技術支撐。

　　他還強調(diào)溯源系統(tǒng)的實名制，"就像買票一樣，我們非常重要的是解決誰是負責人，農(nóng)民是哪一位農(nóng)民，是韓老爹，還是李大嬸。"他還指出，追溯系統(tǒng)需要一個規(guī)范和標準來加快推廣，"我們大體上把所有的食品分成四類，把它標準化，變成整個食品行業(yè)都能用的一個規(guī)范。"

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