澳大利亞肉食和牲畜公司的數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞對中國的牛肉出口額三年內(nèi)激增6倍，2015年達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的9.17億澳元(1澳元約合4.72元人民幣——本報(bào)注)。同期，出口到中國的牛肉數(shù)量增加了4倍，而從這一出口中獲得的收入過去12個(gè)月內(nèi)上漲了37%。

　　盡管來自肉類出口的收入——去年共計(jì)150億澳元——還不會超過鐵礦石出口的創(chuàng)收水平，但這一出口繁榮表明澳大利亞正成功地實(shí)現(xiàn)從采礦業(yè)的轉(zhuǎn)型。正如中國對鐵礦石的需求激增使這種產(chǎn)品的價(jià)格在2011年達(dá)到峰值一樣，在這個(gè)亞洲大國朝著消費(fèi)轉(zhuǎn)型之際，牛肉價(jià)格被大幅拉升。

　　匯豐銀行首席澳大利亞經(jīng)濟(jì)學(xué)家保羅·布洛克瑟姆說：“隨著一些國家越來越富裕，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，開始青睞更高品質(zhì)的食品，我認(rèn)為這是牛肉出口激增的很大一部分原因。我們認(rèn)為還有進(jìn)一步上漲的空間。中國還有很多人正在步入中產(chǎn)階級，而他們的偏好正在迅速發(fā)生變化?！?

　　在中國人對本國食品安全的信任程度降低之際，伯頓-泰勒這樣的農(nóng)場主正充分利用澳大利亞產(chǎn)品質(zhì)量上乘的聲譽(yù)。

　　為北京和上海的餐館提供肉類產(chǎn)品的伯頓-泰勒說：“出口的長期前景看好，但我們意識到巴西的生產(chǎn)商也開始更積極地參與競爭?！睂τ诎拇罄麃唩碚f，與巴西競爭向中國出口商品并不是新鮮事，因?yàn)檫@兩個(gè)國家也是鐵礦石的出口國。

　　中國人的飲食習(xí)慣正在發(fā)生改變。幾個(gè)世紀(jì)以來，中國青睞的肉類都是豬肉，這在某種程度上是因?yàn)榧茵B(yǎng)的豬不僅能夠提供豬肉，而且還可以把廢料變成肥料。

　　澳大利亞肉食和牲畜公司的國際市場總經(jīng)理邁克爾·菲紐肯說：“美國繼續(xù)為牛肉生產(chǎn)商帶來巨大回報(bào)，他們需要的大部分產(chǎn)品都是通常用在漢堡中的瘦牛肉餡。我們覺得高品質(zhì)的散養(yǎng)牛的牛肉銷售還有很大上漲空間，這種脂肪少的牛肉頗受注重健康的消費(fèi)者的青睞?！?

　　在農(nóng)場長大的伯頓-泰勒學(xué)過會計(jì)，在回到農(nóng)場前曾經(jīng)經(jīng)商。他說自己每年都去中國十幾趟以尋找買家。

　　銷售進(jìn)一步提高的潛力是巨大的。據(jù)荷蘭合作銀行說，到2025年中國每年的牛肉消費(fèi)還將增加220萬噸。為了滿足中國提出的進(jìn)口活畜要在進(jìn)口地點(diǎn)附近宰殺的要求，澳大利亞的一些生產(chǎn)商甚至把牛裝上波音747貨機(jī)運(yùn)往中國。

　　澳大利亞國庫部長斯科特·莫里森早先在議會提到對中國的牛肉出口激增時(shí)說：“中國的經(jīng)濟(jì)也像我們一樣正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。這意味著有更多的中國人成為中產(chǎn)階級，這為服務(wù)和其他商品的出口創(chuàng)造了新的機(jī)會，并將繼續(xù)推動經(jīng)濟(jì)增長和就業(yè)機(jī)會增加?！?

　　盡管像伯頓-泰勒的公司這樣的企業(yè)令澳大利亞實(shí)現(xiàn)成為亞洲飯碗的抱負(fù)邁進(jìn)了一步，但分析人士指出肉類出口無法替代礦石。2015年，澳大利亞的鐵礦石出口收入達(dá)到490億澳元，而煤炭銷售則達(dá)到380億澳元。

　　摩根大通公司經(jīng)濟(jì)學(xué)家本·賈曼說：“從數(shù)量、需求以及產(chǎn)品的高品質(zhì)所帶來的收入角度來說，澳大利亞的牛肉和農(nóng)產(chǎn)品出口確實(shí)獨(dú)一無二。盡管肉類出口表現(xiàn)不俗，但作為整個(gè)農(nóng)業(yè)的一部分來看，它們所帶來的收入僅占鐵礦石和煤炭等產(chǎn)品創(chuàng)造的價(jià)值的三分之一左右?！?/p>