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　　皮餡分明、入口酥松的花式酥皮點(diǎn)心，餅皮金黃、麻香四溢的芝麻椒鹽餅，形如金磚、色澤烏亮的墨子酥……經(jīng)過精心烹制的各色稻香村點(diǎn)心，正通過其現(xiàn)代化營銷網(wǎng)絡(luò)飛向海內(nèi)外，成為人們探親訪友的貼心禮物。

 

　　從246年前的蘇州觀前街，到如今國內(nèi)十大現(xiàn)代化生產(chǎn)加工中心，再到遍布海外多國的營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)立自乾隆年間的"中華老字號(hào)"蘇州稻香村，既傳承了經(jīng)典味道與悠久文化，又不斷引入現(xiàn)代化生產(chǎn)加工技術(shù)和 "互聯(lián)網(wǎng)+"等創(chuàng)新理念，使百年老字號(hào)在新時(shí)代煥發(fā)新活力。

 

　　"糕點(diǎn)雖然不是國之重器，但是與人民的美好生活息息相關(guān)。"近日，在北京蘇稻食品有限公司的辦公室，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍就百年老字號(hào)的歷史淵源、經(jīng)營發(fā)展和未來使命接受了中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)《中國力量》欄目專訪。他娓娓道來，講述了一個(gè)有關(guān)傳承和創(chuàng)新的故事。

 

　　傳承的內(nèi)核：以顧客為中心

 

　　蘇州市觀前街，主街全長780米，因毗鄰古寺玄妙觀而得名，自古以來就是一派繁華的商業(yè)圖景。

 

　　清乾隆38年，也就是公元1773年，稻香村創(chuàng)立于此。相傳乾隆下江南時(shí)，某日微服私訪，曾進(jìn)稻香村店內(nèi)品嘗蜜糕，贊其"食中雋品，美味不可多得"。

 

　　246年來，稻香村歷經(jīng)戰(zhàn)火洗禮、時(shí)代更迭，從一個(gè)前店后坊的小店，發(fā)展為擁有十大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心、近700家專賣專營店，品牌價(jià)值超130億元的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)。

 

　　在一代代稻香村人的努力之下，其精湛的制作技藝、卓越的品質(zhì)信譽(yù)和行業(yè)影響力，保留了完好的傳承。稻香村的"把作師傅"至今已傳承到第六代，其蘇式月餅制作技藝也已被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

 

　　不過，周廣軍認(rèn)為，稻香村傳承百年、基業(yè)長青的真正精髓，在于尊重消費(fèi)者。"240多年來稻香村能夠持續(xù)發(fā)展，最重要的是以客戶為中心，對(duì)產(chǎn)品有一種極致追求。"

 

　　周廣軍稱，任何企業(yè)都是一個(gè)時(shí)代的企業(yè)，稻香村創(chuàng)立以來，產(chǎn)品一直在更新迭代，現(xiàn)在的稻香村和百年前的稻香村有很大的不同，唯一不變的"內(nèi)核"，是對(duì)消費(fèi)者心存"敬畏"。

 

　　"過去常說'顧客是我們的衣食父母'，現(xiàn)在是把滿足顧客需求作為一種責(zé)任和使命。"周廣軍稱，"稻香村的傳承，是對(duì)產(chǎn)品的極致的追求，尊重食材、尊重技藝、尊重消費(fèi)者，不辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌的期望。"

 

　　因此，周廣軍認(rèn)為，稻香村的傳承是一種態(tài)度、一種文化，是一絲不茍的工匠精神，是把"顧客第一"的價(jià)值觀傳承下去。

 

　　"極致的要求才能成就極致的食品。"稻香村在選料、制作等等環(huán)節(jié)以近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠經(jīng)過12次嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢查；10萬級(jí)無菌制藥級(jí)空氣凈化、全空調(diào)GMP模范車間；生產(chǎn)員工崗位要經(jīng)過7次檢查、除塵消毒，要經(jīng)過8道隔離門；車間設(shè)有18個(gè)攝像監(jiān)控，6處IC卡自動(dòng)門禁，實(shí)行中央監(jiān)控；生產(chǎn)工序自檢互檢， 品控部產(chǎn)品專檢，生產(chǎn)衛(wèi)生檢查組巡檢……保證每一份稻香村產(chǎn)品的高品質(zhì)。

 

　　創(chuàng)新的方向：跟上時(shí)代步伐

 

　　稻香村歷經(jīng)歲月洗禮，在"變"與"不變"之間亦有取舍，雖然悠久歷史賦予其品牌口碑，但稻香村并沒有一味地在各個(gè)方面都恪守傳統(tǒng)、故步自封。

 

　　周廣軍認(rèn)為，老字號(hào)的存續(xù)與發(fā)展，最關(guān)鍵因素是創(chuàng)新。"要跟上時(shí)代的步伐，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，去掉舊的、不合適宜的，不能被時(shí)代所淘汰。"

 

　　稻香村集團(tuán)是老字號(hào)企業(yè)中"觸網(wǎng)"比較早的企業(yè)，2009年就制定了"互聯(lián)網(wǎng)+"戰(zhàn)略，成立了電子商務(wù)部門，那時(shí)網(wǎng)購潮才剛剛興起。"我們當(dāng)時(shí)有自己的網(wǎng)站，還要做一些平臺(tái)，也走了一些彎路，但我們?nèi)匀粓?jiān)定地要適應(yīng)這個(gè)(網(wǎng)購)趨勢。"

 

　　及早"觸網(wǎng)"，也讓稻香村比同行們更早嘗到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的"甜頭"。稻香村已經(jīng)連續(xù)多年在天貓、京東等主流電商平臺(tái)糕點(diǎn)類目、月餅類目取得驕人的成績。電商渠道的銷售占比逐年提高，目前已近30%。2018財(cái)年，稻香村僅天貓平臺(tái)旗艦店的月餅成交量就已突破1.9億，相比上一年增長4200萬左右。

 

　　擁抱互聯(lián)網(wǎng)帶來的好處也不僅僅是在營業(yè)額。"(網(wǎng)購數(shù)據(jù))對(duì)我們的經(jīng)營也有很大指導(dǎo)。互聯(lián)網(wǎng)的信息反饋和大數(shù)據(jù)，能夠指導(dǎo)我們的產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，對(duì)整個(gè)企業(yè)的一些思維和理念都有很大改進(jìn)。這種對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)的重視和及時(shí)反饋，對(duì)企業(yè)促進(jìn)非常大。"周廣軍介紹。

 

　　稻香村的電子商務(wù)部門大部分員工是"90后"，他們以貼合年輕人喜好的方式制定營銷策略和內(nèi)容，"都很接地氣，能跟上網(wǎng)上這些變化。"周廣軍也很欣賞年輕人的創(chuàng)意火花。"年輕人的理念思維還是挺有意思的，能為企業(yè)發(fā)展增加新的活力。"

 

　　另外，周廣軍認(rèn)為"老字號(hào)的發(fā)展也要靠科技"。稻香村集團(tuán)擁有120余條國內(nèi)外現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并先后通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項(xiàng)認(rèn)證，十萬級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，全方位透明化無菌生產(chǎn)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系，使得稻香村悠久文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體。

 

　　新時(shí)代的使命感：向海外弘揚(yáng)中國文化

 

　　稻香村并不滿足于只做中國的稻香村，而立志于做"走向世界的稻香村"。周廣軍稱，這源于一種使命感。

 

　　"曾經(jīng)有一位食品行業(yè)的同行對(duì)我說，中式糕點(diǎn)其實(shí)在海外很受歡迎，因?yàn)樗粌H僅是美食，還是一國文化的載體。但是還沒有一個(gè)糕點(diǎn)品牌能夠真正代表中國，能夠在世界美食之林中，讓大家看到它的時(shí)候就想到中國文化。"周廣軍回憶說，"這位同行說，很多品牌的代表性都差一些，但是稻香村可以。這令我們很受鼓舞。"

 

　　"出口到海外不僅僅是一種生意，更多的是一種文化傳播，能夠帶給人們一些家鄉(xiāng)的、民族的回憶和情懷，我覺得特別有意義。我們這幾年在加強(qiáng)海外拓展的時(shí)候，是帶著一種使命感去做這些事情。"周廣軍稱。

 

　　稻香村集團(tuán)積極實(shí)施"出海"戰(zhàn)略，早在2006年就在海外30多個(gè)國家和地區(qū)注冊(cè)"稻香村"的商標(biāo)。截止目前，通過跨境門店等渠道將產(chǎn)品出口到海外30幾個(gè)國家和地區(qū)，讓海外的游子品嘗到家鄉(xiāng)的味道，讓國際友人領(lǐng)略到稻香村美食背后的中國文化。

 

　　周廣軍介紹，為了實(shí)施海外戰(zhàn)略，稻香村對(duì)幾十個(gè)國家的食品法規(guī)都進(jìn)行了研究，對(duì)各個(gè)國家的配料要求、禁忌做了系統(tǒng)梳理；同時(shí)積極進(jìn)行品牌保護(hù)和商標(biāo)注冊(cè)，避免商標(biāo)在海外遭搶注等不利情況出現(xiàn)；另外，則是建立好自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，穩(wěn)扎穩(wěn)打。

 

　　稻香村的品牌精神是"厚道做人，地道做事，成人達(dá)己，追求卓越"，這也是稻香村人做人做事的原則和標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　"糕點(diǎn)雖然不是國之重器，但是與人民的美好生活息息相關(guān)。我們要做好這種產(chǎn)品，就要像習(xí)總書記說的，心無旁騖、踏踏實(shí)實(shí)、不忘初心，把糕點(diǎn)傳承下去，把糕點(diǎn)背后的文化傳承下去。"周廣軍稱，"稻香村作為一個(gè)龍頭企業(yè)、行業(yè)領(lǐng)袖，要能夠承擔(dān)起引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展提升的重任。"