8月25日2014亞布力中國企業(yè)家論壇夏季高峰會，于8月22日-24日在河南鄭州召開。本屆夏峰會的主題為可持續(xù)增長的動力。

　　在舌尖上的安全分論壇中，鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬表示，食品安全需要兩手抓，重監(jiān)管與負(fù)責(zé)任，雙管齊下才能推進(jìn)食品安全快速進(jìn)步和成長。

　　以下為鄭州思念食品有限公司總經(jīng)理王鵬在舌尖上的安全分論壇發(fā)言實(shí)錄：

　　王鵬：食品安全的含義是三個層次，第一是數(shù)量安全，首先要保證數(shù)量安全。第二是質(zhì)量安全。第三是持續(xù)健康的數(shù)量和質(zhì)量安全。跟前面幾位業(yè)界的前輩相比，思念還是個很年輕的企業(yè)。我從事食品加工20年，有些感受愿意和大家分享，不管是裝備水平、技術(shù)水平、檢驗水平到企業(yè)的管理能力，這么多年下來后，我認(rèn)為跟過去比整個中國食品安全的狀況是發(fā)生了很大的變化，但是消費(fèi)者對企業(yè)的要求比企業(yè)自身的發(fā)展更快，因此就提出了更高的要求，這對企業(yè)來說就是挑戰(zhàn)。

　　同時，今天的主題討論中央的一號文字在要求農(nóng)業(yè)的安全、監(jiān)管的因素性、引力性，還有實(shí)施《食品安全法》，說起來對食品企業(yè)和制造業(yè)是非常巨大的壓力，但同時我們感受到這種壓力的同時，也覺得是一個很欣慰的事情，為什么這樣講?今年中央一號文已經(jīng)把農(nóng)產(chǎn)品(10.48， 0.03， 0.29%)的質(zhì)量問題加入到地方政府的責(zé)任里了。第二，我注意到一個細(xì)節(jié)是用進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品來保障我們的數(shù)量安全，這其實(shí)已經(jīng)是開放了一些進(jìn)口來保證我們在數(shù)量安全，同時快速地提升質(zhì)量安全。

　　如果農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全能大幅度地提升的話，對食品深加工行業(yè)來說，那是一個極大的保障，對農(nóng)產(chǎn)品的檢驗和要求，對我們有壓力但也是很好的事情。同時監(jiān)管也有一些變化，過去是分段的監(jiān)管，今年在逐步地整合，已經(jīng)把生產(chǎn)段和流通段整合在一起，這也是一個好事，對我們來說責(zé)任化更清晰一些。

　　現(xiàn)在整個社會對食品安全的關(guān)注程度非常高，正好是促進(jìn)其快速進(jìn)步的好機(jī)會。我自己也做了這么多年，看到了很多問題和事件的出現(xiàn)，下一步作為企業(yè)也好、媒體也好、政府也好，如何更好地塑造一個良好的食品安全氛圍，是一個非常重要的事情。有時候食品安全問題事件出來后，企業(yè)的解釋與消費(fèi)者想知道的有差距，并且媒體溝通清楚背景也會產(chǎn)生時間差，真正實(shí)現(xiàn)與大眾消費(fèi)者的詳細(xì)具體溝通就會晚很多。作為食品企業(yè)，完全可以把行業(yè)知識和行業(yè)發(fā)展情況，保持一種常態(tài)性與媒體溝通，當(dāng)一些常規(guī)性事件發(fā)生時，企業(yè)對消費(fèi)者的解釋就可以更快速的。

　　王鵬：監(jiān)管的問題我們有些經(jīng)驗與大家分享，思念也做一些出口，不少海外華人在吃思念食品。而出口要做很多認(rèn)證，所以我們要學(xué)習(xí)國外的食品控制標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)中我們發(fā)現(xiàn)兩個問題，第一，那些國外的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)不是我們做不到，我們?nèi)ヅ?、想辦法都能實(shí)現(xiàn)，所以大家不要都覺得國外的標(biāo)準(zhǔn)高得我們難以觸及。第二，我們?nèi)?shí)現(xiàn)國外標(biāo)準(zhǔn)的過程中，也能學(xué)到很多的東西，如經(jīng)驗、技術(shù)等。食品加工行業(yè)雖然不是一個技術(shù)密集型的高科技行業(yè)，但一定要用到科學(xué)技術(shù)。而科學(xué)技術(shù)是有積累的，國外的一些經(jīng)驗和技術(shù)，可能已經(jīng)變成國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)里面含了大量的經(jīng)驗，所以思念在做出口的同時，這些經(jīng)驗的學(xué)習(xí)也加快了我們自己的食品安全進(jìn)程。所以，在食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的完善速度加快的背景下，企業(yè)更積極地參與其中、推動生產(chǎn)管理的優(yōu)化，這應(yīng)該對未來食品安全的進(jìn)步和成長有很大的幫助。