起底“蒜你狠”：蒜農(nóng)惜售 金鄉(xiāng)700畝鮮蒜一頭都沒賣

　　一邊是新蒜集中上市，一邊是“蒜你狠”卷土重來，近來，這已成為北方餐桌上最熱門的話題之一。

　　對此，山東商報(bào)記者日前專程奔赴有“大蒜之鄉(xiāng)”之稱的濟(jì)寧金鄉(xiāng)，采訪了從大蒜種植到經(jīng)紀(jì)、收購等的各個(gè)環(huán)節(jié)，力求還原本輪“蒜周期”真相。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，去年冬寒潮造成的大蒜減產(chǎn)成為當(dāng)前蒜價(jià)上漲的“罪魁”，而對蒜價(jià)持續(xù)走高的預(yù)期則讓蒜農(nóng)普遍惜售，個(gè)別村莊數(shù)百畝鮮蒜一顆未賣。

　　金鄉(xiāng)路邊蒜商連片

　　多數(shù)大蒜卻不是金鄉(xiāng)產(chǎn)

　　快到金鄉(xiāng)時(shí)，記者看到一輛接一輛的大貨車正駛?cè)虢疣l(xiāng)，有的是外地車牌號，有的是當(dāng)?shù)剀嚺铺?，部分車上寫著“金鄉(xiāng)大蒜”等字樣。

　　到達(dá)金鄉(xiāng)后，記者驅(qū)車前往大蒜種植密集區(qū)，路上發(fā)現(xiàn)有眾多露天的大倉庫，一排排的貨架上存的都是大蒜。金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐乃廪r(nóng)告訴記者：“路邊堆著的大蒜幾乎沒有金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐?，多?shù)是從濟(jì)寧周邊運(yùn)過來的，很多甚至是河南和江蘇的?！?/p>

　　這位蒜農(nóng)告訴記者，金鄉(xiāng)的大蒜大部分還沒開始賣，而且金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)在的價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)價(jià)格?！敖疣l(xiāng)大蒜最便宜的也賣到2塊7以上了，河南的最貴的才2塊5左右?！庇浾吡私獾?，從河南地區(qū)運(yùn)到金鄉(xiāng)的大蒜，起初價(jià)格只有2元左右，最近一段時(shí)間，價(jià)格漲到了2.5元左右。

　　寒潮致減產(chǎn)三成以上

　　蒜農(nóng)普遍惜售等漲價(jià)

　　今年金鄉(xiāng)大蒜商戶都從外地購買大蒜也是有原因的，因?yàn)榻衲杲疣l(xiāng)蒜農(nóng)惜售現(xiàn)象要比往年都嚴(yán)重。

　　在調(diào)查的過程中，記者發(fā)現(xiàn)，金鄉(xiāng)縣多個(gè)村的大蒜都沒有開始銷售，蒜農(nóng)都把鮮蒜晾干儲(chǔ)存起來，打算等到價(jià)格漲上去了再賣。

　　金鄉(xiāng)一直以“大蒜之鄉(xiāng)”聞名，往年一畝地能產(chǎn)3000到4000斤鮮蒜，但因?yàn)槿ツ?0月份的一場寒潮，導(dǎo)致今年金鄉(xiāng)大蒜大面積減產(chǎn)，一畝地只能產(chǎn)2000多斤鮮蒜，受寒潮影響嚴(yán)重的蒜地，一畝產(chǎn)量則不到兩千斤。

　　蒜農(nóng)李延華告訴記者，因?yàn)樘鞖庠?，今年大蒜的個(gè)頭都比往年小了很多，這也是他種蒜20多年來產(chǎn)量最少的一年了。

　　“我們村到現(xiàn)在都沒有人開始賣蒜，都把蒜收了后曬成干蒜，想等到價(jià)格高的時(shí)候再賣干蒜?！背虡谴宸N了20多年大蒜的蒜農(nóng)程新綽說，一個(gè)村700多畝地，一頭蒜都沒賣。

　　“今年3月份，大蒜出庫價(jià)格6.7元一斤，五一前4塊多，都沒有掉下4塊錢，那我們大蒜收獲了，干蒜至少要兩塊多啊?！弊尦绦戮b沒有想到的是，今年鮮蒜剛上市，收購價(jià)就2.4元，是去年同時(shí)期的兩倍，而現(xiàn)在鮮蒜價(jià)格已經(jīng)漲到了2.7元到3元。而干蒜的價(jià)格漲到了3.7元到4元，直接到交易市場自己賣，能賣到4.2元了，雖然價(jià)格已經(jīng)不錯(cuò)了，但是程新綽村里的人并不想現(xiàn)在就賣，“價(jià)格高了，產(chǎn)量也少了”。

　　程新綽算了一筆賬，一畝地產(chǎn)兩千斤鮮蒜，按每斤2.7元算，能賣5400元左右，減去成本2000元，一畝地能賺3400元。曬成八成干的干蒜后，按照干蒜每斤3.7元算，能賣5920元左右，多賺至少520元。

　　隨后記者調(diào)查了金鄉(xiāng)縣的多個(gè)村，都沒有開始賣蒜，只有一小部分開始銷售了。

　　價(jià)格翻了一番多

　　蒜農(nóng)每畝卻只多賺十塊錢

　　今年金鄉(xiāng)大蒜貴，但是產(chǎn)量低，按照當(dāng)前價(jià)格，蒜農(nóng)真能多掙一筆嗎？種了20多年大蒜的蒜農(nóng)程鵬給記者算了一筆賬。

　　去年8月份前，干蒜的價(jià)格從一斤2.4元漲到了一斤3元，之后又回落到了2.6元左右。在這個(gè)過程中，程鵬陸陸續(xù)續(xù)的出售完了自己存下的干蒜。

　　“就以一斤2.6元算吧，去年鮮蒜的產(chǎn)量3000斤左右，賣的是七成干的干蒜，就是2100斤干蒜?！边@樣程鵬去年干蒜賣了5460元左右，減去1400元左右的人工和化肥成本，還剩4060元左右。除此之外，還有種子的費(fèi)用，種一畝大蒜大概用將近600斤的蒜種，而前年用的蒜種，一斤1元左右，也就是說，去年大蒜蒜種的成本是600多元。這樣算下來，程鵬去年一畝大蒜掙了3460元左右。程宏種了6畝地，去年大蒜一共賺了20760元左右。

　　今年因?yàn)楹?，程鵬一畝地只收了2000多斤鮮蒜，比去年少收了將近1000斤。雖然大蒜比往年小了許多，但在大蒜的品種中，程鵬的大蒜算是品相不錯(cuò)的了。只是鮮蒜就能賣到至少3元一斤，而八成的干蒜價(jià)格能賣到至少4.2元。

　　如果程鵬只賣鮮蒜，那么一畝大蒜能賣出6000元，賣干蒜一畝地能賣6720元左右。

　　成本方面，程鵬給記者算了一筆人工費(fèi)用。一般情況下是雇3個(gè)人挖蒜，一畝500元。剪蒜的一般會(huì)雇傭6個(gè)人，一袋蒜給7塊錢，一畝地350元左右。再加上600元的化肥費(fèi)用，成本為1450元左右。除此之外還有蒜種的費(fèi)用，“去年的蒜種都在一斤2元到3元之間，我用的是好的，一斤3元錢。”程鵬說，這樣算，種一畝蒜的蒜種成本為1800元左右。全部算下來，今年種一畝大蒜的成本在3250元左右。

　　這樣一來，如果程鵬賣鮮蒜，一畝地能掙2750元左右，6畝地一共能賺16500元左右。如果賣干蒜，一畝地能賺3470元左右，6畝地一共能賺20820元左右，僅比去年多賺60元錢，平均每畝多賺10元錢。

　　蒜商失算

　　現(xiàn)金包地出價(jià)過萬，仍無人出手

　　去年大蒜價(jià)格居高不下，讓以“包地”為生的經(jīng)紀(jì)人從中大賺了一筆，記者在金鄉(xiāng)采訪過程中了解到，經(jīng)濟(jì)人一年的收獲少則上百萬，多則上千萬。

　　嘗到了去年的甜頭，這群經(jīng)紀(jì)人今年繼續(xù)到處“覓食”，但是這次，他們失算了。

　　去年三四千元包一畝

　　現(xiàn)在萬元現(xiàn)金也無人出手

　　要說到惜售、惜包，金鄉(xiāng)縣程樓村是典型代表之一，整個(gè)村里700多畝地只是年前承包出去了一戶人家的地。

　　記者了解到，從去年大蒜的行情一路向好開始，經(jīng)紀(jì)人給蒜農(nóng)的承包價(jià)就由一畝地三千多漲到了年前的一畝地四千多塊錢。當(dāng)時(shí)，這個(gè)價(jià)格對于多數(shù)蒜農(nóng)來說還算不錯(cuò)。

　　然而，轉(zhuǎn)過年來，大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，干蒜的價(jià)格已經(jīng)漲到了每斤5元以上，2月份一畝地的承包價(jià)也到了5000多元，在三月初，一畝地的承包價(jià)漲到了6000多元，一個(gè)月的時(shí)間，一畝地的承包價(jià)就漲了1000多。而在三月中下旬的時(shí)候，干蒜價(jià)格漲到每斤6.7元時(shí)，已經(jīng)超過了2010年6.4元每斤的歷史最高值，此時(shí)一畝地的價(jià)格已經(jīng)上漲到了7000多元。

　　事實(shí)上，7000多元仍然不是最高點(diǎn)。

　　到今年4月份，一畝地的承包價(jià)已經(jīng)漲到了8000元以上。這個(gè)價(jià)格對于蒜農(nóng)來說已經(jīng)非常不錯(cuò)了，但是劇情還在向著相反的方向發(fā)展，看著價(jià)格越來越高，蒜農(nóng)反而不想往外承包了。

　　往年冷庫忙到不行

　　今年冷庫真的挺“冷”

　　“每年收蒜之前，都會(huì)有人做調(diào)研，今年大蒜確實(shí)減產(chǎn)了很多，每畝地的產(chǎn)量只有2000斤左右?！碑?dāng)?shù)匾惶幚鋷熵?fù)責(zé)人陳先生說。

金鄉(xiāng)縣的冷庫都是空的

　　對于自去年開始大蒜行情一路向好，陳先生認(rèn)為，這也是市場行情決定的?！叭ツ甏笏獾匿N量確實(shí)比往年好，主要是大蒜的衍生品多了，出口貿(mào)易也多了?！?/p>

　　而最重要的是，去年出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。“去年確實(shí)出現(xiàn)了缺口，庫里的大蒜根本就不夠當(dāng)年賣的?！标愊壬硎?，蒜商看到了商機(jī)，就都爭著買蒜，蒜農(nóng)也惜售，價(jià)格自然就被推動(dòng)上去了。“往年這個(gè)時(shí)候，冷庫里已經(jīng)開始收鮮蒜了，但是今年庫里都沒有鮮蒜?！标愊壬硎?，今年蒜農(nóng)看行情好，都不想出售，而蒜商雖然買到了蒜，也都想曬成干蒜出售?！艾F(xiàn)在也沒聽說誰的庫里有鮮蒜?！?/p>

　　協(xié)會(huì)專家說蒜價(jià)不太理智

　　6月干蒜集中上市后或有改觀

　　“今年大蒜確實(shí)比往年貴，去年鮮蒜上市的時(shí)候價(jià)格是一斤1.2元，而今年是2.4元，價(jià)格上漲了一倍?！苯疣l(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長楊桂華說，“這與今年產(chǎn)量減少和蒜農(nóng)惜售有一定的關(guān)系?！?/p>

　　“但現(xiàn)在的價(jià)格并不代表大蒜的行情?！睏罟鹑A分析，6月份是干蒜集中上市的時(shí)期，那個(gè)時(shí)候干蒜價(jià)格可能會(huì)回落，那個(gè)時(shí)期才能顯露大蒜的行情。