年年月相似，歲歲月不同。

　　上海糖制食品協(xié)會(huì)傳來(lái)信息，今年上海市場(chǎng)高價(jià)月餅基本絕跡，據(jù)協(xié)會(huì)對(duì)市場(chǎng)上272款盒裝月餅的調(diào)查顯示，200元以內(nèi)的盒裝月餅占72.8%，400元以上的盒裝月餅僅7種。

　　回想前幾年高價(jià)月餅橫行時(shí)，月餅硬生生裝進(jìn)鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩、海參等豪華餡料，模糊一團(tuán)，反正“買的人不吃，吃的人不買”，也不怕人家磕牙。筆者曾寫(xiě)過(guò)一篇報(bào)道，批評(píng)南京路上一家著名食品商店銷售名叫“一品鮑翅御餅”的月餅，算下來(lái)每只要賣60多元!

　　高價(jià)月餅還意味著月餅禮盒中“混搭”很多高大上“小伙伴”——高檔酒、高檔煙、參茸保健品，甚至還有手表、皮帶……高價(jià)月餅無(wú)非充當(dāng)托兒，是請(qǐng)客送禮、公款消費(fèi)、鋪張浪費(fèi)等不良社會(huì)風(fēng)氣的縮影，是土豪們上演的一出滑稽戲。

　　在國(guó)家反腐倡廉力度不斷加大的背景下，月餅開(kāi)始回歸本來(lái)面目，成為大眾化商品，固然可喜可賀，但筆者認(rèn)為，我們要反對(duì)的是高價(jià)月餅，而不是“高端月餅”。中國(guó)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，消費(fèi)者層次愈發(fā)多元，既有大眾化需求，也有時(shí)尚、高端的消費(fèi)需求。月餅是一種傳統(tǒng)食品，歷經(jīng)千百年經(jīng)久不衰，但毋庸置疑，現(xiàn)在的月餅從餡料、造型設(shè)計(jì)、文化表達(dá)方式等方面，還是比較老舊，擺脫不了季節(jié)商品的屬性——節(jié)前鬧猛異常，中秋節(jié)當(dāng)晚便開(kāi)始打折賤賣。

　　看其他國(guó)家或地區(qū)的一些傳統(tǒng)食品，比如日本的“和果子”，不僅是一種食品，簡(jiǎn)直是一種視覺(jué)藝術(shù):粉嫩的顏色、花瓣的形狀，甚至是材料也取用櫻花花瓣或鹽漬的櫻花葉。在日本機(jī)場(chǎng)，幾乎每家店都有“和果子”賣，包裝精致、造型令人眼花繚亂，幾乎成為中國(guó)游客回國(guó)必帶的商品之一。中國(guó)臺(tái)灣的“鳳梨酥”，原本也是一種傳統(tǒng)食品，經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新，已演變?yōu)榻Y(jié)合西式“派皮”與中式鳳梨餡料所制成的現(xiàn)代食品，外皮酥松化口，內(nèi)餡甜而不膩，也是赴臺(tái)旅游回來(lái)必帶的“伴手禮”。

　　對(duì)普通百姓而言，無(wú)論是自用還是親友走動(dòng)，始終有著傳統(tǒng)食品時(shí)尚化、高端化的消費(fèi)升級(jí)需求，隨著消費(fèi)者眼界越來(lái)越廣，人們不禁要問(wèn)，何時(shí)我們的月餅也能像“和果子”、“鳳梨酥”那樣，成為廣大游客、海外人士的“伴手禮”呢?

　　對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，當(dāng)月餅洗盡鉛華，“閉著眼睛賺錢”的好日子肯定一去不復(fù)返了，但這也正是企業(yè)苦練內(nèi)功、轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的好時(shí)機(jī)。若廠家能把月餅從節(jié)日食品創(chuàng)新成一年四季都可吃的普通食品，把月餅由僅能從食品店購(gòu)買的商品，變成茶館、咖啡館、餐廳都能銷售的點(diǎn)心，那月餅經(jīng)濟(jì)數(shù)倍于現(xiàn)在的規(guī)模是完全有可能的。