溫州一菜場(chǎng)驚現(xiàn)“注膠蝦”

　　當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已將問題蝦送檢，如何辨別有這么幾招

　　最近，溫州瑞安的鄭小姐有點(diǎn)被嚇壞了。她花高價(jià)買到的冰凍大蝦，疑似被注射了不明膠狀物。這種事情以前都是在網(wǎng)上才能看到，怎么會(huì)發(fā)生在自己身上了呢？

　　這批疑似注膠蝦，鄭小姐是不敢吃了，送到了市場(chǎng)監(jiān)管部門。經(jīng)過調(diào)解，購(gòu)蝦款也退了回來，但是鄭小姐很想知道，這些不明膠狀物到底是什么東西？

　　她把自己的經(jīng)歷發(fā)到微博上后，也引起了一片關(guān)注，大家都在關(guān)心，蝦真的被注膠了嗎？如果是，以后怎么辨別注膠蝦？

　　昨天下午，記者聯(lián)系上溫州瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局的一位工作人員。對(duì)方表示，他們將于今天準(zhǔn)備將這些蝦送到溫州的檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，事情還在進(jìn)一步調(diào)查之中，而類似的蝦，已經(jīng)沒有在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上銷售了。

　　買回家的蝦似乎加了不明的膠狀物

　　昨天下午，鄭小姐說起前一天的經(jīng)歷時(shí)，語(yǔ)氣中還是充滿了氣憤。

　　鄭小姐在瑞安市區(qū)上班，老家在瑞安陶山。7月12日，她到城區(qū)的南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜，準(zhǔn)備回陶山，讓老媽做頓好吃的。

　　南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聚集了眾多水產(chǎn)攤販，這里的水產(chǎn)在當(dāng)?shù)厥浅隽嗣男迈r。

　　鄭小姐經(jīng)過一家攤位時(shí)，發(fā)現(xiàn)正在售賣一種個(gè)頭巨大的冰凍蝦。鄭小姐以前曾在酒店里吃過這種大蝦，沒想到菜市場(chǎng)也有賣。她問了一下價(jià)格，攤販說，100元一斤。

　　鄭小姐讓攤販稱了3只蝦，重七八兩，裝盤后有足足一大盤。她付了錢，攤販幫忙切開蝦的背部，處理了“黑線”后，她就拎著一袋蝦離開了。

　　回家后，鄭小姐的母親在清洗大蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)，剝開蝦殼，蝦的頭部和身體兩側(cè)，掉落了一些膠狀物質(zhì)。

　　“你被騙啦，這蝦被注了明膠?！编崑寢屨f。因?yàn)猷崑寢尨饲霸谖⑿派峡吹竭^，天津、廈門等地方出現(xiàn)過一些大蝦被注射明膠的事情。

　　因?yàn)閾?dān)心有毒，鄭小姐一家最后只能放棄這頓美味大蝦。

　　不明膠狀物很容易被點(diǎn)燃

　　那么，這種不明膠狀物到底是什么呢？

　　據(jù)接觸過這批問題蝦的人說，從大蝦中取出一塊膠狀物，發(fā)現(xiàn)看起來是透明的，但一捏就散。晾干后，用打火機(jī)很容易點(diǎn)燃，膠狀物燃燒過的邊緣發(fā)硬，就像被燒過的尼龍一樣。

　　當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一從事水產(chǎn)生意的店老板說，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因?yàn)樵诮鈨龊笪r會(huì)顯得干癟，分量也會(huì)減輕，有些人會(huì)在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。

　　同時(shí)，有人擔(dān)心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

　　溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士說，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，是有機(jī)物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無機(jī)物。有個(gè)簡(jiǎn)單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩(wěn)定，很難燃燒。

　　“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測(cè)這種膠狀物可能是明膠之類的物質(zhì)，“但具體屬于什么物質(zhì)需要專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)確定”。

　　不過，明膠也分食用、工業(yè)等種類，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用。至于工業(yè)明膠就更不行了，因?yàn)榧兌鹊?，雜質(zhì)含量高，可能會(huì)含有重金屬。

　　攤販也不知道加的是什么

　　前天下午，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭小姐帶著前一天購(gòu)買的那些蝦，來到南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　可是，那家賣蝦的水產(chǎn)攤沒營(yíng)業(yè)，執(zhí)法人員便電話叫來了攤主張某。

　　張某說，這些大蝦是從蒼南批發(fā)來的，每公斤價(jià)格180元，當(dāng)天他采購(gòu)了10多斤大蝦，全都賣光了。

　　據(jù)張某講，他從去年就開始賣這些大蝦了，連一些酒店都從他這里拿貨，從來沒發(fā)生這樣的事情。對(duì)大蝦體內(nèi)的膠狀物，張某也說不清楚是什么東西。

　　執(zhí)法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進(jìn)一步檢測(cè)，將根據(jù)調(diào)查情況作出處理。如果確實(shí)是人為添加的，將根據(jù)食品安全法第85條進(jìn)行處罰。

　　鄭小姐要求退還購(gòu)蝦款，張某當(dāng)即就把錢退了。

　　瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所一位負(fù)責(zé)人說，當(dāng)天他發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)里沒有其他攤販在售賣這種蝦，之前也沒有接到過類似投訴。

　　這批問題蝦今天將被送往溫州一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，記者打聽到，檢測(cè)的過程有些復(fù)雜，所以檢測(cè)時(shí)間也可能比較長(zhǎng)。而接下來，溫州當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門還將會(huì)對(duì)市場(chǎng)上此類蝦進(jìn)行進(jìn)一步排查。

　　怎么分辨注膠蝦

　　在網(wǎng)上輸入“注膠蝦”，可以搜到很多新聞，天津、廈門等地都曾發(fā)現(xiàn)過。對(duì)于“注膠蝦”，業(yè)內(nèi)人士提供了辨別方法：

　　1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來。

　　2.如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

　　3.可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

　　4.煮后浮起白色塊狀物。不過，最根本的辦法還是買活蝦。