受極端氣候影響，咖啡原料咖啡豆今年全球供需情況受到挑戰(zhàn)。多方數(shù)據(jù)顯示，由于咖啡豆主產(chǎn)地，如巴西等受到干旱、病蟲害等因素的影響，今年咖啡豆產(chǎn)量銳減，導(dǎo)致咖啡豆供不應(yīng)求，價(jià)格呈上漲趨勢。

　　目前也進(jìn)入國內(nèi)咖啡豆的采摘季。昨日(11月25日)，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長胡路在接受記者采訪時(shí)表示，從目前云南省咖啡豆的收成來看，預(yù)計(jì)比往年增產(chǎn)30%～40%，并且價(jià)格是去年的兩倍。

　　咖啡主要產(chǎn)地供應(yīng)情況受影響，中國產(chǎn)的咖啡豆成為供應(yīng)新興力量。外媒援引運(yùn)輸信息服務(wù)公司PIERS的數(shù)據(jù)稱，星巴克今年前9個(gè)月從中國向美國進(jìn)口阿拉比卡咖啡豆近1.4萬袋，是去年全年進(jìn)口總量的5倍有余。

　　咖啡豆主產(chǎn)地產(chǎn)量銳減/

　　今年以來，世界最大咖啡出產(chǎn)國巴西遭受嚴(yán)重干旱，使得巴西咖啡種植業(yè)受到?jīng)_擊，咖啡豆產(chǎn)量銳減，進(jìn)而影響全球咖啡豆的價(jià)格。

　　巴西咖啡協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，至下個(gè)月收獲季節(jié)結(jié)束時(shí)，今年巴西咖啡豆產(chǎn)量將下跌18%至4010萬袋，去年巴西的咖啡豆產(chǎn)量同比下滑3.1%。

　　胡路告訴記者，世界主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，比如巴西以及南美洲其他地區(qū)面臨干旱及病蟲害，使得供需不平衡，進(jìn)而導(dǎo)致咖啡豆的價(jià)格上漲?！半m然今年云南地區(qū)咖啡豆增產(chǎn)，但仍不能彌補(bǔ)全球咖啡豆的供應(yīng)空缺?！?

　　數(shù)據(jù)顯示，目前巴西作為全球最大的咖啡豆供應(yīng)國，為全球咖啡行業(yè)供應(yīng)了40%左右的咖啡豆，其市場表現(xiàn)也直接反映在全球咖啡期貨價(jià)格上。記者獲悉，從今年初，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格一路上漲，曾有分析師預(yù)估，到年底期貨價(jià)格漲至2.25美元/磅。

　　相比巴西的咖啡豆產(chǎn)出情況，中國的咖啡豆市場表現(xiàn)則非常 “喜人”。目前我國的咖啡豆90%以上均產(chǎn)自咖啡種植大省云南省。

　　胡路在接受記者采訪時(shí)表示，最近云南咖啡豆進(jìn)入采摘季節(jié)，由于今年種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量也增加了很多，預(yù)計(jì)今年生產(chǎn)12萬噸，比往年增加4萬～5萬噸，增長30%～40%左右。

　　并且，云南咖啡豆的價(jià)格因?yàn)楣┬璧淖儎?dòng)也比往年上漲很多。據(jù)胡路介紹，目前咖啡豆的收購價(jià)格為25元/公斤，是去年的兩倍。

　　中國咖啡消費(fèi)潛力顯現(xiàn)/

　　由于全球咖啡豆供需不平衡，近幾年中國咖啡豆成為全球咖啡豆供應(yīng)的新興力量之一。全球咖啡巨頭星巴克、雀巢等加大了在云南本土的采購，以滿足強(qiáng)勁的市場需求。

　　“大企業(yè)在云南的采購數(shù)量占到云南咖啡豆的10%，大概1萬噸左右，并且呈現(xiàn)每年增加的趨勢?！焙氛f，“主要原因一方面是巨頭的需求不斷增加，另一方面則是云南產(chǎn)的咖啡越來越得到認(rèn)可?！?

　　近日，外媒援引運(yùn)輸信息服務(wù)公司PIERS的數(shù)據(jù)稱，星巴克今年前9個(gè)月從中國向美國進(jìn)口阿拉比卡咖啡豆近1.4萬袋，是去年全年進(jìn)口總量的5倍有余。

　　美國國際貿(mào)易委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014年美國料從中國進(jìn)口近7.5萬袋咖啡豆，數(shù)量高于2013年，并遠(yuǎn)高于10年前5700袋的平均進(jìn)口量。

　　除了中國產(chǎn)的咖啡豆，中國咖啡終端消費(fèi)也顯現(xiàn)出極大的潛力。近年來，中國咖啡消費(fèi)市場以每年25%的速度猛增。有專家預(yù)測，10年內(nèi)中國將成為全球最大的咖啡消費(fèi)市場。

　　一位連鎖餐飲人士告訴 記者，“未來針對不同消費(fèi)人群、不同定位的咖啡銷售業(yè)態(tài)將會(huì)陸續(xù)涌現(xiàn)?？Х认M(fèi)的大眾化將使咖啡營銷模式向多樣化的方向發(fā)展。”

　　隨著中國咖啡消費(fèi)量不斷增長，咖啡館的數(shù)量也在增長。數(shù)據(jù)顯示，過去5年，中國的茶館數(shù)量增加了4%，而咖啡館數(shù)量從1萬多家迅速增長到3萬多家。

　　星巴克董事長兼首席執(zhí)行官霍華德·舒爾茨在近期的業(yè)績說明會(huì)上表示，中國消費(fèi)者對星巴克品牌的參與度是史上最高的，中國已經(jīng)是星巴克增長最快的市場。據(jù)悉，僅四季度星巴克就在中國地區(qū)新開門店120家，創(chuàng)下了四季度最好的紀(jì)錄。

　　有行業(yè)人士告訴記者，除了快速增長的市場，咖啡行業(yè)豐厚的利潤也是吸引競爭者加入的一個(gè)重要原因。