今年8月1日，由農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，不僅要求部分農(nóng)藥的殘留量降低，而且增加了新農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“最嚴(yán)農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)”。

　　此舉能否嚴(yán)控農(nóng)藥超標(biāo)，保障“舌尖上的安全”？

　　蔬菜從種植、批發(fā)再到零售，其中的每個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得，那么杭州的實(shí)施情況到底如何？

　　近日，記者對杭州的一些農(nóng)貿(mào)市場、蔬菜批發(fā)市場和蔬菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。

　　杭州市農(nóng)業(yè)局

　　新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加全面

　　農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)增加了1357項(xiàng)

　　“史上最嚴(yán)農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)”，到底嚴(yán)在哪里？

　　“農(nóng)藥殘留超標(biāo)是影響食品安全的重要因素之一，相關(guān)國標(biāo)不斷升級，這次實(shí)施的新標(biāo)準(zhǔn)大幅增加了食品中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)，內(nèi)容更加全面。”杭州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管處調(diào)研員黃柏榮告訴記者。

　　他介紹，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中的3650項(xiàng)限量指標(biāo)，較原標(biāo)準(zhǔn)增加了65種農(nóng)藥、新增了1357項(xiàng)限量指標(biāo)，基本覆蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種和公眾經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。在重點(diǎn)增加蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)的同時(shí)，新國標(biāo)還首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值。

　　黃柏榮分析，新國標(biāo)不僅在指標(biāo)數(shù)量上做了很大的提升，對食品安全各項(xiàng)檢測也要求更為細(xì)致嚴(yán)格。

　　“像黃瓜，以前在13項(xiàng)監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)中，毒死蜱等7種農(nóng)藥的殘留值要求在0.1—0.5mg/kg之間，而在新標(biāo)準(zhǔn)中，將毒死蜱的殘留限量明確為最高0.1mg/kg?！?

　　每個(gè)月，杭州市農(nóng)業(yè)局都會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督抽檢，“7月份還是使用老方法抽檢，合格率在99%以上。8月份的檢測標(biāo)準(zhǔn)將按上級要求執(zhí)行?！秉S柏榮說，接下來，市農(nóng)業(yè)局將針對新國標(biāo)，積極與承擔(dān)杭州市各農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的銜接，“我們要從源頭上嚴(yán)格把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)?！?

　　農(nóng)貿(mào)市場

　　每天檢測農(nóng)藥殘留

　　不過用的還是老方法

　　昨天，記者來到位于下城區(qū)的鳳起農(nóng)副產(chǎn)品交易市場，正好迎面碰上剛剛買好菜的周大姐，手里拎著裝有青菜、西紅柿等蔬菜的塑料袋。

　　“什么是農(nóng)藥最大殘留限量新標(biāo)準(zhǔn)？”周大姐攤攤兩手說，“我只知道買菜時(shí)，要選菜葉子上有蟲蛀洞眼多一點(diǎn)的，這種菜用的農(nóng)藥肯定少一點(diǎn)。”

　　馬大伯剛好經(jīng)過，耳朵里刮到一點(diǎn)，連忙插進(jìn)來問：“新標(biāo)準(zhǔn)檢測有公布結(jié)果嗎？哪里可以看到？如果有個(gè)參考，買菜就更加放心了?！?

　　不過，鳳起農(nóng)副產(chǎn)品交易市場檢測員徐師傅的回答讓馬大伯失望了。

　　“按照我們目前還在操作的檢測流程，檢測結(jié)果只能告訴你，這個(gè)樣品是合格還是不合格，如果不合格，具體超標(biāo)多少，是顯示不了的。”徐師傅說。

　　記者了解到，在杭州各個(gè)正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場，每天上午都有檢測員對部分商戶的果蔬進(jìn)行例行抽檢。

　　位于下城區(qū)的仙林苑農(nóng)貿(mào)市場，一共有176個(gè)商戶，其中賣本地自種蔬菜的商戶有32個(gè)，其余幾乎都是從勾莊的蔬菜批發(fā)市場進(jìn)貨。

　　每天早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，輪班的兩名檢測員將會在市場里抽檢15個(gè)批次的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測。檢測員潘巧為記者演示了整個(gè)流程：每次取樣20克，前后用到4種試劑，最后放入一臺農(nóng)藥殘留檢測儀，就可以在電腦上查看檢測結(jié)果了，大約用時(shí)半小時(shí)。

　　濱江區(qū)江南豪園農(nóng)貿(mào)市場的檢測員汪瑤，每天用到的也是這臺儀器。“像長豇豆、四季豆等是重點(diǎn)檢查對象，這類蔬菜的種植中施用農(nóng)藥較多?！蓖衄幷f。

　　不過，她告訴記者，農(nóng)貿(mào)市場的檢測按照的還是老標(biāo)準(zhǔn)，“只能定性無法定量”，即只能檢測出產(chǎn)品是否超標(biāo)，但無法查出超標(biāo)多少。

　　而對于8月1日剛剛實(shí)施的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，無論是各家市場的檢測員，還是市場方面都沒有接到相關(guān)通知。

　　勾莊蔬菜批發(fā)市場

　　已在使用新國標(biāo)進(jìn)行檢測

　　上周有一批次不合格青菜被銷毀

　　凌晨時(shí)分，勾莊蔬菜批發(fā)市場里，裝滿各種蔬菜的卡車開進(jìn)開出，還有不少來進(jìn)貨的商販，整個(gè)市場里一片忙碌。

　　周師傅是替老板運(yùn)貨的，正裝了滿滿一車的馬鈴薯，等待進(jìn)入市場。馬鈴薯一袋袋都包裝得很好，包裝袋上還用藍(lán)色、紅色等不同顏色的帶子捆著。

　　“這車馬鈴薯有部分是從散戶那里收購來的，所以用不同的顏色區(qū)分不同的散戶?！痹瓉碇軒煾档睦习逡郧俺赃^悶虧，從某個(gè)散戶那里收購來的一些青菜被檢測出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)所有的青菜都混在一起，所以只能整車銷毀。

　　““現(xiàn)在通過這種方式區(qū)分一下，萬一抽到哪批蔬菜不合格，只要把同一貨源的銷毀就可以了，不影響其他的?！敝軒煾嫡f。

　　在進(jìn)入市場之前，周師傅裝的貨先要經(jīng)過一道檢測關(guān)，檢測合格了，才能憑合格單進(jìn)入市場出售。管委會還建立了專門的銷毀垃圾中轉(zhuǎn)站，不合格產(chǎn)品將在管委會和工商局的監(jiān)督下定點(diǎn)銷毀。

　　那么，負(fù)責(zé)檢測的那道關(guān)又是如何保證進(jìn)場蔬菜質(zhì)量安全的呢？

　　良渚管委會市場管理處戴國良告訴記者，負(fù)責(zé)檢測的是余杭區(qū)監(jiān)測中心。他拿出余杭區(qū)監(jiān)測中心8月4日出具的一份檢測報(bào)告。

　　上面顯示，市場當(dāng)天有一個(gè)批次不合格青菜，同批次200公斤已經(jīng)全部銷毀，并附有貨主的簽字。同時(shí)，記者注意到，檢測報(bào)告里的參照標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)是(GB2763-2014)這一最新標(biāo)準(zhǔn)了，也就是新國標(biāo)已經(jīng)在勾莊蔬菜批發(fā)市場開始使用了。

　　“新標(biāo)準(zhǔn)一出臺，我們就組織工作人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)了，現(xiàn)在已經(jīng)在使用最新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，每天要檢測上千批次的樣本。可以說，我們的檢測中心在全國都是做得最好最嚴(yán)格的?！庇嗪紖^(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心黨支部書記何良興說。

　　那么執(zhí)行起來，新標(biāo)準(zhǔn)跟舊標(biāo)準(zhǔn)到底有什么不一樣呢？

　　檢測中心工作人員上官苗苗認(rèn)為，主要體現(xiàn)在兩方面，一方面是新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥殘留最低量的變化，例如朝鮮薊里的乙酰甲胺磷指標(biāo)原來是≤1mg/kg，而新標(biāo)準(zhǔn)里是≤0.3 mg/kg。

　　另一方面是對一些之前沒有做出具體數(shù)值要求的蔬菜給出了具體的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)：例如菜豆里的毒死蜱，之前未做具體數(shù)值規(guī)定，而新標(biāo)準(zhǔn)里要求必須≤1mg/kg；洋蔥里的馬拉硫磷，新標(biāo)準(zhǔn)是要求≤1mg/kg。

　　“現(xiàn)在蔬菜種類、農(nóng)藥種類較多，新舊標(biāo)準(zhǔn)的具體區(qū)別還要在工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和應(yīng)用?！彼f。

　　蔬菜種植戶

　　接到農(nóng)藥禁用通知

　　新國標(biāo)已開始著手實(shí)施

　　新國標(biāo)出臺后，曾有專家表示，對于食品中的農(nóng)藥殘留問題，流通環(huán)節(jié)的檢測只能起到威懾作用，真正要治理農(nóng)藥殘留，必須從源頭上進(jìn)行把控。其中，讓生產(chǎn)者明白用什么農(nóng)藥、怎么用尤為重要。

　　“新國標(biāo)是今年上半年公布的，8月1日開始實(shí)施?！蔽挥谟嗪己贾荽阂缏?lián)合蔬菜專業(yè)合作社的檢測員毛圣燕告訴記者，果然上個(gè)月底，良渚街道農(nóng)辦下發(fā)通知，又有幾種農(nóng)藥禁用了。

　　“農(nóng)藥都是從農(nóng)資公司統(tǒng)一購買的，都是國家指定的生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥。國家明令禁止的農(nóng)藥是買不到的，而且如何使用農(nóng)藥，還必須嚴(yán)格按照說明書來操作，否則抽檢一超標(biāo)，蔬菜就必須直接銷毀。”毛圣燕解釋說。

　　另外，蔬菜在采摘前，還要進(jìn)行自檢。不過，毛圣燕也坦言，自檢的軟件用的還是老標(biāo)準(zhǔn)，“軟件更新沒有這么快，但也不能就說我們的蔬菜不過關(guān)。我們合作社采用的是綠色防控技術(shù)防治病蟲害，以減少農(nóng)藥使用量，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，而且上市前還要經(jīng)過有關(guān)部門的抽檢關(guān)?！?

　　記者了解到，目前余杭區(qū)農(nóng)業(yè)局已向各個(gè)街道發(fā)送新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)劃本周內(nèi)通知到每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、每個(gè)種植大戶。

　　蕭山農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)也在今年4月，就在網(wǎng)上公布了新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容和大致解析。

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)蕭山、余杭等地的蔬菜種植大戶，基本都已經(jīng)了解新國標(biāo)，并開始實(shí)施。