眼看又到“金九銀十”這一消費(fèi)高峰，接連不斷的婚宴、黃金周的各種聚會(huì)都在考驗(yàn)著餐飲企業(yè)的接待能力。經(jīng)常外出用餐的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，如今火爆的大眾餐館服務(wù)跟不上，已經(jīng)成了普遍現(xiàn)象。服務(wù)員數(shù)量少、經(jīng)驗(yàn)不足、服務(wù)不到位……種種問題引得消費(fèi)者吐槽不斷。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大眾餐館一線服務(wù)人員的“用工荒”是造成這諸多現(xiàn)象背后的根源。

　　“長(zhǎng)年招聘”成無奈之舉

　　昨天，在本市南開區(qū)一家綜合購(gòu)物中心內(nèi)的餐館門前，記者看到一張大大的招聘廣告張貼在玻璃窗上：本店長(zhǎng)年招聘服務(wù)員，月薪2500元，包吃包住?！拔覀冞@的人手本來就比較緊張，前段時(shí)間通過朋友介紹，來了5個(gè)服務(wù)員，可沒干幾天，有的嫌累，有的和同事鬧了點(diǎn)兒別扭，就只剩下兩個(gè)了。這不，馬上到‘十一’了，是最忙的時(shí)候，最缺的就是服務(wù)員啊。”這家餐館負(fù)責(zé)人向記者訴苦道。為了能在短時(shí)間內(nèi)招到合適的服務(wù)人員，這家餐館將之前的工資基數(shù)從2300元提高到2500元，期待能有更多的年輕人前來應(yīng)聘。然而，一周時(shí)間過去了，打電話咨詢的倒是有四五個(gè)，但“考慮考慮”之后便沒了音信。“現(xiàn)在招聘服務(wù)員根本不像以往那樣是階段性工作，而成了長(zhǎng)年不能間斷的工作了，真是著急啊?！?/p>

　　消費(fèi)者：服務(wù)水準(zhǔn)有點(diǎn)說不過去

　　“服務(wù)員、服務(wù)員……”連喊好幾聲，不見有人答應(yīng)。這樣的情形，消費(fèi)者在很多大眾餐館都遇到過。消費(fèi)者周女士昨天對(duì)記者說，幾天前去一家網(wǎng)上特火的餐館吃飯，在點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員一問三不知，因?yàn)橛貌偷挠行『⒆?，所以不能點(diǎn)辣的菜，可每問一個(gè)菜是不是辣的時(shí)，服務(wù)員都說“可能不辣吧”。最后干脆說“我是新來的，我也不知道辣不辣”。周女士表示，其實(shí)在大眾型餐館用餐，價(jià)格和菜品味道是消費(fèi)者最關(guān)注的，對(duì)服務(wù)本來并不是太挑剔，但現(xiàn)在服務(wù)員的服務(wù)水準(zhǔn)，確實(shí)有些說不過去。