古代就有注水肉：古人造假與打假的那些事

　　造假和打假，自古以來(lái)都是永久的熱點(diǎn)話題。在古代雖然沒(méi)有設(shè)立專門的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門和保護(hù)法，但從一些散見(jiàn)的法令條文中，我們依然可以看出古人對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的重視?？纯垂湃舜蚣俚倪@些事兒，對(duì)我們應(yīng)該很有啟發(fā)。

　　誰(shuí)是造假的祖師爺？

　　根據(jù)韓非子的記載，趙武靈王和秦昭王可以算是造假的祖師爺了。

　　《韓非子 外儲(chǔ)說(shuō)左上》中記載說(shuō)：“趙主父令工施鉤梯而緣播吾，刻疏人跡其上，廣三尺，長(zhǎng)五尺，而勒之曰： ‘主父常游于此?！本褪钦f(shuō)，趙武靈王讓人搭架子在石頭上刻上巨大的腳印，然后在旁邊注釋說(shuō)：趙雍到此一游。后人若糊涂，往往就會(huì)被騙了——哇，原來(lái)趙武 靈王是個(gè)巨人啊！同樣是《韓非子 外儲(chǔ)說(shuō)左上》記載道：“秦昭王令工施鉤梯而上華山，以松柏之心為博，箭長(zhǎng)八尺，棋長(zhǎng)八寸，而勒之曰：‘昭王嘗與天神博于 此矣?！贝巳嗽旒偈侄胃鋸?，在華山上造了個(gè)自己跟神仙下棋的假古跡出來(lái)。

　　立法打假，保障舌尖上的安全

　　俗話說(shuō)“民以食為天”，打擊毒假食、藥品首當(dāng)其沖，古代政府不僅重視，而且創(chuàng)造的經(jīng)驗(yàn)也值得借鑒。

　　周代——最早向有毒食品宣戰(zhàn)。據(jù)《禮記》記載，周代對(duì)食品交易的規(guī)定為：“五谷不時(shí)，果實(shí)未熟，不粥于市?！?為了保證食品安全，周代嚴(yán)禁未成熟果實(shí)進(jìn)入市場(chǎng)，以防止引起食物中毒。這一規(guī)定大概是史上最早的關(guān)于食品安全管理的記錄。此外，為防止商販為牟利而濫殺禽 獸魚(yú)鱉，同時(shí)也保證動(dòng)物的成熟度。周代規(guī)定：“禽獸魚(yú)鱉不中殺，不粥于市?！奔床辉卺鳙C季節(jié)和狩獵范圍的禽獸魚(yú)鱉，不得在市場(chǎng)上出售。由此可見(jiàn)，周代時(shí)人 們就懂得保護(hù)生態(tài)，以獲取更多食物。

　　唐代——知肉有毒不焚毀要受罰?！短坡墒枳h》規(guī)定：“脯肉有毒，曾經(jīng)病人，有余者速焚之，違者杖九十；若故與人食并出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞，即人自食致死者，從過(guò)失殺人法。盜而食者，不坐?！?/p>

　　不僅如此，唐代還向以次充好的假食、藥品宣戰(zhàn)，也就是當(dāng)下說(shuō)的“打假”。當(dāng)時(shí)，唐代市場(chǎng)出現(xiàn)最多的是假酒（往 酒中摻水），未敢故意損人健康。即使如此，唐朝也迅速出臺(tái)規(guī)定予以打擊：第一，銷售假食品、藥品致人生病者，判處有期徒刑一年；第二，銷售假食品、藥品致 人死亡，商家將被判處死刑（絞刑）；第三，在不知情的情況下，吃了假食品、藥品而死亡，食品所有者要按過(guò)失殺人罪論處。

　　宋朝之后，歷代仍重視食、藥品安全。明清時(shí)期的食、藥品管理更精細(xì)，法規(guī)更嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)違法商販依情節(jié)輕重，比照殺人、傷人等罪來(lái)處理，其中不乏被斬首者；即使無(wú)意使顧客食物中毒，后果嚴(yán)重的也難免一死。

　　宋代出現(xiàn)行業(yè)協(xié)會(huì)，保障消費(fèi)者權(quán)益

　　到了宋代，城市化速度加快，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮，東京汴梁和洛陽(yáng)的飲食業(yè)空前繁榮。商品市場(chǎng)的繁榮，不可避免地帶來(lái) 一些問(wèn)題，商販們經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)心、干果、下酒菜等品種十分豐富，利潤(rùn)空間也大，漸漸地，有人開(kāi)始弄虛作假，坑害顧客，他們慣用的手法是“雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚(yú)肉注水”等。

　　宋朝除了跟唐朝一樣，嚴(yán)厲打擊毒假食品、藥品外，還比唐朝更高一籌，重視發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在食品、藥品質(zhì)量管理上 的自律作用，這個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)不僅協(xié)助打擊“有毒食、藥品”，而且對(duì)食、藥品摻假、以次充好的假食、藥品承擔(dān)責(zé)任。行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)（當(dāng)時(shí)叫“行首”、“行頭”、 “行老”）是“法定擔(dān)保人”，負(fù)責(zé)評(píng)定商品成色和價(jià)格，出了問(wèn)題，會(huì)長(zhǎng)還要承擔(dān)后果。從事商業(yè)和服務(wù)業(yè)的商戶們必須登記入會(huì)，接受行會(huì)的監(jiān)管。消費(fèi)者如果 買到了假冒偽劣產(chǎn)品可以到行會(huì)進(jìn)行投訴。北宋也因此成為史上最早讓商人們成立行會(huì)的朝代。

　　退貨制度和防偽驗(yàn)證

　　《唐律疏義》中記載，消費(fèi)者買到商品后如果在三天內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題，可以找商家進(jìn)行無(wú)條件退貨，退貨時(shí)須有公證人進(jìn)行驗(yàn)看，確認(rèn)確實(shí)存在質(zhì)量問(wèn)題方可退貨，如果商戶不給退貨，消費(fèi)者便可報(bào)官，由官府出面調(diào)停退貨，并給予商戶一定的處罰。

　　宋代有個(gè)叫任一郎做鞋技術(shù)高超，他做的鞋聞名遠(yuǎn)近，于是市場(chǎng)上就出現(xiàn)了冒充“任家鞋”的假貨，為了打擊這些假 貨，任一郎在他制作的鞋的內(nèi)側(cè)藏上一布條，布條上寫著制作時(shí)間和編號(hào)作為正品的證明，取得了較好的效果，到了明清時(shí)期，比較有名的產(chǎn)品基本上都有了自己的 防偽驗(yàn)證，慢慢的就形成了商標(biāo)。

　　古代也有“學(xué)術(shù)打假”

　　東漢后期，朝廷腐敗，宦官專權(quán)。由于官吏選拔制度出現(xiàn)了紕漏，部分讀書人作假蒙混過(guò)關(guān)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為了得 到掌權(quán)者的賞識(shí)，他們鋌而走險(xiǎn)，賄賂朝廷大臣，將一些經(jīng)書上的文字稍加改動(dòng)便署上自己的名字，這樣一來(lái)，他們自然就成了權(quán)威。一些正直的知識(shí)分子義憤填 膺，向皇帝建議打假。文學(xué)家蔡邕等人還為此提出了兩條打假建議：首先廢止一些容易作假的官吏選拔方式；其次從源頭上入手，刊定各種典籍，以減少作假的可能 性。漢靈帝采納了第二條，很快就召集一些有名的大儒手規(guī)范各類經(jīng)書典籍，并刻于石碑之上，公布于天下。

　　造假和打假，自古以來(lái)都是永久的熱點(diǎn)話題。在古代雖然沒(méi)有設(shè)立專門的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門和保護(hù)法，但從一些散見(jiàn)的法令條文中，我們依然可以看出古人對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的重視?？纯垂湃舜蚣俚倪@些事兒，對(duì)我們應(yīng)該很有啟發(fā)。