原標(biāo)題：百年陳皮賽黃金：陳皮收藏該怎么玩

　　貳

　　50年以上陳皮一克價(jià)值千金

　　主持人：了解了中藥材收藏的背景后，今天的主題是陳皮收藏。陳皮收藏是什么時(shí)候開(kāi)始興起的?

　　石洪超：陳皮一直是民間的收藏品，尤其是在廣東，很多海外華僑都有收藏陳皮的喜好，由于以往私人收藏陳皮更看重藥用和食用價(jià)值方面，私人收藏的年份陳皮 規(guī)模和數(shù)量不大，流傳至今的更少，所以沒(méi)有把陳皮的價(jià)值充分顯示出來(lái)。真正有資金大量進(jìn)入陳皮種植和收藏是從2000年開(kāi)始，尤其是從2004年進(jìn)入高 峰，量最大的時(shí)候是2006到2008年間，收存果皮的量非常大。在新會(huì)，10畝以上果園的外來(lái)戶(hù)也逐漸出現(xiàn)，隨著這些大資本的進(jìn)入，陳皮收藏也逐漸興 起。

　　主持人：陳皮收藏的興起，對(duì)陳皮價(jià)格造成怎樣的影響?

　　石洪超：2011年，新會(huì)拿出了民間歷史最悠久的85年的 陳皮進(jìn)行拍賣(mài)，100克拍出了11萬(wàn)元的高價(jià)，相當(dāng)于55萬(wàn)元一斤。那時(shí)陳皮收藏還未興起。而到了2013年，也是在新會(huì)，100克73年的陳皮拍出了 12.5萬(wàn)元的高價(jià)，相當(dāng)于62.5萬(wàn)元一斤。可見(jiàn)近幾年陳皮收藏越來(lái)越熱，年份越久的陳皮價(jià)格越高。

　　主持人：現(xiàn)在陳皮價(jià)格走勢(shì)如何?

　　周路山：陳皮價(jià)格在頭三年每年大概有25%以上的增幅。除了年份的增值以外，另一個(gè)原因是放的時(shí)間越久，陳皮會(huì)因?yàn)楦苫⒚}絡(luò)掉落、水分減少而減重。陳皮在前三年內(nèi)有20%的損耗率。

　　在陳皮陳化的前十年，陳皮隨著年份越久重量越輕。這是物理上的變化。其次，現(xiàn)在在外面買(mǎi)的陳皮水分一般在18%左右，好的陳皮一般會(huì)控制在12%，這里 就差了6個(gè)百分點(diǎn)。這是影響陳皮價(jià)格的一個(gè)重要因素。另外一個(gè)原因是，放了一年?陳皮還有倉(cāng)儲(chǔ)保管的成本。還有最大的問(wèn)題是加工成本很高，陳皮都是純手工 加工制造的，唯一能使用到器械化設(shè)備的，只有在清洗環(huán)節(jié)。

　　由于制作陳皮價(jià)值高但風(fēng)險(xiǎn)大，業(yè)內(nèi)做陳皮的都會(huì)向保險(xiǎn)公司買(mǎi)保險(xiǎn)，而保險(xiǎn)公司的投保價(jià)格?同樣每年增長(zhǎng)25%。陳皮價(jià)格就有這樣的周期變化。

　　在前三年，陳皮水分掉的量是最大的，到了10-15年后，陳皮的重量也相對(duì)穩(wěn)定了。如果說(shuō)前三年陳皮的價(jià)格是按25%遞增的話，那么三年后開(kāi)始，年代越 長(zhǎng)漲幅越大。如目前市面上最多的10年(即2005年制)陳皮，2010年之前是按噸來(lái)計(jì)算，而2010年之后都是按斤來(lái)算。2007年的陳皮價(jià)格是 950元一斤，接近2000元一公斤，是前三年價(jià)格的5倍。而15年的陳皮都沒(méi)有公開(kāi)報(bào)價(jià)，都需要去面談的。總之，陳皮是儲(chǔ)存年份越久，價(jià)格越高。目前， 一斤陳皮，20年的要5000元、30年的要35000元、40年的要20萬(wàn)元。價(jià)格是成倍地增加。

　　叁

　　年份最老的陳皮有170多年

　　主持人：目前市面上的陳皮什么年份的較多?

　　周路山：相傳新會(huì)專(zhuān)門(mén)種柑取皮已有700多年的歷史，但現(xiàn)在已經(jīng)很少有比較好的、保存下來(lái)超過(guò)20年的陳皮。以前都是散戶(hù)在存。如果是散戶(hù)存的話，那么 就很少能有比較好的條件來(lái)進(jìn)行保存超過(guò)20年、30年的。普通老百姓沒(méi)有經(jīng)過(guò)炮制，只是曬干后一直放下去，可能放5年、10年就發(fā)霉或蟲(chóng)蛀。即使能放到 50年、60年，也基本開(kāi)始粉化了。

　　而資本進(jìn)入陳皮產(chǎn)業(yè)，可以追溯到400年前，陳李濟(jì)大量收購(gòu)新會(huì)陳皮進(jìn)行加工炮制以作藥用，還作為貢品進(jìn)貢入京。

　　近代的陳皮收藏，基本是從2004年開(kāi)始，最大量是2006年到2008年間，收存陳皮的量非常大。這也是為什么目前市面上10年以?xún)?nèi)的陳皮很多，但沒(méi)有多少20年、30年、50年的陳皮。有人曾經(jīng)收到過(guò)幾兩20年的陳皮就已經(jīng)高興得不得了。

　　主持人：現(xiàn)存存放最久的陳皮是有多少年歷史的?

　　石洪超：有實(shí)物，又有確切實(shí)證，證明是超過(guò)一百年的陳皮，是在陳李濟(jì)。存放年份有170多年。

　　自明朝萬(wàn)歷二十七年陳李濟(jì)創(chuàng)業(yè)以來(lái)，歲歲收儲(chǔ)陳皮。陳李濟(jì)有個(gè)秘制工藝制“百年陳皮”，曾被清同治皇帝欽定為貢品，當(dāng)時(shí)的達(dá)官貴人以擁有陳李濟(jì)陳皮為榮耀。因?yàn)槭敲刂乒に嚧娣?，百年陳皮才能一直保存至今?/p>

　　新中國(guó)成立后，享用過(guò)這種稀有的“百年陳皮”的至今只有3至5人。1954年陳李濟(jì)實(shí)行公私合營(yíng)，當(dāng)時(shí)陳李濟(jì)“掌門(mén)人”李朗如每年都要拿一兩陳李濟(jì)“鎮(zhèn) 廠之寶”——“百年陳皮”送給宋慶齡和何香凝。1985年陳李濟(jì)舉辦創(chuàng)立385周年慶典，為感謝全國(guó)政協(xié)副主席霍英東、嶺南畫(huà)派大師黎雄才等對(duì)陳李濟(jì)的厚 愛(ài)，陳李濟(jì)人饋贈(zèng)陳李濟(jì)典藏百年陳皮給兩公。當(dāng)時(shí)霍老還贊賞說(shuō)“這比黃金更珍貴”。后來(lái)白天鵝開(kāi)業(yè)時(shí)，霍老請(qǐng)陳李濟(jì)上下所有員工到白天鵝吃流水席。

　　現(xiàn)在，除了陳李濟(jì)外，還有現(xiàn)在新會(huì)展覽的國(guó)寶級(jí)陳皮，也是陳李濟(jì)送給新會(huì)的，送了二兩用于展出。北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥博物館的，也是陳李濟(jì)所贈(zèng)送的?，F(xiàn)在全世界也就這3個(gè)地方有“百年陳皮”。

　　主持人：剛說(shuō)到陳皮一般存放50年、60年就粉化，為什么能有百年陳皮存下來(lái)?

　　周路山：這可能就是陳李濟(jì)的秘制工藝的加工效果。一般私人收藏陳皮只注重貯藏條件，選擇通風(fēng)、陰涼、干燥的地方儲(chǔ)存，自然存放陳化。目前能見(jiàn)到這種存放 時(shí)間最長(zhǎng)的陳皮，也就是六七十年就粉化了。而陳李濟(jì)是在其生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行炮制的，那是老祖宗留下來(lái)的秘方，這個(gè)過(guò)程炮制完后，再拿去陳化，就能存放過(guò)百年之 久。