熱科院生物所收藏了十一個(gè)國(guó)家的沉香標(biāo)本。海南日?qǐng)?bào)記者 蘇曉杰 攝

　　我國(guó)沉香文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。圖為點(diǎn)燃的線香。 海南日?qǐng)?bào)記者 李幸璜 攝

　　海南已研發(fā)出整樹結(jié)香技術(shù)。

　　海南產(chǎn)的“奇楠”沉香。 蘇曉杰 攝

　　海南沉香又名崖香、瓊脂，既是珍貴藥材又是極品香料。

　　“占城不若真臘，真臘不若海南黎峒。黎峒又以萬安黎母山東峒者，冠絕天下，謂之海南沉，一片萬錢?！辈探{在《鐵圍山叢談》中盛贊海南沉香為天下之冠，不獨(dú)蔡絳，被貶海南的蘇軾，以及丁謂、李時(shí)珍、屈大均、趙汝適、李燾等古代名人都對(duì)海南沉香情有獨(dú)鐘，認(rèn)為其“超然不群、金堅(jiān)玉潤(rùn)”。

　　那么，同為沉香，海南沉香為何冠絕天下呢？歷時(shí)十年研究，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院終于用科學(xué)的手段揭開了這一秘密。

　　9月12日上午，海南省沉香工程技術(shù)研究中心在中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所(以下簡(jiǎn)稱熱科院生物所)掛牌成立，研究中心主任、首席科學(xué)家戴好富告訴記者：“中心是目前國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)集沉香鑒定、育種、產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)等功能為一體的科研機(jī)構(gòu)，我們已經(jīng)為海南沉香冠絕天下的原因給出了科學(xué)答案?！?/p>

　　走進(jìn)戴好富的辦公室，一股悠然溫雅的香味不期而至，剎時(shí)環(huán)繞身體四周?！斑@就是海南沉香的味道?！贝骱酶淮蜷_一個(gè)小盒，將收藏的海南奇楠香展示給記者，這是一小塊黑色木頭，掂在手里，有點(diǎn)份量，放入水里，立即下沉，在放大鏡下看，木頭上的沉香油晶體星星點(diǎn)點(diǎn)，襯著黑色的木頭，宛如夜空繁星，奇幻絢麗之極。

　　除了海南沉香，戴好富集全了天下不同產(chǎn)地的沉香，國(guó)內(nèi)有廣東、廣西、云南、香港等地的沉香，國(guó)外有越南、柬埔寨、馬來西亞、斯里蘭卡、泰國(guó)、印度……“2004年研究沉香始，我就注意收集各地出產(chǎn)的沉香，通過化驗(yàn)、檢測(cè)，分析海南沉香冠絕天下的原因。”

　　自古海南出奇香

　　“自古海南出奇香，‘沉檀龍麝’海南沉香就是這些奇香中的極品?！痹诘聡?guó)杜塞爾多夫大學(xué)藥物生物學(xué)研究所進(jìn)行博士后研究的戴好富告訴記者，2004年，他從德國(guó)歸國(guó)進(jìn)入熱科院生物所工作后，最初只是將海南沉香作為黎藥來研究。但是，接觸沉香日久，逐漸了解中國(guó)自古以來沉淀的沉香文化之后，他的視野更開闊了，十年浸淫，戴好富成為國(guó)內(nèi)研究沉香的權(quán)威專家。

　　“自然界里，海南沉香一般要十至三十年才能產(chǎn)香，而且沉香樹要通過受傷刺激的方式才能結(jié)香?！背料阍捪灰淮蜷_，戴好富滔滔不絕。沉香是歷朝歷代的貢品，古時(shí)的達(dá)官顯貴、文人墨客、道士僧侶，都非常推崇沉香，北宋宰相丁謂謫居海南，把海南沉香尊為天香，并寫下《天香傳》。

　　海南人民自古就有采集沉香貿(mào)易換取生活用品的傳統(tǒng)，蘇軾被貶海南時(shí)就曾對(duì)此有描述：“海南多荒田，俗以貿(mào)香為業(yè)……民無用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穡?！本褪钱?dāng)時(shí)的采香情景。

　　千年傳承，海南采香用香的經(jīng)驗(yàn)極為豐富，海南民間根據(jù)沉香結(jié)香的不同部位、形狀、年代等，有著非常細(xì)致的分類。比如沉香的十二狀：雞骨香、小斗笠、青桂、頂蓋、包頭、倒架、吊口、樹心格、蟲漏、蟻漏、馬蹄香、黃熟香。戴好富認(rèn)識(shí)的一位香農(nóng)根據(jù)沉香十二狀，繪制成圖，十分形象有趣。

　　千百年來，人們也從沉香使用中總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為海南出產(chǎn)的沉香品質(zhì)最好，香味純正，聚而不散，且沒有任何異味，為了區(qū)別海南沉香和其他產(chǎn)地的沉香，又將海南沉香別稱為“崖香”或“瓊脂”。

　　十年一劍識(shí)崖香

　　“經(jīng)過十年研究、磨礪，可以說，我現(xiàn)在才算真正認(rèn)識(shí)了海南沉香?！贝骱酶怀踝R(shí)海南沉香時(shí)，識(shí)其名而不識(shí)其價(jià)，通過對(duì)比世界各地出產(chǎn)的沉香，他才真正認(rèn)識(shí)了解海南沉香的結(jié)香奧秘、用途、價(jià)值以及保護(hù)的重要性。

　　“這是斯里蘭卡的沉香，你聞聞?！睆拇骱酶皇种薪舆^沉香，甫放鼻端，還未用心地嗅，一股刺鼻之味撲鼻而來，非常難聞，這是一種讓人極不愉快的味道。

　　隨后，戴好富將收集到的各地沉香讓記者一一比對(duì)嗅聞，果然，不少產(chǎn)地的沉香聞起來并不香，其味或刺鼻、或干澀、或臭腥、或淡而無味……一塊從老撾收集來的沉香，聞起來竟然像漚腐的樹枝，腥臭。

　　“全世界的沉香屬植物共有19種，其他國(guó)家產(chǎn)地的沉香，香味或好或壞，品質(zhì)不穩(wěn)定，海南沉香就沒有這種情況，每一塊沉香味道清、雅、正?！贝骱酶桓嬖V記者，在收集沉香的過程中，自己的發(fā)現(xiàn)正好印證了自古以來對(duì)海南沉香的傳頌，好奇之下，他決定對(duì)所收集的沉香進(jìn)行成份分析，尋找海南沉香冠絕天下之謎。

　　戴好富將收集的不同產(chǎn)地沉香編號(hào)，利于GC-MS技術(shù)分析其化學(xué)成分，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的沉香成分結(jié)構(gòu)并無本質(zhì)不同，其結(jié)香的化學(xué)物質(zhì)均為色酮類及倍半萜類化合物。

　　“古人對(duì)海南沉香的鑒定是感官鑒定，通過觀察沉香的外形、香脂的含量、焚香聞沉香的香味等來判定，我們是利用現(xiàn)代科技手段，對(duì)沉香的化學(xué)成分分析獲得的?！贝骱酶徽f，決定海南沉香冠絕天下的重要物質(zhì)，就在于海南沉香的色酮和倍半萜物質(zhì)含量，都比其他產(chǎn)地的沉香含量高。

　　為進(jìn)一步研究，戴好富想方設(shè)法收集到了四種奇楠香，分別海南產(chǎn)的白奇楠、紫奇楠和綠奇楠，以及越南產(chǎn)的綠奇楠?！皬母泄偕戏治觯侥暇G奇楠比海南綠奇楠香味更濃郁，帶點(diǎn)辛辣味，海南綠奇楠更為清雅怡人?！币虼?，單從感官斷定，海南沉香比越南沉香好。

　　此后，戴好富將4種 奇楠沉香樣品切碎后，分別以乙醚超聲提取3次，靜置揮干后得到4種奇楠沉香的油狀乙醚提取物，發(fā)現(xiàn)海南綠奇楠與越南綠奇楠的倍半萜類型略有不同：海南沉香中有愈創(chuàng)木烷型倍半萜，它能產(chǎn)生令人愉悅的蜜香、杉木香和花香， 并且?guī)в械恼聊X的清涼氣息，所以能安神醒腦。

　　“而且，海南綠奇楠乙醚提取物含量為93.90%，越南綠奇楠含量89.57%。”戴好富說，可別小看這點(diǎn)含量的區(qū)別，它恰恰決定了不同產(chǎn)地沉香品質(zhì)的高下不同。

　　而決定沉香結(jié)香物質(zhì)含量不同的原因，戴好富告訴記者，它其實(shí)又回到了產(chǎn)地不同上。因?yàn)楫a(chǎn)地不同，氣候、地質(zhì)、土壤、大氣環(huán)境等等均有不同，雖同為沉香屬植物，所產(chǎn)沉香品質(zhì)也就不一樣了。所謂“南橘北枳，水土異也?！?/p>

　　海南沉香收藏協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)魏希望也曾在一篇文章里分析了海南沉香冠絕天下的地理因素，認(rèn)為海南獨(dú)特的熱帶島嶼型氣候，非常適宜白木香樹生長(zhǎng)，最適宜生長(zhǎng)的環(huán)境是海拔100米至600米之間，山地蘊(yùn)積鐘陽(yáng)之氣，往往出產(chǎn)上等好香。

　　古人所謂“萬安黎母山東峒”恰是橫亙?cè)诒本?9度線上的黎母山、五指山兩大山脈，這里原始雨林保存完好，植被及生物多樣性豐富，雨林中本就植物芳香薈萃，天地精華，白木香所結(jié)沉香自然品質(zhì)極佳。

　　整樹結(jié)香續(xù)香緣

　　“沉香是海南的一筆寶貴財(cái)富?！贝骱酶坏难芯拷Y(jié)果表明：沉香的香味來源揮發(fā)油，具有明顯的中樞鎮(zhèn)靜作用。比如沉香螺旋醇，具有安定作用，可以延長(zhǎng)睡眠；沉香呋喃具有輕度的中樞鎮(zhèn)靜與催眠活性；沉香白木香酸具有一定的催眠麻醉和鎮(zhèn)痛作用。

　　讓戴好富感到遺憾的是，天然沉香一是形成時(shí)間長(zhǎng)，二是結(jié)香幾率低，百無一二，不利于發(fā)展成產(chǎn)業(yè)。十年研究中，戴好富不僅研究了沉香的化學(xué)成分，對(duì)比了不同產(chǎn)地沉香的品質(zhì)，他和課題小組更是致力于沉香結(jié)香原理的研究，并付諸于實(shí)踐，希望通過解決沉香人工結(jié)香的難題，盤活這筆寶貴的財(cái)富，延續(xù)海南香島曾有的輝煌。

　　獲得國(guó)家發(fā)明專利授樹的“整樹結(jié)香法”，是戴好富利用白木香逆境脅迫—微生物轉(zhuǎn)化的結(jié)香機(jī)理，人工設(shè)計(jì)出一種結(jié)香劑，通過“打點(diǎn)滴”的方式，將結(jié)香劑注入白木香樹中，激活白木香樹中的關(guān)鍵合成酶，促進(jìn)沉香物質(zhì)的形成。“這種辦法，可以讓白木香樹從上到下整株樹結(jié)香，結(jié)香完成剝離后，就可以得到一株完整的樹形沉香。”

　　戴好富告訴記者，海南省沉香工程技術(shù)研究中心是依托熱科院生物所成立的科研機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開展沉香種質(zhì)資源的收集與保存、人工結(jié)香技術(shù)應(yīng)用與推廣、化學(xué)成分和藥理活性研究、沉香系列產(chǎn)品的開發(fā)等等，科企聯(lián)手科研攻關(guān)的模式，可以讓研發(fā)的沉香技術(shù)能更快更有效地進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，讓海南香飄香瓊島之外。