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網(wǎng)絡(luò)熱傳“白巧克力全都是油？” 是真的嗎？

  • 發(fā)布時間：2015-07-28 13:59:01  來源：中國新聞網(wǎng)  作者：李冰如  責(zé)任編輯：張明江

　　“白巧克力不是真正的巧克力，是做真正的黑巧克力把可可都提取完之后，拿剩下的油做成的。定義巧克力的幾大成分：抗氧化物，硫胺素，核黃素，咖啡因等等，白巧克力里面統(tǒng)統(tǒng)沒有，只有油！”近日，關(guān)于白巧克力不是巧克力的說法在網(wǎng)絡(luò)上興起，在微信朋友圈一度熱傳。

　　記者查閱國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)傳言并不真實(shí)，白巧克力確實(shí)在巧克力分類之下，而巧克力的主要成分也并非硫胺素，核黃素等，而是可可制品和白砂糖等。

　　按照國家標(biāo)準(zhǔn)《巧克力及巧克力制品標(biāo)準(zhǔn)》，巧克力分類下有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。國標(biāo)中對于白巧克力給出的定義是：不添加非脂可可物質(zhì)的巧克力。國標(biāo)規(guī)定，白巧克力中的可可脂含量必須不少于20%，總?cè)楣腆w不少于14%，乳脂肪不少于2.5%。

　　根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，巧克力是以可可制品，即可可脂、可可液塊或可可粉，和白砂糖或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的固體食品。

　　有表示，網(wǎng)絡(luò)傳言往往有故意夸大事實(shí)的嫌疑，巧克力企業(yè)在生產(chǎn)執(zhí)行時均以國標(biāo)為準(zhǔn)。

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