鱘魚肽有望被證明是最適合人類的蛋白肽

　　中國醫(yī)學(xué)專家正在通過實驗試圖證明鱘魚軟骨肽對人體的積極作用。

　　在日常生活中，我們經(jīng)常聽到“肽”的概念。什么是肽呢？肽是氨基酸脫水形成的有機(jī)化合物，含有羧基和氨基，是由一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基縮合而成的兩性化合物。肽具有促進(jìn)肌肉細(xì)胞合成、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗脂質(zhì)過氧化、調(diào)節(jié)免疫功能、調(diào)節(jié)膽固醇及脂肪代謝的功效。

　　通俗地說，肽在人體的作用是多方面的，人體的活性物質(zhì)都是以肽的形式存在，對人體的生理活動、生理功能、生理活性都很重要。人體的生長發(fā)育和很多要素有關(guān)，特別是人體蛋白質(zhì)。人體蛋白質(zhì)又是以肽的方式存在。人體生長發(fā)育首要的物質(zhì)基礎(chǔ)就是肽，肽在被人體吸收時，無需耗費人體的能量。而其他物質(zhì)的吸收，是要耗費人體能量的。肽是以自己的動力推進(jìn)人體吸收，它不論人體有沒有吸收能力，都能以自己的動力使人體吸收，將進(jìn)入人體或人體已存在的各種營養(yǎng)物質(zhì)運送到人體所需的部位，使人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，通過肽的運送，順暢地抵達(dá)人體所需部位，以滿足人體營養(yǎng)的需要。因此補充肽，是當(dāng)今社會不可忽視的重要事情。

　　肽中的小分子肽更是人體必需的營養(yǎng)素之一，是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著密切關(guān)系。正常情況下當(dāng)抗原進(jìn)入機(jī)體后，可刺激機(jī)體產(chǎn)生不同水平的免疫反應(yīng)，各種免疫細(xì)胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質(zhì)和氨基酸為原料或參與其過程。小分子肽是比蛋白質(zhì)還要小的分子，能夠讓人體更快地吸收。

　　小分子肽是慢性病的“救星”，什么是慢性??？慢性病專門是指不構(gòu)成傳染、具有長期積累形成疾病形態(tài)損害的疾病的總稱。慢性病會導(dǎo)致巨大危害，一旦防治不及，會造成經(jīng)濟(jì)、生命等方面危害。常見的慢性病主要有糖尿病、癌癥、慢性肝病、慢性腎病、慢性胃腸疾病、心腦血管疾病等。這些慢性病的危害主要是造成腦、心、腎等重要臟器的損害，易造成傷殘，影響勞動能力和生活質(zhì)量，且醫(yī)療費用極其昂貴，增加了社會和家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。對于慢性疾病，尤其是膳食相關(guān)慢性病，其造成的原因多是由于不良的膳食模式和生活方式導(dǎo)致的。解決這些慢性病，最適宜的辦法也應(yīng)是從原因入手，通過采用合理的膳食模式，建立正確的生活方式來解決。營養(yǎng)干預(yù)是通過以食物原料或食物成分的合理搭配，來輔助糾正日常膳食的不合理或某些營養(yǎng)素攝入的不足，同時，營養(yǎng)干預(yù)食品沒有藥物的副作用，更適宜作為慢性病治療的輔助措施。在這其中，肽——尤其是小分子肽的補充尤為重要，而鱘魚軟骨肽就是一種小分子肽。

　　中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所博士生導(dǎo)師鄭穩(wěn)生教授正在進(jìn)行鱘魚肽方面的研究工作。他試圖通過實驗驗證鱘魚肽是一種特別適合人類的極佳的蛋白肽。“因為每一類動物或植物的蛋白肽，它是固定的。這一類的切出來是二肽、三肽或五肽，不會重新組合成別的蛋白。鱘魚的蛋白組合的氨基酸，這個小肽和別的蛋白不一樣?！庇捎陬悇e氨基酸的組合不一樣，鱘魚肽可能和人體的內(nèi)源性需求的東西吻合度更高。所以對人體的細(xì)胞的補充和修復(fù)功能很可能更好一些。鄭教授所說的“切”，是消化、分解的意思?！氨热缥覀儼痒\魚肽做成三肽固定住，拿什么來‘切’呢？拿酸和酶來切。切后固定到腸里面去——在胃中不讓它接觸胃酸，直接在腸中釋放——大量的東西就吸收到血液中。所以切的比亂切的效果會更好，會有更多有用的東西。”

　　鄭教授初步判斷鱘魚肽是補充人體所需肽的十分理想的一種肽，但還需要通過實驗進(jìn)一步證明。同樣在做相關(guān)實驗的還有首都醫(yī)科大學(xué)附屬宣武醫(yī)院國家老年疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心的于順教授。于教授長期從事帕金森病(也即老年癡呆)的研究，“我關(guān)心的是腦子的事，但腦子的事不一定僅僅是腦子的毛病?！庇诮淌谡f，“癡呆這種病，其實是全身性疾病在腦中的突出表現(xiàn)。更大的病，比如血管的病、肝臟的病或者肌肉的病，都可能影響腦子。鱘魚肽對于增加免疫力、防治老年癡呆是否有幫助，我覺得答案很可能是肯定的，但尚需進(jìn)一步驗證。從去年9月開始到現(xiàn)在的實驗數(shù)據(jù)看，它可以改善小白鼠的記憶力?！?/p>

　　兩位權(quán)威專家所帶領(lǐng)的團(tuán)隊都在進(jìn)行鱘魚軟骨肽的積極探索，不久的將來，他們的成果很有可能證明，鱘魚肽正是最適合人類的蛋白肽。