豬肉價格的上漲趨勢仍在繼續(xù)?！蹲C券日報》記者5月2日走訪新發(fā)地肉類交易大廳時得知，當天批發(fā)價格和上周相比，仍屬高位。

　　來自新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，4月29日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是12.45元/斤，比2016年4月22日的12.30元/斤上漲1.22%；比2016年3月29日的12.10元/斤上漲2.89%；比2015年4月29日的8.38元/斤上漲48.57%。

　　“(新發(fā)地批發(fā)市場)和外面比起來，這里的價格還是便宜的，要是在外面買，會更貴，我們家平時吃的肉類食品我都是從這兒買的。”在走訪的過程中，有消費者對《證券日報》記者表示。

　　新發(fā)地提示惜售風險

　　據(jù)新發(fā)地的數(shù)據(jù)顯示，4月份的最后一周，白條豬的最高價是12.58元/斤(4月25日)，比上周的12.33元/斤上漲0.25元/斤，漲幅2.03%；最低價12.35元/斤(4月23日)，比上周的12.25元/斤上漲0.10元/斤，漲幅0.82%。最高價比最低價高出0.23元/斤，高出1.86%。

　　同期白條豬的日均上市量為1528.86頭，去年同期日均上市量為2026.29頭，今年同比減少24.55%?！澳壳叭站鲜辛渴潜容^低的，相比去年同期的日均上市量下降的幅度十分明顯，白條豬日均上市量下降的幅度遠遠超過毛豬存欄量下降的幅度。這種現(xiàn)象是近期肉類消費的一個明顯標志，是濃厚的惜售心理和待價而沽的預期放大了毛豬供應量同比下降的幅度?！?新發(fā)地的研報稱，在此供應關系之下，肉價的上漲，有人為因素。不過，對于養(yǎng)殖場惜售的舉措，報告認為，很可能會“給自己挖坑”。例如，體型過大的毛豬大部分屬于肥肉型毛豬，氣溫升高以后，此類產(chǎn)品的市場會受影響。

　　對于后市的肉價，新發(fā)地認為，肉價的上漲使消費被抑制，“按照目前的價格，消費者是難以接受的，肉價已經(jīng)到頭，大幅上漲的可能性不會太大”。

　　事實上，此輪豬肉價格大漲已然讓市場產(chǎn)生了消費替代的現(xiàn)象。在此前《證券日報》記者走訪的過程中，就有消費者提及，將會選擇其它農(nóng)產(chǎn)品替代肉類。

　　和肉類產(chǎn)品價格持續(xù)走高不同的是，在走訪的過程中發(fā)現(xiàn)，水果的價格持續(xù)低迷，有經(jīng)營水果生意的人員對記者提及，其認為水果價格的走低，和經(jīng)濟行情有關，“大家總是要吃的蔬菜，這個無法替代；但水果不同，在經(jīng)濟行情不好的時候，大家為了節(jié)約支出也會減少購買水果”。

　　水果價格分化將加劇

　　不過，據(jù)《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2016-2025)》(以下簡稱農(nóng)業(yè)報告)顯示，2016年，受庫存充足影響，年初水果價格同比持續(xù)降低，預計全年均價略低于2015年。

　　中國果品網(wǎng)對蘋果、香蕉等水果進行了全國范圍的價格監(jiān)測與預警，從監(jiān)測數(shù)據(jù)可知，近幾個月以來，蘋果的價格無論是全國批發(fā)平均價格還是全國批發(fā)價格指數(shù)，皆整體走低。

　　“從果業(yè)方面講，在看到發(fā)展突出成就的同時，我們也要看到我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期存在著一定的不平衡現(xiàn)象，一方面消費者對質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)特色水果的需求急遽增長，另一方面不同地方還存在著水果品質(zhì)、結(jié)構性問題，存在滯銷賣難的現(xiàn)象。例如今年的蘋果許多地方出現(xiàn)了嚴重滯銷，有關專家預計這個種植季部分地區(qū)有40%左右的蘋果腐爛浪費掉。類似這些情況均反映供給側(cè)結(jié)構的問題，從其他行業(yè)類似。水果產(chǎn)業(yè)供需不配套也是目前突出的問題?！?中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香在近日召開的優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會籌建會上感嘆道。

　　而從最近幾年的情況來看可知，水果行業(yè)的供給側(cè)改革壓力不小。農(nóng)業(yè)報告認為，“十三五”期間，水果供需總量均衡，略有盈余，水果價格大幅上漲的概率較小。展望期內(nèi)，成本增加、果品質(zhì)量改善將推動水果價格上漲，總體在高位運行；高端和低端、大宗和稀缺果品并存，價格兩極分化加劇。

　　標準缺失制約水果業(yè)發(fā)展

　　一方面是大品類的水果出現(xiàn)滯銷，另一方面，優(yōu)秀的水果依舊是供不應求。

　　本來生活網(wǎng)創(chuàng)始人喻華峰在接受采訪時向記者介紹，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，目前水果行業(yè)的幾項痛點亟須解決：“行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象非常嚴重，好的產(chǎn)品如果在流通環(huán)節(jié)被‘耽擱’，最終到消費者手里的時候，消費者無法判斷哪個更好，最終的結(jié)果往往是便宜的水果打敗了好水果?！?/p>

　　喻華峰提及，從本來生活網(wǎng)的經(jīng)驗來看，對于優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品，“企業(yè)要讓它品牌化，減少中間環(huán)節(jié)，更快地到達消費者手中；其次，要拓展線下渠道，水果的保質(zhì)期非常短，要迅速銷售，保證銷量；另外，在品牌上能夠溢價，讓種出好產(chǎn)品的農(nóng)戶賺更多的錢?！?/p>

　　為了達成大額的銷量和減少銷售中間環(huán)節(jié)，本來生活網(wǎng)的本來果坊將目光盯在了線下的水果店。

　　近日，本來果坊也正式公開了商業(yè)打算，即：本來果坊要深度挖掘全球水果供應鏈，解決水果零售業(yè)尤其是水果店主的采購“四痛”：采不到新鮮好貨；每天采購太苦太累；采購成本高；采購的灰色地帶管控難。據(jù)本來果坊介紹，目前深度合作和參與共建的水果基地已達30多個，境外基地已發(fā)展到越南、泰國、澳洲、新西蘭等國家和地區(qū)，基本滿足了渠道客戶對主要水果品類的需求。本來果坊總經(jīng)理汪木森介紹，2016年本來果坊將圍繞“供應鏈+服務”展開。

　　和本來生活網(wǎng)不謀而合的還有百果園。近日，中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會和百果園牽頭發(fā)起的優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會籌建會召開，在優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)、供應、銷售上嘗試“抱團”，優(yōu)果聯(lián)發(fā)起人代表、百果園董事長余惠勇在接受《證券日報》記者采訪時介紹，目前，在行業(yè)中很嚴重的問題是標準的缺失，“因為沒有標準意識，在生產(chǎn)上是盲目的，沒有好或壞的判斷，而標準又是品牌的基礎”。此外，余惠勇認為，農(nóng)業(yè)技術在實際應用上缺乏整合，也制約了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，“生產(chǎn)上缺乏協(xié)調(diào)，無法準確用數(shù)據(jù)指導生產(chǎn)，導致了生產(chǎn)和市場脫節(jié)的現(xiàn)象”。