6品牌牛奶對比測評報告一：兒童牛奶旺仔營養(yǎng)較遜 DHA“益智”無定論

　　近年來兒童牛奶頗為暢銷，營養(yǎng)概念營銷加上精致的包裝，吸引著大人和孩子們的眼球。在這些概念的襯托下，其價格更是普通純牛奶的2倍。但他們是否比純牛奶更營養(yǎng)，更健康？

　　2014年10月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德運以及旺旺等6品牌的8款牛奶產(chǎn)品，對其蛋白質(zhì)、鈣、DHA等主要營養(yǎng)物質(zhì)進行檢測，對比其品質(zhì)高低。

　　從檢測結(jié)果來看，伊利QQ星、蒙牛未來星、旺仔牛奶等3款主要兒童牛奶產(chǎn)品中，旺仔牛奶呈現(xiàn)“低蛋白質(zhì)、高蔗糖”，營養(yǎng)評價較為遜色。相比之下，伊利QQ星和蒙牛未來星的營養(yǎng)成分雖相差不大，但總體表現(xiàn)較旺仔牛奶佳。

　　此外，這三款產(chǎn)品與同品牌純牛奶相比，伊利與蒙牛兩品牌兒童牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣含量均略低于其純牛奶產(chǎn)品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶營養(yǎng)成分并沒有明顯優(yōu)勢。而至于DHA是否可以增加兒童智力，尚無定論。

　　旺仔糖含量較高

　　兒童牛奶市場長期由旺仔牛奶獨占，直至近年，各大奶企爭相推出兒童產(chǎn)品，伊利QQ星和蒙牛未來星風頭逐漸蓋過旺仔。

　　與純牛奶不同，兒童牛奶屬于“調(diào)制乳”，即以不低于80%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑、營養(yǎng)強化劑，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥?。在該類產(chǎn)品的國家標準中，規(guī)定脂肪含量≥2.5g/100g，蛋白質(zhì)≥2.3g/100g，比滅菌乳標準要求(即常溫純牛奶)的脂肪≥3.1g/100g，蛋白質(zhì)(牛乳)≥2.9g/100g要低許多。

　　從產(chǎn)品標簽可知道，伊利QQ星和蒙牛未來星均以生乳為原料，而旺仔牛奶則以復(fù)原乳為原料。

　　從本刊此次檢測結(jié)果來看，三款兒童牛奶中，伊利QQ星和蒙牛未來星的各項營養(yǎng)指標均非常接近。其中，主要營養(yǎng)指標蛋白質(zhì)含量以蒙牛未來星最高，達到3.14g/100g，而旺仔牛奶的蛋白質(zhì)最低，僅2.42g/100g，略高于國標規(guī)定的最低值。同時，旺仔的蔗糖含量也是最高的，為5.26g/100g，而伊利QQ星的蔗糖含量最低，為3.40g/100g。

    蔗糖含量高對兒童的健康并沒有好處。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅接受《消費者報道》采訪時認為，兒童奶大行其道的秘訣就是它加了糖，把牛奶變成甜牛奶，讓孩子因為喜歡甜味而專門要求買“兒童奶”。

　　“這是我最反感兒童奶類產(chǎn)品的地方，它是變相哄著孩子喝甜奶。孩子更應(yīng)該在斷母乳之后直接接受牛奶的淡味，遠離一切甜味的飲料。”她說。

　　與此同時，兒童牛奶的營養(yǎng)也不見得比純牛奶高。從本刊此次送檢的三款兒童奶和同品牌純牛奶的對比結(jié)果來看，有兩款兒童牛奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣含量均略低于其純牛奶產(chǎn)品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶并沒有明顯優(yōu)勢。(如上圖)

　　值得注意的是，牛奶中天然含有少量維生素D，但是在三品牌的純牛奶中并未檢出，在伊利QQ星和蒙牛未來星中則檢出，但其包裝上亦未標注添加該物質(zhì)。

　　“維生素D有可能是原奶本身含有的，并非添加。適量的維生素D有助于鈣的吸收?！泵膳９鞠鄳?yīng)公關(guān)負責人回復(fù)本刊記者稱。

　　不過，食品工程博士云無心對此表示：“牛奶中本來含有的維生素含量很低，未檢出是正常的。但兩款兒童奶中的含量遠遠高于正常含量，應(yīng)該是添加的。按照標準，在配料表里應(yīng)該標明。兒童每天需要的維生素D為15微克，這兩款兒童奶100克牛奶中含有1-2微克，算是補充維生素D的很好來源?！?

　　DHA真能“益智”嗎？

　　與以往強調(diào)兒童牛奶的“補鈣”不同，“專為兒童設(shè)計，添加DHA”成為一些奶企推廣兒童牛奶的重點宣傳語。

　　DHA(二十二碳六烯酸)是一種營養(yǎng)強化劑，根據(jù)企業(yè)的宣傳，這種物質(zhì)對兒童大腦發(fā)育具有促進作用。

　　范志紅表示：“越來越多的消費者終于明白，牛奶里本來就有很多鈣，兒童奶沒必要再費很大力氣往里面加入鈣。按食品營養(yǎng)標簽法規(guī)，如果不能比普通奶產(chǎn)品的鈣含量高出25%，就不能標為高鈣，這樣難度很大。所以，企業(yè)們知難而退，把這個老生常談又意義不大的概念拋棄，改炒其他新概念?！?

　　她認為，所謂“兒童食品”，本來就是個商家制造出來的概念，沒有詳細準確的定義，國家的嬰幼兒食品標準只管2歲以下孩子，比如七八歲的兒童，實際上和成年人的食物要求上并沒有很大的差別。

　　事實上，DHA在中國《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中僅規(guī)定可在孕婦乳粉和兒童調(diào)制乳粉中使用，且有添加量的規(guī)定，但對于調(diào)制乳的添加及用量并未提及。

　　對此，廣州乳業(yè)協(xié)會會長王丁棉對本刊記者表示，由于目前相關(guān)法規(guī)或標準尚未明確規(guī)定在兒童食品中可否使用DHA，如能制定有關(guān)標準，企業(yè)也可有依據(jù)。

　　在產(chǎn)品標簽上，這兩款產(chǎn)品中的DHA來源有所不同，伊利添加的是魚油，而蒙牛添加的是藻油。兩者有何區(qū)別？功效如何？

　　“DHA、ARA等此類營養(yǎng)素作為兒童大腦發(fā)育營養(yǎng)物質(zhì)的使用，已在10年前就開始，較早將其添加到嬰兒配方奶粉的是美贊臣和惠氏，現(xiàn)在所有的大品牌似乎無一不添加使用。營養(yǎng)專家從理論上研究，認為這些營養(yǎng)物質(zhì)對小孩腦部營養(yǎng)需求與發(fā)育會有一定的幫助。但目前還拿不出令人信服的臨床實驗數(shù)據(jù)或效果實驗報告，生產(chǎn)商及營養(yǎng)衛(wèi)生界亦從未提供食用DHA、ARA后能成為特別聰明的小博士級小孩的實證與個案?！蓖醵∶迣Υ说膽B(tài)度是“不反對，不迷信”。

　　云無心也對本刊記者表示，DHA和ARA都很不穩(wěn)定，加到食品中能否保持不好說。他建議，真要補充的話，還是直接吃含有這些成分的食物比較好。

　　單從產(chǎn)品包裝上看，伊利和蒙牛兩款產(chǎn)品只突出了魚油或藻油中的DHA含量，消費者并不能直接知道產(chǎn)品本身DNA的含量高低。因此，對該指標在意的消費者，可以參考本刊檢測結(jié)果進行選購。