實(shí)驗(yàn)用的敵敵畏和間苯二酚。

　　

　　

　　

白酒真的會(huì)被添加農(nóng)藥敵敵畏？

　　這個(gè)流傳多年的“食品謠言”曾被業(yè)內(nèi)辟謠。

　　不過，近日，陜西漢中市鎮(zhèn)巴縣一家酒廠老板范某在自產(chǎn)白酒中添加敵敵畏，被當(dāng)?shù)胤ㄔ号刑幱衅谕叫?個(gè)月，并處罰金一萬元。

　　陜西的判決再次證實(shí)確實(shí)有不法生產(chǎn)商在白酒中添加這種高毒農(nóng)藥。研究資料顯示，敵敵畏對人體有劇烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。

　　不法商販為何要在白酒中摻入農(nóng)藥敵敵畏？北京市場上這種摻加了敵敵畏的白酒是否也真的存在？新京報(bào)記者近日對此進(jìn)行了調(diào)查，并通過一組化學(xué)實(shí)驗(yàn)解密“敵敵畏白酒”。

　　

　　

實(shí)驗(yàn)用的敵敵畏和間苯二酚。

　　- 松鼠食驗(yàn)

　　市售白酒是否加敵敵畏 實(shí)驗(yàn)見分曉

　　10月22日，新京報(bào)記者在北京某酒類批發(fā)市場購買了四種濃香和醬香型白酒，分別對其樣品進(jìn)行了敵敵畏成分檢測實(shí)驗(yàn)。

　　其中一款名稱叫“貴州茅臺特供”的瓶裝酒，新京報(bào)記者按照國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)顯色反應(yīng)。意味著其疑似添加敵敵畏。

　　不過，這瓶酒的瓶身無任何生產(chǎn)廠家信息，幾乎可斷定系假冒產(chǎn)品。

　　檢驗(yàn)方法：間苯二酚法

　　取濾紙一條，在濾紙中心滴加5%的氫氧化鈉1滴，再滴1%間苯二酚醇溶液1滴，待稍干后滴上數(shù)滴白酒，在烘箱中或小火焰上微熱片刻，如果出現(xiàn)紅色，說明酒中摻入了敵敵畏或敵百蟲。

　　

　　

用2滴敵敵畏勾兌酒精，濾紙中心最終出現(xiàn)鮮艷的紅色。

　　實(shí)驗(yàn)1

　　純凈酒精加一滴敵敵畏就顯色

　　●實(shí)驗(yàn)?zāi)康模航o白酒樣品檢測敵敵畏成分實(shí)驗(yàn)提供濾紙顏色的對比參照，模擬白酒摻入敵敵畏后的顯色情況。

　　●準(zhǔn)備樣本：5%的氫氧化鈉溶液；1%間苯二酚醇溶液；摻入敵敵畏的食用酒精(10ml酒精中滴加1滴敵敵畏)。

　　●實(shí)驗(yàn)過程：

　　先用敵敵畏勾兌酒精，采用“間苯二酚法”，濾紙中心最終出現(xiàn)鮮艷的紅色，以此作為“酒精中含有敵敵畏”的濾紙顯色參照標(biāo)準(zhǔn)。

　　1.在濾紙中心滴加5%的氫氧化鈉1滴，

　　2.滴1%間苯二酚醇溶液1滴，

　　3.在濾紙中心同一位置滴加摻入敵敵畏的食用酒精1滴，

　　4.將濾紙加熱，觀察顯色。

　　

　　

4種白酒實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

　　實(shí)驗(yàn)2

　　一款“貴州茅臺特供”檢出疑似敵敵畏

　　●實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y試酒樣本中是否含有敵敵畏成分

　　●準(zhǔn)備樣本：5%的氫氧化鈉溶液；1%間苯二酚醇溶液；市場上購買的4種酒品樣本。

　　●實(shí)驗(yàn)過程：

　　步驟一：先將在市場購買的4種白酒樣品分別裝入試管，標(biāo)上序號。

　　步驟二：取4張白色濾紙，濾紙中心分別滴加5%的氫氧化鈉1滴；

　　步驟三：4張濾紙中心分別再滴加1%間苯二酚醇溶液1滴，

　　步驟四：每張濾紙上，各滴入一種白酒樣品數(shù)滴。(4張濾紙分別對應(yīng)4種白酒樣品)

　　步驟五：使用酒精燈加熱，觀察4張濾紙的顯色情況。

　　消費(fèi)提示

　　專家建議正規(guī)渠道購買白酒

　　白酒專家鄒江鵬建議選購白酒時(shí)，要通過正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。“最好挑選帶有‘純糧固態(tài)發(fā)酵’認(rèn)證標(biāo)注的白酒，獲得該認(rèn)證的酒都是不允許外加任何添加物的?！?/p>

　　同時(shí)，在選購白酒時(shí)，要詳細(xì)查看包裝上的生產(chǎn)信息是否完整，并了解配料表中的添加劑內(nèi)容，“盡量不要購買太多添加劑的產(chǎn)品”。

　　食品藥品監(jiān)督投訴舉報(bào)熱線12331工作人員在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，摻加了敵敵畏的白酒有劇毒，消費(fèi)者如購買到顏色、氣味或口感可疑的白酒，應(yīng)立即撥打食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話或報(bào)警，如已飲用，要及時(shí)就醫(yī)。

　　白酒加敵敵畏 28年前就存在

　　新京報(bào)記者查詢文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，在白酒中添加敵敵畏的現(xiàn)象早在28年前就已出現(xiàn)。由衛(wèi)生部主管，中國疾病預(yù)防控制中心主辦的科學(xué)期刊《衛(wèi)生研究》曾在1987年01期刊登一篇題為《酒中敵敵畏的檢測及穩(wěn)定性觀察》的論文，作者為衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所的研究人員。該論文稱“為了監(jiān)督管理不法者在酒中加入磷酸酯類農(nóng)藥(如敵敵畏)作為調(diào)香物及偶然的污染。采用改進(jìn)的酶抑制法進(jìn)行檢測?！笨梢?，在上世紀(jì)八十年代即已出現(xiàn)不法生產(chǎn)者在酒中摻入敵敵畏的現(xiàn)象。

　　近年來，白酒加敵敵畏的現(xiàn)象同樣屢見不鮮。2014年光是媒體曝光的就有3起案件。酒廠經(jīng)營者在生產(chǎn)白酒過程中，為了給白酒壓苦提香，防止變質(zhì)，或?yàn)榱嗣俺洹瓣愥劺暇啤?，從中賺取暴利。在蒸餾時(shí)往釀酒使用的酒甑中摻入有毒、有害的非食品原料敵敵畏，并將含有有毒、有害原料的白酒進(jìn)行銷售。

　　同樣，2009年1月，河南發(fā)現(xiàn)制假茅臺酒作坊用敵敵畏勾兌名酒。工商人員在鄭州一處民房內(nèi)，查獲200多瓶以劇毒農(nóng)藥敵敵畏勾兌的假“茅臺酒”以及制酒工具和大量原料。

　　白酒加0.5g敵敵畏即可致命

　　研究資料顯示，敵敵畏作為一種有機(jī)磷殺蟲劑，對人體有劇烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。輕度中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、視力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等；中度中毒除上述表現(xiàn)外，還出現(xiàn)肌肉顫動(dòng)，意識恍惚，語言障礙和瞳孔縮小等；嚴(yán)重時(shí)則會(huì)呼吸困難、全身抽搐、昏迷甚至可能休克死亡。

　　而《衛(wèi)生研究》1998年05期刊登的研究論文《白酒中敵敵畏的固相微萃取》中，更是強(qiáng)調(diào)“敵敵畏與乙醇具有聯(lián)合作用，酒中的敵敵畏可加重對人體的毒性……經(jīng)常飲酒者更為甚之。因此，酒中存有的敵敵畏即便未達(dá)到中毒量也對人體十分有害?！?/p>

　　國家衛(wèi)計(jì)委食品標(biāo)準(zhǔn)處一位相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，敵敵畏作為有毒有害物質(zhì)，不屬于國家允許的食品添加劑范圍。

　　明知“敵敵畏”是國家明令禁止添加的非食用物質(zhì)，仍在生產(chǎn)白酒過程中添加“敵敵畏”并銷售，將構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。據(jù)刑法第一百四十四條規(guī)定，可判處五年以下有期徒刑，并處罰金。對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。

　　專家稱敵敵畏增香無依據(jù)

　　在此前被曝光的“白酒添加敵敵畏被查”事件中，涉事經(jīng)營者均自稱該行為是為了增加白酒的香氣，以便模仿好酒的香味。

　　“這些年，有很多人問過我敵敵畏是不是真的能提升酒的香味和口感”，白酒專家鄒江鵬在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，“根據(jù)多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這是不可能的，而且多年來一直沒有關(guān)于敵敵畏與白酒增香之間關(guān)系的文獻(xiàn)”。鄒江鵬認(rèn)為，這種民間流傳的“小竅門”，沒有科學(xué)依據(jù)，且十分有害。

　　鐘杰介紹，白酒中香味的來源主要在于包括固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾在內(nèi)的整個(gè)釀造及儲存的過程。而一些人為了模仿高檔酒的香氣而在劣質(zhì)酒中添加敵敵畏的行為，非常愚昧且危害極大?！斑@些行為只存在于個(gè)別小酒廠或作坊，正規(guī)的大酒廠都不會(huì)這么做?！?/p>

　　在探訪中，一位河北農(nóng)村地區(qū)的消費(fèi)者告訴記者，“前些年常聽說賣酒的人在白酒中摻敵敵畏出售，通常是一些非常便宜的‘醬香酒’，有時(shí)知道不是真的好酒，但還是有人會(huì)買，喝過之后出現(xiàn)不適的情況很多?！?/p>

　　“對于普通的消費(fèi)者來說，白酒的釀造過程仍然很神秘。”鄒江鵬認(rèn)為，應(yīng)該用科學(xué)的方式將白酒生產(chǎn)闡述得更明白，“自然不會(huì)再有消費(fèi)者去相信這種不科學(xué)的甚至有毒有害的飲酒方式。”