日前，央視曝光了廉價辣條致癌的消息，引來不少家長的擔心。兒童的零食該如何選擇呢？專家表示，兒童正處于生長發(fā)育期，家長平時應(yīng)有意識地將零食分級，幫助孩子控制每類食品的攝入量。

　　校園周邊零食存健康隱患

　　辣條是一種孩子們非常喜愛的小食品，在學校周圍的小賣店里經(jīng)?？梢钥吹健２贿^近日，央視曝光了校園周邊小賣部一些廉價辣條含有大量添加劑，并過量使用食用鹽，可能致癌。

　　12月3日，記者在朝陽區(qū)幾所小學周邊走訪發(fā)現(xiàn)，不少學生熱衷于廉價零食，如風味辣條、牛板筋、魷魚絲等。

　　記者注意到，這些兒童零食都含有不少食品添加劑。以一款1元的重慶風味辣條為例，其中食品添加劑就含有8種，其配料表依次為面筋、面粉、水、植物油、白糖、味精、食用鹽，天門冬酰苯丙氨酸甲酯、環(huán)己基氨基磺酸鈉、食用香精等。

　　國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌指出，像辣條這類小零食，本身沒有什么營養(yǎng)，吃的是口味。同時包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，會影響身高和智力發(fā)育?！敖?jīng)常吃辣條，可能會引起腸胃消化不良，出現(xiàn)便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條后引起胃腸道受刺激而痙攣。同時一些零食含鹽量、添加劑超標，也會增加健康風險?！?

　　食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒則表示，像辣條這類小食品并不是健康食品，建議兒童少吃為好?！耙恍┬×闶匙畲蟮膯栴}在于從原料到生產(chǎn)，可能存在諸多不符合食品生產(chǎn)要求的地方，如三無產(chǎn)品，小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施簡陋，大量使用香料來掩蓋原料的劣質(zhì)等?！?

　　兒童零食應(yīng)按營養(yǎng)分級

　　零食對于孩子是不是洪水猛獸？兒童又該如何選擇零食呢？

　　309醫(yī)院兒科主任醫(yī)師張曄表示，青少年兒童處在新陳代謝旺盛的生長期，由于胃容量有限或攝入量不足，可以適量加餐以補充能量。適量、適時和適當供給零食，對兒童的生長發(fā)育有益處，也能增加樂趣。但如果零食選擇不當或過量食用，也會擾亂消化系統(tǒng)的正?；顒右?guī)律，影響正餐攝入量，從而導致營養(yǎng)失衡，危害健康?！敖ㄗh家長平時應(yīng)有意識地將零食分級，幫助孩子控制每類食品的攝入量?！?

　　其實早在2007年，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會就聯(lián)合發(fā)布了《中國兒童青少年零食消費指南》。根據(jù)食物中營養(yǎng)素的含量和分布，將零食分為可以經(jīng)常食用、適當食用和限制食用三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡易理解和掌握。

　　張曄建議，食欲良好的正常小兒，最好選擇一些高營養(yǎng)、低能量的天然食品作為零食，而已經(jīng)超重或肥胖的兒童青少年，要嚴格控制零食的種類和供應(yīng)量(攝入量不超過每日總能量的10%-15%)，零食一定要遵循低脂、低糖和低鹽的原則。