25日，廣州市食安辦發(fā)布最新一期食品安全信息，本期抽檢的1017批次食品中有39批次不合格。其中，18批次食品微生物標(biāo)準(zhǔn)不合格，涉及桶(瓶)裝水、方便食品、餅干等。另外，廣州市食為天西增酒家有限公司的自制叉燒中被檢出了過(guò)量的苯并(α)芘，長(zhǎng)期攝入有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　市食藥監(jiān)管部門表示，已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

　　不合格食品多為微生物超標(biāo)

　　近期，市食藥監(jiān)部門對(duì)廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域的飲料、速凍食品等13大類135批次食品進(jìn)行了日常抽樣檢驗(yàn)，攻有10批次食品不合格。對(duì)流通環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒類等718批次食品進(jìn)行抽檢，其中有28批次不合格。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，醬汁類調(diào)味品、鹵水汁、熟肉制品、酒類等164批次被抽檢食品中，只有1批次不合格。

　　市食藥監(jiān)部門在多環(huán)節(jié)抽檢中發(fā)現(xiàn)，不合格的食品當(dāng)中微生物超標(biāo)的食品最多，共有18批次，涉及桶(瓶)裝水、方便食品、餅干等。其中，桶(瓶)裝飲用水是微生物超標(biāo)的重災(zāi)區(qū)，白云區(qū)禾樂(lè)飲水廠的禾樂(lè)潤(rùn)飲用純凈水、天河區(qū)伍仙源飲用水有限公司的佳源飲流溪清泉飲用純凈水及廣州好水來(lái)純凈水有限公司的八千尺飲用純凈水等共8家飲用水企業(yè)生產(chǎn)的桶(瓶)裝水菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　另外，全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)近期還對(duì)590家經(jīng)營(yíng)保健食品的企業(yè)進(jìn)行檢查。其中，立案4宗，結(jié)案6宗，涉案金額1.4642萬(wàn)元，罰沒(méi)金額0.6萬(wàn)元。

　　值得一提的是，質(zhì)檢部門本次還抽檢了13家食用油生產(chǎn)及食用油制品生產(chǎn)企業(yè)，暫未發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮進(jìn)行食用油生產(chǎn)加工或使用來(lái)歷不明食用油進(jìn)行食品生產(chǎn)加工等違法行為。

　　多項(xiàng)食品被檢出食品添加劑超標(biāo)

　　在對(duì)餐飲企業(yè)的檢查中，食藥監(jiān)部門在廣州市食為天西增酒家有限公司的自制叉燒中檢出了過(guò)量的苯并(α)芘。據(jù)了解，經(jīng)過(guò)多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會(huì)含有苯并(α)芘，長(zhǎng)期攝入有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　市食安辦建議，在烹飪食品時(shí)最好避免食品直接接觸炭火或直接接觸煙，在日常的飲食中不宜長(zhǎng)期大量食用燒烤食品。餐飲服務(wù)單位在熏烤、油炸食品時(shí)也應(yīng)改進(jìn)烹飪工藝或方法，注意火候的掌握并避免食品直接接觸火焰。

　　另外，多項(xiàng)食品被檢驗(yàn)出食品添加劑超標(biāo)。其中番禺合興油脂有限公司的一批次獅球嘜特級(jí)初榨橄欖油被檢出酸值和鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)超標(biāo)。廣州市果王食品有限公司生產(chǎn)的菓王小子金絲果脯(地瓜干)二氧化硫殘留量超標(biāo);江蘇康華食用菌有限責(zé)任公司的“飄香麻辣金針菇”、僑園牌“茶香梅”、小棒牛牌“仔仔魚”等零食被查出檸檬黃、日落黃或胭脂紅超標(biāo)。

　　廣州市食安辦提醒，檸檬黃、日落黃、胭脂紅均屬人工合成色素，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒(méi)有任何幫助。如果色素等食品添加劑的合成過(guò)程把關(guān)不嚴(yán)，還會(huì)造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對(duì)人體的傷害更大。

　　特寫

　　一批次蜂蜜被檢出不合格

　　為了解廣州市場(chǎng)上蜂蜜商品的真實(shí)質(zhì)量情況，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確選購(gòu)，廣州市消委會(huì)近日開(kāi)展了蜂蜜商品比較試驗(yàn)。記者24日從該會(huì)獲悉，試驗(yàn)結(jié)果顯示1批次樣品不達(dá)標(biāo)，為四川出產(chǎn)的健生堂牌天然蜂蜜，原因是菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　本次比較試驗(yàn)共購(gòu)買30批次樣品，經(jīng)檢測(cè)，29批次樣品達(dá)標(biāo)，達(dá)標(biāo)率為96.7%。只有1批次樣品因菌落總數(shù)超標(biāo)而未能完全達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。比較試驗(yàn)項(xiàng)目包括標(biāo)簽、鋅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌等19個(gè)項(xiàng)目。

　　收到廣州消委會(huì)的檢測(cè)報(bào)告后，成都雙流嘉能營(yíng)養(yǎng)食品廠就樣品菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題做出了書面回復(fù)。該司表示樣品菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)可能系兩個(gè)原因造成:一是在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有工人未按規(guī)定的要求，將用于封瓶的鋁箔墊片重疊放置進(jìn)行殺菌，使得位于下部的墊片殺菌不徹底，在封裝后產(chǎn)品直接與墊片接觸;二是不達(dá)標(biāo)的樣品系氣溫較高季節(jié)生產(chǎn)，微生物繁殖活躍，產(chǎn)品出廠檢測(cè)時(shí)是符合相關(guān)要求的，但在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中微生物在產(chǎn)品中可能有一定的增殖，從而造成菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　對(duì)此，該公司表示將不斷加大對(duì)員工的生產(chǎn)培訓(xùn)，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按流程操作，確保每一個(gè)鋁箔片都要徹底完成滅菌工作。同時(shí)會(huì)更加嚴(yán)格地加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量管理，堅(jiān)決杜絕此問(wèn)題再次發(fā)生。