新聞源 財(cái)富源

2025年01月24日 星期五

非油炸：脂肪含量略低 總能量差距并不大

　　薯片，這種因香脆口感風(fēng)靡全球，讓吃貨欲罷不能的零食，一直以來遭受著營養(yǎng)師、健康人士的詬病。

　　為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康的追求，各種“垃圾食品”在商家的包裝下改頭換面，非油炸薯片等產(chǎn)品也應(yīng)運(yùn)而生。

　　2014年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢了樂事、好麗友、可比克、品客和恰恰等5品牌的非油炸和油炸薯片，檢測指標(biāo)包括營養(yǎng)成分和丙烯酰胺、鋁含量等安全性指標(biāo)。結(jié)果顯示，8款薯片均未出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但非油炸和油炸薯片并沒有體現(xiàn)出明顯的健康優(yōu)勢。

　　值得注意的是，非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但總能量差距并不大，非油炸薯片的鹽含量比油炸薯片更多。

　　好麗友薯愿香烤原味的包裝上赫然印著“非油炸”和“零反式脂肪酸”的字樣，樂事沙拉脆原味產(chǎn)品上更是標(biāo)明“不止是非油炸”，似乎還暗示著有額外的功效。

　　記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，非油炸對(duì)于消費(fèi)者來說還是有吸引力的，尤其是對(duì)女性消費(fèi)者。那么“非油炸”真的就“更健康”嗎？

　　“非油炸薯片并不是不含油，含油量雖比油炸薯片低，但也會(huì)在20%左右。”在膨化食品行業(yè)從業(yè)多年的米秦透露，市面上常見的非油炸薯片都是培烤薯片，雖然未經(jīng)油炸，但焙烤時(shí)，仍需在薯片的表面刷油，為的就是獲得薯片特有的香脆口感。

熱圖一覽

高清圖集賞析

消費(fèi)

  • 股票名稱 最新價(jià) 漲跌幅