中國烹飪協(xié)會(huì)8日發(fā)布的“2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告”顯示，團(tuán)餐的興起與發(fā)展只有十幾年時(shí)間，但已經(jīng)快速占到中國餐飲業(yè)30%的份額。同時(shí)，報(bào)告認(rèn)為，相關(guān)政策法規(guī)亟待建立。

　　由龐大的工作餐需求帶熱的團(tuán)餐市場(chǎng)大企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂外包，作為中國餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手可熱的“金元寶”，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關(guān)注。

　　報(bào)告援引中國國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)稱，2015年中國餐飲收入首次突破3萬億元(人民幣，下同)，同比增長(zhǎng)11.7%，行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)頻現(xiàn)。其中，2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)的合計(jì)營業(yè)收入為322.753億元，同比增長(zhǎng)24.5%。團(tuán)餐業(yè)整體呈現(xiàn)回穩(wěn)狀態(tài)，而總營業(yè)收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　報(bào)告說，盡管近幾年團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展很快，但整體來看，實(shí)力較弱的小型企業(yè)占多數(shù)，中型企業(yè)數(shù)量偏少，而能夠稱得上實(shí)力雄厚的大型團(tuán)餐企業(yè)則寥寥無幾。目前，團(tuán)餐行業(yè)并沒有得到資本市場(chǎng)更多青睞。沒規(guī)范、沒標(biāo)準(zhǔn)、少政策、少法律，導(dǎo)致了沒有完善的游戲規(guī)則。因此，制定相應(yīng)政策法規(guī)與健全的法律環(huán)境是團(tuán)餐企業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)的當(dāng)務(wù)之急。

　　報(bào)告認(rèn)為，2016年中國餐飲市場(chǎng)充滿挑戰(zhàn)，同時(shí)也充滿機(jī)遇。團(tuán)餐企業(yè)在餐飲企業(yè)中的地位與發(fā)展是不可估量的。需要時(shí)刻緊跟餐飲形式變化，把握好潮流趨勢(shì)。從互聯(lián)網(wǎng)餐飲O2O平臺(tái)的火熱程度能夠看出，團(tuán)餐消費(fèi)這塊大蛋糕已經(jīng)獲得越來越多資本市場(chǎng)的青睞和重視。而從團(tuán)餐長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，未來團(tuán)餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)必然愈加激烈，作為團(tuán)餐50強(qiáng)的企業(yè)更需把握互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)機(jī)遇，將企業(yè)做大做強(qiáng)，帶動(dòng)團(tuán)餐市場(chǎng)更加繁榮和加快發(fā)展。(完)