自5月1日起，餐飲、商場、賓館、醫(yī)院、寫字樓等單位的非居民用水水價每立方米將上漲一元左右。北京青年報記者昨天從全聚德、花家怡園、華天、海底撈等餐飲企業(yè)了解到，更換節(jié)水龍頭、實施員工插卡洗澡等措施已開始實施，降低企業(yè)經(jīng)營成本。

　　根據(jù)市發(fā)改委、市財政局發(fā)布的通知，自5月1日起，除洗車業(yè)、洗浴業(yè)、純凈水業(yè)、高爾夫球場、滑雪場等特殊行業(yè)用戶外，城六區(qū)非居民水價將從每立方米8.15元提高到9.5元、其他地區(qū)由每立方米8.15元調(diào)整為9元，均上漲1元錢左右。

　　中式餐廳的后廚可謂用水大戶，據(jù)全聚德奧運(yùn)村店提供的數(shù)據(jù)顯示，今年3月該店冷水用水量為1301立方米，這意味著，5月1日非居民水價上漲后，該店每月將多增加1300元左右的用水成本。

　　據(jù)該店負(fù)責(zé)人萬經(jīng)理介紹，每月店內(nèi)水、電、天然氣使用量都會匯總，并分析對比數(shù)據(jù)，找出耗能原因。面對目前餐飲企業(yè)各種經(jīng)營成本上漲的現(xiàn)狀，想辦法節(jié)約用水降低經(jīng)營成本也一直是全聚德餐廳的傳統(tǒng)?！拔覀兊昀镉泄?jié)水桶，每天給客人喝的熱水剩余后，倒到一個專用桶里，留著打掃地面衛(wèi)生用。”此外，萬經(jīng)理表示，該店還在考慮把員工的洗浴設(shè)施改造成插卡式，提高員工的節(jié)水意識。

　　西城區(qū)一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，餐廳日均接待200人，水價上漲后，每月的水費(fèi)大約多增加500元左右，在整個運(yùn)營的成本中，占比并不是很大。“后廚早就更換成節(jié)水龍頭了，通過此次提價，以后也會更加注意節(jié)約用水?！?/p>

　　簋街餐飲協(xié)會會長花雷表示，花家怡園餐廳設(shè)置了節(jié)水監(jiān)察部，在后廚安裝全天候攝像頭后，有效杜絕了員工用水長流不止的現(xiàn)象，而且如果單店每月用水超過成本費(fèi)用率指標(biāo)，店長、廚師長會被扣罰?！半m然水價上調(diào)從企業(yè)利潤空間看越來越薄，但從社會層面看，會帶動更多餐飲企業(yè)節(jié)約用水，也讓更多的企業(yè)加強(qiáng)節(jié)約用水，控制好經(jīng)營成本。”(記者 李佳)

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　　非居民水價上調(diào) 過渡期分段計費(fèi)

　　5月1日起非居民用水價格將調(diào)整。過渡期內(nèi)的水價如何計算？昨日市自來水集團(tuán)表示，過渡期內(nèi)水費(fèi)將分段計費(fèi)。

　　據(jù)介紹，5月1日起對非居民用水價格的調(diào)整首次按照北京行政區(qū)域的劃分，實施區(qū)域化差別收費(fèi)。非居民用水戶主要包括工商業(yè)、旅游飯店餐飲業(yè)和行政事業(yè)。

　　因為查表周期往往會橫跨兩個月，在新舊水價之交，究竟水費(fèi)該如何計算，市自來水集團(tuán)針對兩類水表的非居民用戶給出詳解：一是對于使用機(jī)械式水表的非居民用戶，今年5月1日以后第一次查表出賬時，以調(diào)價日為劃分點(diǎn)，根據(jù)劃分點(diǎn)前后用水天數(shù)，按新舊水價分段計費(fèi)。即首先計算出日均用水量，接著計算出調(diào)價前、后的用水量，并按新舊水價分別計算調(diào)價前、后的水費(fèi)，兩者相加即為本查表周期水費(fèi)。二是使用卡式水表的非居民用戶，以2016年5月1日零時為劃分點(diǎn)，劃分點(diǎn)之前售水執(zhí)行舊價，劃分點(diǎn)之后售水執(zhí)行新價。

　　非居民用戶如咨詢水價調(diào)整具體實施相關(guān)問題，可撥打市自來水集團(tuán)客服熱線96116。