自制甜點(diǎn)、鹵味、小龍蝦……依托微信等社交工具銷售自制美食日漸走俏，但是這些美食的食品安全有保證嗎？浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)近期對(duì)部分微信食品進(jìn)行食品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)的比較試驗(yàn)顯示，抽檢44批次，不符合標(biāo)準(zhǔn)25批次，不符合率高達(dá)56.8%。

　　在抽檢的25個(gè)不合格批次中，有20個(gè)批次的產(chǎn)品出現(xiàn)了菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，其他不合格項(xiàng)目還包括大腸菌群、霉菌、致病菌(金黃色葡萄球菌)等。如“唄家鹵味”的不合格批次產(chǎn)品中菌落總數(shù)最高的達(dá)到了210萬個(gè)之多(標(biāo)準(zhǔn)為≤8萬cfu／g)，“若凡000的蛋糕”家一款名為“芒果芝慕”(6寸)蛋糕菌落總數(shù)超出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)130倍，大腸菌群超標(biāo)12倍。“紫竹悠蘭高級(jí)烘焙”家一款名為“致命榴蓮”(6寸)蛋糕菌落總數(shù)超出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)100倍，大腸菌群超標(biāo)8倍。這在以往同類食品的監(jiān)測(cè)中是十分罕見的。

　　檢查人員實(shí)地走訪了部分微信(微博)美食加工場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)，10家被檢商家中有7家沒有取得衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證等相關(guān)證件，大部分是家庭式作坊，生產(chǎn)區(qū)與其他功能區(qū)沒有隔離，食材堆放隨意凌亂。如“紫竹悠蘭高級(jí)烘焙”工作室與衛(wèi)生間之間僅幾步之隔；“摩登披薩”開封后的沙拉醬不見生產(chǎn)日期標(biāo)簽，用了一半的黃瓜也未及時(shí)密封，對(duì)生產(chǎn)車間及食料疏于管理。

　　調(diào)查人員分析，如此高的不符合率是由于微信食品的商家在制造過程中的衛(wèi)生管控和殺菌工藝不成熟，或是在運(yùn)輸和存儲(chǔ)的過程中環(huán)境條件不合理導(dǎo)致的。除此之外，微信食品的外包裝和倉儲(chǔ)、配送環(huán)節(jié)的問題也令人擔(dān)憂。