周六晚上七點(diǎn)鐘，54歲的客房服務(wù)員崔文霞將清潔車緩緩?fù)迫霂?kù)房，更換制服，“今天早上不到七點(diǎn)就出來(lái)了，忙活了一天，就中午扒拉了兩口飯?，F(xiàn)在還算不太忙，每周可以輪休兩天，七八月份的時(shí)候能歇一天就不錯(cuò)了，沒(méi)人手?。　贝尬南家呀?jīng)在長(zhǎng)安街旁的好苑建國(guó)酒店工作了12年，鋪床疊被、清潔擦洗的日常任務(wù)讓她整日馬不停蹄。

　　收拾一間房 需四十分鐘

　　在一般人看來(lái)，客房服務(wù)員干的無(wú)非就是“收拾房間”，耗費(fèi)不了太多的時(shí)間精力。但記者觀察體驗(yàn)崔文霞在客房里的工作流程后發(fā)現(xiàn)，由于酒店對(duì)于房間整潔度的高標(biāo)準(zhǔn)，她們的工作相當(dāng)繁重，其中“鋪床”與“洗手間清潔”耗時(shí)最長(zhǎng)，既要求技巧，又考驗(yàn)體力。

　　酒店的標(biāo)準(zhǔn)床榻一般兩米長(zhǎng)，以雙人床居多，每次鋪床，僅有1.5米高、身材瘦小的崔文霞都要貓下腰，將近百斤的床體拉出15至20厘米，然后雙手將床單快速抖開(kāi)，繞床一周把邊角塞入床墊下，再一低身，把床體推回原位。只見(jiàn)崔文霞把被角塞入對(duì)應(yīng)的“套角”，預(yù)留出一部分的空間，雙手高抬猛抖，再將其它兩角撫平整理。

　　鋪床考驗(yàn)了服務(wù)員的技巧，洗手間的清洗對(duì)于體力的要求更高。崔文霞戴上膠皮手套，先是用刷子蘸上清潔劑在馬桶里打著圈，然后又用抹布擦洗著外圍，最后又換上一塊百潔布，一手撐著浴缸，一手擦洗，整個(gè)狀態(tài)持續(xù)了十多分鐘，她始終沒(méi)能直起身。

　　除此之外，客房的電腦柜、書(shū)桌、椅子無(wú)論是明面還是內(nèi)側(cè)，都是崔文霞每天的“作業(yè)區(qū)”?？头棵娣e雖然有限，但忙活下來(lái)，她足足花費(fèi)了四十分鐘。

　　工錢按件計(jì) 隨時(shí)聽(tīng)招呼

　　記者走訪后發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是“高大上”的星級(jí)酒店，還是普通人差旅選擇的快捷酒店，客房服務(wù)員的薪酬都采取了“計(jì)件制”。每間離客房(即退住客房)與住客房(即客人還在續(xù)住的客房)的清掃提成為11元和6元，為了完善服務(wù)，酒店還特別推出了“開(kāi)夜床”(即在每晚5點(diǎn)至7點(diǎn)鐘為客人增加一次小規(guī)模清潔服務(wù))，林林總總加起來(lái)，崔文霞每月可以到手四五千元，在七八月份的高入住率帶動(dòng)下，她甚至可以獲得六七千元。

　　作為一個(gè)業(yè)務(wù)純熟的老員工，崔文霞的收入狀況算是業(yè)界的高水平，可在她“高薪”的背后，是每天連續(xù)工作12小時(shí)、清掃13至16個(gè)房間“連軸轉(zhuǎn)”的艱辛，常年的勞碌已經(jīng)讓崔文霞下定決心，近期必須“退休”。而記者聯(lián)系多家招聘客房服務(wù)員的酒店后發(fā)現(xiàn)，每月拿上3000元左右、一年到頭掙四萬(wàn)元上下是大部分服務(wù)員的平均收入水平。

　　而記者同時(shí)了解到，“清潔”并不是服務(wù)員工作的全部，在各個(gè)房間埋頭苦干反而算是她們的“奢望”。在本市一家酒店實(shí)習(xí)了半年的劉亞楠告訴記者，推著清潔車，掛著對(duì)講機(jī)，送東西、演示設(shè)備用法、為客人答難釋疑等雜事經(jīng)常會(huì)打斷服務(wù)員干到半截兒的清掃工作。

　　中年當(dāng)主力 新人留不住

　　“本月25日，又一批實(shí)習(xí)生要走了，人手怎么辦？”好苑建國(guó)酒店樓層主管李雪蓮對(duì)于每所實(shí)習(xí)院校學(xué)生的“離職時(shí)間”都格外地敏感，她告訴記者，在酒店服務(wù)員這個(gè)崗位干得長(zhǎng)的基本都是四五十歲的中年人，手下的“老面孔”中，30歲以下的年輕員工只有一名，其他人都是“40歲往上”，實(shí)習(xí)生一撥兒一撥兒來(lái)了又去，畢業(yè)后卻一窩蜂地扎到了前臺(tái)、餐飲、總機(jī)等崗位，即使有個(gè)別回來(lái)當(dāng)服務(wù)員的，也堅(jiān)持不到一年的時(shí)間。

　　“現(xiàn)在不少地方都指望著酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生撐著，她們?nèi)ツ膫€(gè)崗位是學(xué)校分配的，自己左右不了，但湊在一起絕對(duì)會(huì)互相比比強(qiáng)度、收入、發(fā)展，我們這里有什么優(yōu)勢(shì)？而酒店招聘時(shí)并不硬性要求實(shí)習(xí)經(jīng)歷的‘對(duì)口’，在任何部門干過(guò)都有機(jī)會(huì)。所以客房部就成了‘培訓(xùn)基地’，專為別的部門輸送新員工了。”李雪蓮一臉苦笑。

　　行業(yè)觀察

　　女服務(wù)員的難言之隱

　　從職業(yè)前景來(lái)看，部分客房服務(wù)員從“鋪床疊被”起步，因吃苦耐勞受到賞識(shí)，走上領(lǐng)班乃至主管的管理崗位，可為什么會(huì)有這么多年輕人選擇“繞行”客房服務(wù)員崗位？一些年輕的從業(yè)者向記者吐露了煩惱與憂慮——酒店客人的素質(zhì)很難掌控，女服務(wù)員有時(shí)會(huì)被心術(shù)不正者騷擾。

　　對(duì)于這樣的疑慮，一位酒店管理者告訴記者，服務(wù)員中百分之八九十都是女性，而工作常常在一個(gè)“密閉空間”，確實(shí)存在受到侵害的可能。為此，他們?cè)谛聠T工培訓(xùn)時(shí)會(huì)講解相關(guān)注意事項(xiàng)與案例，單身男客人的房間一般也會(huì)安排較為年長(zhǎng)的女員工或者是男員工清掃，對(duì)于客人“不規(guī)矩”的行為也會(huì)警告甚至報(bào)警。而服務(wù)員本身也要提高安全防范意識(shí)，佩戴對(duì)講設(shè)備隨時(shí)與同事、保衛(wèi)部門溝通，防微杜漸，自我保護(hù)。