豆制品細(xì)菌超標(biāo)，自制菜品和面食化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)……28日，市食藥局公布了7—8月的餐飲食品安全抽檢結(jié)果，30家餐飲單位檢出不合格食品，味為先、萬和春等老字號，良友、陽光佳日、船歌等大品牌餐飲企業(yè)榜上有名。

　　7—8月，島城各級食藥部門開展了兩期餐飲食品安全監(jiān)督抽檢。抽樣品種主要有植物油、蔬菜、肉類(畜肉、禽肉)、非發(fā)酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、涼拌菜、奶及奶制品、醬腌菜、餐飲具等10大類。場所主要針對集體食堂(含學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院)、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)(含農(nóng)家樂旅游點)等餐飲單位。共抽取樣品902批次，其中，合格樣品866批次，不合格36批次，合格率96%。

　　有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，抽檢不合格餐飲單位30家，發(fā)現(xiàn)的主要問題有，面制品檢出含鋁食品添加劑;畜肉中檢出瘦肉精、熟肉制品檢出亞硝酸鹽;非發(fā)酵豆制品檢出金黃色葡萄球菌、苯甲酸;蔬菜檢出農(nóng)殘超標(biāo);醬腌菜中檢出亞硝酸鹽含量超標(biāo);餐飲具檢出烷基苯磺酸鈉含量超標(biāo)。根據(jù)抽檢不合格樣品名單，多家市民熟悉的餐飲店被查出不合格食品，其中同安路87號的芙蓉鎮(zhèn)文化餐飲店被發(fā)現(xiàn)韭菜農(nóng)殘超標(biāo)，勺子上烷基苯磺酸鈉超標(biāo);同安路739號的萬和春被發(fā)現(xiàn)自制的菜花亞硝酸鹽超標(biāo);船歌魚水餃麥島店的豆腐被發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌超標(biāo);味為先豆腐腦麥島店的豆腐皮上被發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌超標(biāo);即墨嵩山一路的三寶粥店被發(fā)現(xiàn)蛋黃餅、花卷鋁超標(biāo);即墨鶴山路的良友餐飲被發(fā)現(xiàn)芹菜農(nóng)殘超標(biāo)。

　　根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，市食藥監(jiān)局已依法約談檢出不合格樣品的30家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對不合格樣品餐飲單位進(jìn)行行政處罰，進(jìn)行溯源追蹤調(diào)查。

　　洗滌劑沖不干凈可致畸胎

　　針對本次抽檢，市食藥局有關(guān)負(fù)責(zé)人分析了食品不合格的原因，并向市民發(fā)布了飲食小貼士。食物中發(fā)現(xiàn)的金黃色葡萄球菌一般由食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，或者食品在加工前本身帶菌、熟食制品包裝不嚴(yán)引起。專家建議制備食物之前用肥皂和水充分洗手，尤其是指甲內(nèi);手或者手腕有傷口、鼻子或者眼睛感染時不能制備食物;自烹飪后到食用前超過2小時的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　勺子中檢出的烷基苯磺酸鈉是一種人工合成的洗滌劑，有致畸胎作用，對人體健康有危害。建議市民使用洗滌劑時，盡量沖洗干凈，減少洗滌劑殘留。