近日，浙江溫州警方通報(bào)，在過(guò)去一年中，共查獲3萬(wàn)多噸雙氧水鳳爪，刑拘38人，涉及多家企業(yè)多個(gè)品牌。羊城晚報(bào)記者尋城搜索被曝光產(chǎn)品，暫未發(fā)現(xiàn)有商家出售。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有7%的消費(fèi)者稱(chēng)食用過(guò)曝光產(chǎn)品。

　　大企業(yè)也會(huì)出問(wèn)題

　　“雙氧水泡鳳爪”并不稀奇，早在幾年前，媒體就曾曝光小攤售賣(mài)在黑作坊中用雙氧水制作的鳳爪。使用雙氧水的目的主要是使鳳爪漂白及防腐。然而，此次溫州警方通報(bào)的一系列雙氧水鳳爪案件，均涉及正規(guī)的食品企業(yè)，具有相關(guān)食品生產(chǎn)資質(zhì)和證照。

　　溫州警方通報(bào)稱(chēng)，從去年9月份開(kāi)始已在全國(guó)范圍內(nèi)連續(xù)破獲10起問(wèn)題鳳爪案件，刑拘38人(在逃11人)，端掉窩點(diǎn)12個(gè)，查獲問(wèn)題鳳爪3萬(wàn)多噸，涉案金額達(dá)3億多元，攔截遍布全國(guó)的35條問(wèn)題鳳爪銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

　　警方公布的涉案企業(yè)名單顯示，共有來(lái)自湖南、河南、山東、安徽、江蘇等地的8家食品企業(yè)涉案，另有兩家企業(yè)仍在偵查中，暫未公布。曝光的品牌有“曹佬大”野山椒鳳爪、“偉一”鄉(xiāng)吧佬鳳爪、“逸順”野山椒鳳爪、“徽祥”野山椒鳳爪、“御味園”山椒鳳爪、“鑫土”野山椒土雞爪、“百樂(lè)?！币吧浇辐P爪和“財(cái)哥”酒鬼鳳爪。

　　據(jù)杭州日?qǐng)?bào)報(bào)道，辦案民警表示，被查處的問(wèn)題食品企業(yè)并非小作坊而是大企業(yè)。比如生產(chǎn)“徽祥”野山椒鳳爪的企業(yè)就是一家位于安徽省定遠(yuǎn)縣的大食品廠?！岸ㄟh(yuǎn)的這家食品企業(yè)非常大，10棟以上的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，綠化很漂亮，門(mén)口有保安室。大貨車(chē)開(kāi)進(jìn)去要轉(zhuǎn)好幾圈才到目的地?！?

　　雙氧水泡出毒鳳爪

　　雙氧水，學(xué)名過(guò)氧化氫，是一種無(wú)色透明的強(qiáng)氧化劑，適用于消毒、殺菌，人體吸食后易中毒或致癌。在國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局公布的33種禁止添加的非食用物質(zhì)中，雙氧水名列其中。

　　據(jù)中國(guó)日?qǐng)?bào)報(bào)道，其中一家涉事企業(yè)的技術(shù)員供述了雙氧水鳳爪的制作過(guò)程：將冰凍的鳳爪先泡水解凍，加入雙氧水消毒，消毒20分鐘，再將消毒好的鳳爪煮熟，在煮的過(guò)程中再次要添加雙氧水，使鳳爪變白；鳳爪煮好后，用清水沖洗十幾分鐘，再放入配料桶，浸泡一天一夜；將鳳爪撈起來(lái)后直接拿到包裝車(chē)間裝袋和真空封口；最后再運(yùn)到南京輻照殺菌，然后存?zhèn)}或者直接發(fā)貨。

　　據(jù)了解，我國(guó)法律嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。在《刑法》第一百四十四條中，明確規(guī)定在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷(xiāo)售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。

　　新聞晨報(bào)在官方微信做了一個(gè)“8個(gè)牌子的毒鳳爪曝光，你吃過(guò)嗎”的調(diào)查。結(jié)果顯示，有7%的網(wǎng)友表示“中槍”，有23%的網(wǎng)友稱(chēng)幸好沒(méi)嘗過(guò)這幾個(gè)，有12%的網(wǎng)友慶幸自己不吃鳳爪，有30%的網(wǎng)友表示要對(duì)黑心企業(yè)重罰，另外還有26%的網(wǎng)友則選擇了“請(qǐng)問(wèn)還有什么食物沒(méi)有毒”。

　　廣州暫未發(fā)現(xiàn)毒鳳爪

　　拿著被曝光的鳳爪企業(yè)的名單，羊城晚報(bào)記者在廣州市區(qū)進(jìn)行了走訪。記者發(fā)現(xiàn)，泡椒鳳爪很受廣州市民歡迎，在各大超市銷(xiāo)量都不錯(cuò)。但暫未發(fā)現(xiàn)被曝光的問(wèn)題鳳爪。不過(guò)，一些鳳爪存在包裝不規(guī)范、鳳爪顏色偏白的情況。

　　溫州警方曾透露，顏色偏白的鳳爪存在可疑?！鞍讣{(diào)查中，一項(xiàng)重要的工作就是去大小超市、百貨店、小賣(mài)部搜尋鳳爪，看到顏色相對(duì)白的，就買(mǎi)些送去檢測(cè)?！鞭k案人員介紹說(shuō)。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，所涉部分問(wèn)題鳳爪網(wǎng)上仍可買(mǎi)到，如“曹佬大”、“財(cái)哥”、“御味園”等品牌鳳爪等。

　　提醒

　　買(mǎi)鳳爪需“察顏觀色”

　　專(zhuān)家表示，買(mǎi)鳳爪需“察顏觀色”。經(jīng)雙氧水泡過(guò)的鳳爪顏色偏白，正常的應(yīng)為微黃。

　　專(zhuān)家稱(chēng)，除觀察外表外，還要細(xì)看鳳爪內(nèi)部。“把鳳爪撕開(kāi)，看它的關(guān)節(jié)部位和肉質(zhì)里面顏色，如果很白，則存在被雙氧水處理過(guò)的風(fēng)險(xiǎn)?！?